2025年8月6日，營養(yǎng)學(xué)期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》（影響因子6.9）發(fā)表了一項引人關(guān)注的前瞻性隊列研究，揭示了牛奶攝入與死亡風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)，特別比較了全脂牛奶和低脂牛奶對健康的不同影響。

這項研究發(fā)現(xiàn)，牛奶總攝入量與心血管疾病（CVD）死亡率和全因死亡率呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，而其中全脂牛奶的負(fù)面影響尤為顯著。這一結(jié)論對廣大消費者的日常飲食選擇提供了重要參考依據(jù)。

研究揭示了什么？

該研究通過長期跟蹤大量人群的飲食習(xí)慣和健康狀況，分析了不同類型牛奶攝入與健康結(jié)局的關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示：

牛奶總攝入量越高，心血管疾病死亡風(fēng)險和全因死亡風(fēng)險也越高

全脂牛奶與死亡風(fēng)險的正相關(guān)性更加明顯

低脂牛奶雖然也有一定關(guān)聯(lián)，但風(fēng)險程度低于全脂牛奶

這意味著，選擇低脂牛奶可能是更為健康的選擇，尤其對于日常奶制品攝入量較高的人群。

為什么全脂牛奶可能增加死亡風(fēng)險？

研究人員分析，全脂牛奶中較高的飽和脂肪酸含量可能是導(dǎo)致健康風(fēng)險增加的主要原因。飽和脂肪酸已被多項研究證實與心血管疾病風(fēng)險增加相關(guān)，它可能通過提高低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）水平，促進(jìn)動脈粥樣硬化形成。

我們應(yīng)該如何選擇奶制品？

基于這項研究結(jié)果，建議消費者：

優(yōu)先選擇低脂或脫脂奶制品替代全脂奶制品

適量攝入奶制品，避免過量飲用

保持飲食多樣化，不要過度依賴單一食物來源

對于有心血管疾病家族史或高風(fēng)險人群，應(yīng)特別注意奶制品類型的選擇

理性看待研究結(jié)果

需要注意的是，這項研究是觀察性研究，雖然發(fā)現(xiàn)了關(guān)聯(lián)，但不能直接證明因果關(guān)系。奶制品攝入只是飲食和生活方式中的一個因素，整體飲食模式和生活方式對健康的影響更為重要。

這項研究為我們提供了有價值的科學(xué)證據(jù)，提醒我們在日常飲食中應(yīng)該更加明智地選擇奶制品類型。保持均衡飲食，適量運動，才是健康長壽的真正秘訣。

你平時喝全脂奶還是低脂奶？看完這項研究后會考慮改變選擇嗎？歡迎在評論區(qū)分享你的看法！

參考文獻(xiàn)：

American Journal of Clinical Nutrition, 2025年8月6日在線發(fā)表

[注：本文為科普介紹，不構(gòu)成醫(yī)療建議。具體飲食選擇請咨詢專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師]