豆角燜面怎么做？牢記3點(diǎn)竅門，面條香濃入味，不粘不成坨

最近幾個(gè)月，市場上的豆角品種多又新鮮，相信很多人買菜時(shí)都會(huì)順手買一些，回家炒菜，或者做豆角燜面。我有時(shí)候懶得做飯，就會(huì)做一鍋豆角燜面，簡單省事，不用再額外炒菜了，還吃得飽。

說到豆角燜面，可能有人還不會(huì)做，或者有人做了總是做不好，出現(xiàn)面條成坨、粘鍋、味道不香的情況。那么豆角燜面到底怎么做呢？我做了很多次，發(fā)現(xiàn)想要做好豆角燜面，要牢記3點(diǎn)竅門，這樣做出來的面條香濃入味，不粘不成坨，非常好吃。

下面就來分享一下詳細(xì)做法、竅門，以及需要注意的地方，趕緊來看看吧，學(xué)會(huì)了保準(zhǔn)每周都想吃。

豆角燜面的做法：

基本上什么面條都可以做，但是最好吃的要數(shù)濕白面條，細(xì)圓的、寬扁的隨意什么形狀，按照自己喜歡的準(zhǔn)備。

做豆角燜面一定要有豬油，或者用五花肉。除了配豆角，還可以添加黃豆芽、包菜、土豆等。豆角的品種隨意，四季豆、龍豆、白蕓豆等。

先將豆角清洗兩遍，洗凈后去掉兩端，掰成小段。蔥姜蒜分別切好，其中蒜末要多一些。愛吃辣可以切點(diǎn)干辣椒或者小米椒。

五花肉沖洗一下，擦去水分，切成薄片，要肥肉多一些的更好。

鍋內(nèi)加油，燒熱了放入五花肉翻炒，炒出部分油脂。（不建議炒太干，不然肉有些硬）

炒好后放入姜和部分蒜蔥花翻炒，炒出香味，再加入少許生抽、老抽、胡椒粉、五香粉翻炒均勻。（顏色重一些，后面面條吸收湯汁更有食欲）

然后加入豆角、食鹽翻炒，大約兩分鐘后加入清水，沒過食材多一點(diǎn)的量，蓋上蓋子燉煮，至豆角斷生。（豆角一定要煮熟）

另一個(gè)鍋內(nèi)加水，放入蒸屜和面條，蓋上蓋子蒸八分鐘。

等豆角和面條好了，盛出一碗湯汁，面條取出放進(jìn)大碗，倒入湯汁，用筷子翻拌均勻。

處理好后，把拌好的面條鋪在豆角上。（面條盡量不要貼到鍋面，以免粘鍋）

蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮一會(huì)兒。等到湯汁基本上沒有了，打開蓋子，撒上剩余的蒜末和蔥花，雙手拿筷子將面條抖散，翻拌均勻，就可以出鍋了。

做豆角燜面，牢記3點(diǎn)竅門：

第一，面條先蒸一下再和豆角一起燜煮，這樣做出來不僅面條根根入味，還不成坨。

第二，面條入鍋前，澆上湯汁拌勻，做出來更加濃郁入味。

第三，在出鍋前，撒一把蒜末，這樣做出來更香。

掌握好以上做法和竅門，就可以做出特別好吃的豆角燜面，成功率高，有時(shí)間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見！