據(jù)SciTechDaily健康頻道報(bào)道，一項(xiàng)發(fā)表于《細(xì)胞代謝》的突破性研究證實(shí)，超加工食品即使在熱量相同的情況下，仍會(huì)導(dǎo)致更多脂肪堆積并干擾激素平衡。

哥本哈根大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，健康年輕男性僅三周超加工飲食就平均多增1公斤脂肪，同時(shí)出現(xiàn)睪酮水平下降和塑料污染物超標(biāo)。 等熱量飲食的驚人差異 研究招募43名20-35歲男性進(jìn)行交叉試驗(yàn)：先食用三周超加工或天然食品，間隔三個(gè)月清洗期后互換。兩組飲食熱量、蛋白質(zhì)、碳水和脂肪完全一致，部分參與者額外攝入500大卡/天。結(jié)果顯示，無論是否過量進(jìn)食，超加工組脂肪量比天然食品組平均多增1kg，且心血管健康指標(biāo)顯著惡化。

“這證明傷害來自加工本身，而非熱量過剩。”首席研究員杰西卡·普雷斯頓（Jessica Preston）指出，超加工食品中的工業(yè)添加劑和污染物可能是關(guān)鍵因素。 塑料毒素與生殖激素危機(jī) 更令人擔(dān)憂的是，超加工組參與者體內(nèi)鄰苯二甲酸酯cxMINP（一種塑料軟化劑）水平激增，這種物質(zhì)已被證實(shí)干擾內(nèi)分泌。同時(shí)，男性睪酮和促卵泡激素水平顯著下降——這兩種激素對(duì)精子生成至關(guān)重要。

“健康年輕人短期食用就出現(xiàn)這么多異常，長期影響不堪設(shè)想。”資深作者羅曼·巴雷斯（Romain Barrès）教授警告，這一發(fā)現(xiàn)要求重新修訂營養(yǎng)指南，將食品加工方式納入健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 隱藏在包裝里的健康陷阱 超加工食品通常含有多種工業(yè)成分：精制碳水、氫化油、人工色素和防腐劑。研究推測，這些成分通過三種途徑危害健康： 破壞腸道菌群平衡，降低代謝效率 引發(fā)炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致胰島素抵抗 包裝和加工過程引入環(huán)境污染物 目前全球超加工食品消費(fèi)占比已達(dá)30%-50%，而這項(xiàng)研究為“食品成癮”和“隱性肥胖”提供了新解釋。

專家建議，購物時(shí)查看成分表，優(yōu)先選擇含5種以下天然成分的食品。