每1克油脂，含有9大卡的熱量（蛋白質(zhì)、碳水化合物分別都是4大卡每克）。

所謂“高熱量”，讓很多人認(rèn)為健身減脂餐的最佳烹飪方式就是水煮。

在此，人馬君有必要為油脂類平反：為了大家的身體健康，哪怕是減脂期間，也一定要攝入油脂！無油飲食是萬萬不可取的！

脂 肪 對(duì) 人 體 的 重 要 性

保護(hù)器官

脂肪是人體必須的三大營養(yǎng)物質(zhì)之一，還是構(gòu)成身體細(xì)胞的重要成分之一，尤其是腦神經(jīng)，肝臟、腎臟等重要器官中，含有很多脂肪。如果不攝入脂類，各類身體器官就會(huì)失去保護(hù)。

助力大腦運(yùn)轉(zhuǎn)

脂肪還是補(bǔ)腦的必需品——人類的大腦其實(shí)有六成的是脂肪，所以完全不攝取脂肪，會(huì)減緩你腦袋的日常運(yùn)作。大腦運(yùn)轉(zhuǎn)緩慢，會(huì)讓你呆呆的哦。

提高免疫力

脂肪是提升免疫力必須的物質(zhì)。人體的免疫系統(tǒng)為人體抵抗病菌、消除疾病，要依靠多元不飽和脂肪才能運(yùn)作。一旦體內(nèi)缺乏脂肪，免疫力自然會(huì)減退。而維持人體健康必須的維生素類，比如維生素A、D、E，均不能通過水分吸收，都要借助脂肪才能吸收。

護(hù)膚養(yǎng)顏

對(duì)于愛美的女生來說，缺少脂肪還會(huì)讓皮膚、頭發(fā)變得干燥、黯淡無光，看起來氣色糟糕，面容枯槁。

而且脂肪有一部分是以皮下脂肪的形式儲(chǔ)存的，一定量的皮下脂肪能夠幫助我們保持皮膚的彈性，同時(shí)還具有保溫的作用。

此外，必需脂肪酸還能增強(qiáng)皮膚抗紫外線和X線的能力，同時(shí)還能修復(fù)皮膚損傷。

幫助減脂

是的，脂肪在減脂過程中也是不可或缺的?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)現(xiàn)，減脂期間食用適量的油脂，可幫助身體分泌一種提高滿足感的荷爾蒙，同時(shí)減少饑餓感，幫助我們減少對(duì)食物的渴望。

好 油 脂 & 壞 油 脂

既然油脂對(duì)人體這么重要，為何又要控制油脂的攝入？

這是因?yàn)榻陙硪驗(yàn)榧庸な澄锏氖⑿泻土侠矸绞降淖兓绕涫羌逭ㄊ称返氖⑿?，都大大增加了一般人平日?duì)油脂的攝取。

油炸類美食

油脂攝入過多也伴隨著食用過多的“壞油脂”，而不是“適量的，身體需要的”好油，這是導(dǎo)致肥胖的關(guān)鍵。

脂肪的分類

飽和脂肪酸：

奶油、牛油、豬油、紅肉、椰子油、棕櫚油等

不飽和脂肪酸：

單元不飽和脂肪：芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁、牛油果等

多元不飽和脂肪：紅花自由、粟米油、大豆油、葵花籽油、果仁等

Omega脂肪酸

反式脂肪酸

我們基本上可以粗略地這么分辨這兩大類：除魚、河鮮、海鮮以外的動(dòng)物油脂大多是飽和脂肪酸，植物性的油脂大多則是不飽和脂肪酸。

反式脂肪是典型的壞油脂，而氫化植物油是最普遍、最典型的反式脂肪——有些面包房為了節(jié)省成本，會(huì)用氫化植物油代替優(yōu)質(zhì)黃油來制作點(diǎn)心。另外，180度以上的長時(shí)間加熱，比如油炸、油煎過程當(dāng)中，都會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。所以油炸食品是減脂期間是需要嚴(yán)格禁止的。

脂肪的選擇

飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪都是可以適量攝取的，但要盡量從天然食物里面攝取——比如堅(jiān)果類，牛油果等。

優(yōu)質(zhì)植物脂肪-牛油果

雞蛋、豆類、三文魚等蛋白質(zhì)，富含Omega-3不飽和脂肪酸。料理方面則可以用橄欖油、茶籽油等優(yōu)質(zhì)植物油。

優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸-三文魚

每 天 應(yīng) 該 攝 入 多 少 脂 肪 ？

除了攝入的脂肪的“質(zhì)”之外，攝入的“量”也十分重要。

我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人脂肪攝入量一般應(yīng)控制在25%-30%的總能量攝入范圍內(nèi)。低于這個(gè)比例則說明你的脂肪攝入不足。當(dāng)然，每個(gè)人根據(jù)自己的具體情況還要具體分析。

所以體重、體脂又沒減下來、反而還出現(xiàn)內(nèi)分泌問題的小伙伴，不妨重新檢查一下自己的減脂餐和飲食計(jì)劃。要記住，脂肪可是健身人士的好盆友喔！

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從現(xiàn)在開始，減肥開始

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