文/葉秋臣

很多人應(yīng)該都猜到了，我肯定會對《一飯封神》這檔綜藝節(jié)目出手的。

因為吃貨和愛好烹飪的本性，只要涉及美食題材的影視綜，基本都在必看清單里。

此前葉秋臣寫過關(guān)于《黑白廚師：料理階級戰(zhàn)爭》的長文，那真是一篇相當(dāng)真情實感的文章，感興趣的可以去搜索“黑白廚師+葉秋臣”來看。這個節(jié)目將廚師們分為黑白湯匙陣營進(jìn)行PK，除了大結(jié)局的收尾有點(diǎn)美中不足，其他的部分都相當(dāng)出色。

愛德華李（Edward Lee，李均）太優(yōu)秀了，以至于即便追完這檔節(jié)目很久之后，我依然還是會想起那場精彩的豆腐對決。

如果冠亞軍的位置互換，或許精彩程度能更上一層樓。

但既然想要表達(dá)的是“逆襲”，或許黑湯匙獲勝已經(jīng)是既定的劇本。

還沒等來《黑白廚師：料理階級戰(zhàn)爭》第二季，咱們的《一飯封神》就播出了。

《一飯封神》的賽制與鏡頭和《黑白廚師：料理階級戰(zhàn)爭》基本相同，包括了分PK陣營和1V1盲品菜肴等等，幾乎完全一樣。

拋開網(wǎng)上爭論的版權(quán)問題之外，還是值得去看的，最起碼是一盤合格的電子榨菜，尤其對吃貨而言。

中國確實是最適合做這檔節(jié)目的地方，因為美食太多了，而且種類豐富，部分在小廚階段淘汰的選手，實力也很強(qiáng)。

但強(qiáng)中自有強(qiáng)中手，既然是競技，80分就會被90分淘汰，最終剩下更強(qiáng)的再爭勝負(fù)。

評委比韓版多了一人，各有特色。

目前還沒追完所有的內(nèi)容，所以簡單講講我對評委和選手們的初印象。

謝霆鋒比較側(cè)重“創(chuàng)意”，其實這點(diǎn)還挺明顯的。他希望找到在追求味道的基礎(chǔ)上，更具備創(chuàng)新性的廚師人才。

節(jié)目也像韓版那樣，對拿不準(zhǔn)的菜式引入一個請其他評委來品嘗并商量的環(huán)節(jié)，這樣相對而言可以避免主觀審美而產(chǎn)生的淘汰。

謝霆鋒有個蟲子披薩的作品給了待定，我一度感覺他就是想看另外兩個評委也吃一次，蠻逗的。

鄭永麒是對標(biāo)著安成宰找的，更關(guān)注餐廳級別的作品，就是《Master Chef》里Gordon Ramsay總在強(qiáng)調(diào)的“restaurant-quality dish”（餐廳標(biāo)準(zhǔn)的菜肴），不能只是好吃，在兼具口味的同時，還要注重擺盤、食材處理和烹飪技法等等。所以鄭永麒在強(qiáng)調(diào)“標(biāo)準(zhǔn)”，只有達(dá)到他分?jǐn)?shù)線的才能過關(guān)。

另外我還發(fā)現(xiàn)，就像安成宰比較注重蔬菜的熟度，鄭永麒很在意關(guān)于味道“Balance”的方面，比如甜來平衡咸，酸和甜的過渡等等。

在Vicky的評判中，不浪費(fèi)也是個很重要的加分項，燃少和獅城黑馬都做到了這點(diǎn)。

三個評委里是最嚴(yán)格的，他手下過去的人，應(yīng)該可以往前走很遠(yuǎn)。

換言之，他不是按照16強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)在選，而是最開始就把標(biāo)準(zhǔn)拉得非常高了。

張勇（榮叔）比較在意第一口的味道和感覺，其實對于他們這個級別的大佬而言，一口的確也夠了。

與韓版里白鐘元對標(biāo)的存在確實不好找，如今那個最合適的人已不在世了，否則評委席一定會有他的身影。

如果有《一飯封神2》的話，建議評委在品嘗過選手菜肴后，可以加入一個喝白水的設(shè)計。

如果對食材或調(diào)料有忌口的人也不適合當(dāng)評委，比如我這種不吃香菜的。

選手們的話題度也很高，包括了早些年制作出美食綜藝名場面的九轉(zhuǎn)大腸兄。

吳千語（娛樂圈隱藏美廚）來參賽還挺意外的，過去她的名字都是和港星綁在一起的，如今以廚師的身份出現(xiàn)，有驚喜。

應(yīng)該是為了宣傳吧，顏值確實鶴立雞群。

沒想到當(dāng)初看選秀節(jié)目時認(rèn)識的董巖磊也來了，代號下崗再就業(yè)。

倫敦面條女王能上《主廚的餐桌》真的很強(qiáng)，雖然沒嘗到那口面條，但潑油的瞬間口水卻真實地涌出了。

她提到的扶霞·鄧洛普，我曾經(jīng)看過此人寫的《魚翅與花椒》，講中式美食很不錯的文字，值得推薦。

寶島一枝梅用梨和白酒做了一款讓評委味蕾恢復(fù)最初狀態(tài)的冰沙，印象很深。

另外也有一些老百姓廚師，比如燒烤的，做雞架的，幼兒園廚師等等，和韓版都類似，不過就是換上了不同的拿手菜肴。

對于那些同樣來自中國香港的選手或評委，其實在溝通時講粵語會更舒服，現(xiàn)在表達(dá)時總覺得磕磕絆絆，不順暢。但就像謝霆鋒說的，怕觀眾聽不懂。

韓版中沒有李誕（負(fù)責(zé)商品插入）他們那種類似觀察員的角色，因為單單只是選手本身就已經(jīng)看點(diǎn)很足了。

等全部追完后，感想肯定會更多，到時候一定寫篇長文分享。

不見不散。

文/葉秋臣

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