去超市買鹽，包裝五花八門，價格天差地別，有兩三塊一包，也有二十塊一包，區(qū)別大嗎？

雖然鈉在食物中廣泛存在，但除了部分水產類食物，其他大多天然食物中的鈉含量都不高。所以只靠吃天然食物較難滿足人體對鈉的需求（鈉的適宜攝入量為1500毫克/天），適當吃鹽可以幫我們補充足夠的鈉。

△食鹽能提供的鈉

■來源不同的鹽

井礦鹽、湖鹽、海鹽，這些鹽只是來源不同，本質上都是氯化鈉，沒有太大的區(qū)別。

井礦鹽

用石鹽或地下鹵水（不包括沿海地區(qū)的地下鹵水）為原料制成的鹽。從地質上來講，有井礦鹽的地方遠古時代幾乎都是大海，經過歷史變遷，在長年累月的烈日、強風和蒸發(fā)作用下，海水干涸了，鹽不斷析出，結成一層一層的鹽蓋，后被泥沙覆蓋埋沒，隨著地殼的劇烈運動被埋藏在了地下。

因為“與世隔絕”時間太久，經過加工后其氯化鈉純度高、雜質少，較為純凈，市面上比較常見，便宜的只有2元1包。

△ 江蘇鹽城響水鹽場

海鹽不容易結塊，產品中也不得含有抗結劑，不添加亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉。另外，海鹽中氯化鈉的純度相對較低。

■市面上“高檔鹽”

竹鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽，給人的感覺很高檔，其本質也是為了補充氯化鈉，只是風味和外觀上和普通鹽略有不同。

△喜馬拉雅玫瑰鹽

△某品牌鈣鹽

△某品牌富硒鹽

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吃鹽要選對，而不是選貴

對于我們一般家庭來說，買鹽的時候建議關注鹽的鈉含量和碘含量選購即可。

低鈉鹽

低鈉鹽是用一部分氯化鉀代替了氯化鈉，咸味與普通食鹽相差無幾，烹調不影響口感。如果患有心血管疾病或高血壓，合理選擇吃低鈉鹽對降低血壓有幫助。但對于高溫作業(yè)人員、重體力勞動人員、某些腎病人群、尿毒癥患者等要謹慎食用低鈉鹽。

加碘鹽

碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素的重要原料，可維持人體健康，食用加碘鹽主要是為了預防碘缺乏引起的甲狀腺腫大。

△某品牌加碘鹽

△散開的5克鹽，直徑比1元硬幣大一點

這是因為高鹽飲食帶來的危害不容小覷，會引起身體一系列的健康問題。不僅會誘發(fā)高血壓，還會刺激身體的炎癥反應，甚至增加骨質疏松、腦卒中、胃炎的風險，也可能會影響認知能力。

除了控制鹽的攝入量之外，生活中的隱形鹽也得注意，比如醬油、蠔油、蒸魚豉油、黃豆醬、味噌、咸菜、泡菜等。

鹽的種類很多，沒必要追求“高檔”和“營養(yǎng)”。對于咱們一般人來說，只需要根據(jù)個人需求選擇低鈉鹽、加碘鹽等就可以了。無論吃哪種鹽，都要控制好鹽的攝入量，清淡飲食。

來源：央視新聞

編輯：昱璇、倪子涵

責編：李 杉

審 核：若文

終審：賴婷