自希爾頓集團8月1日正式啟動第六屆“主廚季”美食盛典以來，旗下270余家餐廳已同時開啟系列活動，以“風土”為主題，通過時令食材與本地烹飪技藝，為賓客呈現高品質的多元餐飲體驗。希爾頓集團旗下餐廳的專業(yè)主廚團隊，以匠心技藝與熱忱服務，精心打造招牌菜品，引導賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優(yōu)質食材，精準把控烹飪火候，確保風味地道，同時契合節(jié)氣與菜系特色。2025年9月30日前，賓客可蒞臨廣州希爾頓逸林酒店東園閣與“開”全日制餐廳，在主廚高鐘輝與陳珍的匠心演繹下，品味主廚季招牌菜品，感受舌尖上的風土魅力。

時值第六屆主廚季，東園閣主廚高鐘輝聚焦粵潮風土本味，推出東園雞與胡椒豬肚蓮子燉北海公肚等招牌菜品，以及含推廣菜的主廚季限定套餐——饗味潮州雙人餐與粵潮本味四人餐。套餐食材均采自廣州、潮汕新鮮直供的時令品類，深度還原地域風味精髓，無論是雙人小聚的精致搭配，還是四人宴請的豐盛組合，都能讓食客沉浸式感受粵潮飲食文化?！伴_”全日制餐廳廚師長陳珍則結合店內 “舌尖上的泰蘭德”主題美食節(jié)與本地文化，推出兩款特色菜品——承載老廣記憶的傳統(tǒng)佳肴豬腳姜與酸辣開胃的泰式青木瓜沙拉，讓本土風味與異域風味同臺，滿足不同食客的口味偏好。

風土凝鮮?粵潮本味品鑒晚宴來賓與兩大主廚合影

雙主廚以匠心守本味，以創(chuàng)意煥新篇

此外，廣州希爾頓逸林酒店特別策劃 “風土凝鮮?粵潮本味”品鑒晚宴，由高鐘輝與陳珍主廚聯袂主理。晚宴以嶺南山海食材為靈感，不僅還原地道風土美味，部分菜品亦創(chuàng)新性融合西式擺盤美學與烹飪技法，將菜品升級演繹，比如潮汕澄海獅頭鵝粉鵝肝與西式黃油面包片的組合，讓賓客在品味本味的同時，感受東西方烹飪智慧的碰撞，為這場風土盛宴再添高光。

風土凝鮮?粵潮本味品鑒晚宴潮州風味前菜

東園閣主廚高鐘輝為賓客呈獻潮汕珠瓜焗澳洲小青龍

“開”全日制餐廳廚師長陳珍現場烹飪香煎和牛

東園閣高鐘輝主廚嚴選肉質緊實的潮汕普寧百天走地雞，經冷熱交替浸泡與沖洗、裹漿、8小時恒溫風干，表皮撒芝麻增香，經150℃油澆淋后，再以180℃油速炸，脆皮鎖住彈嫩雞汁，咬下的酥脆中，豐腴肉香瞬間迸發(fā)。

東園雞

主廚嚴選潮汕黑毛豬肚與8頭北海公肚，以老雞、瑤柱、龍骨等食材熬足12小時的高湯慢燉，加入白胡椒，其辛香暖意與深海膠質相融，搭配清甜的廣州當季白蓮子，口感鮮美、醇而不膩、甘香回味。

胡椒豬肚蓮子燉北海公肚

高鐘輝，廣東潮汕人，至今已擁有三十九年的烹飪經驗，期間始終致力于將擁有千年歷史的潮汕美食文化發(fā)揚光大。在烹飪中，對于體現食物本身的鮮味，高師傅有著執(zhí)著的追求。他常常將一句話掛在嘴邊“不鮮不食”。因此無論是在食材的選擇還是烹飪手法上，他都會最大程度上鎖住食物的鮮。

東園閣主廚高鐘輝

東園閣為賓客提供色、香、味俱全的粵式美食與潮州美饌，包括粵式早茶。餐廳內設寬敞大廳與11間包廂，無論是親友聚餐亦或公司宴請，都是理想之選。

東園閣

取廣州本地青木瓜，配脆嫩青豆角、清甜小番茄、鮮美小蝦干，加小米椒、香菜、青檸汁等食材，拌入以泰國魚露、椰糖等特調的醬汁。一口下去，酸辣鮮甜四味交響，脆爽口感喚醒味蕾，夏日食用清爽開胃。

泰式青木瓜沙拉

豬腳姜，浸潤著代代老廣人的味覺記憶。主廚嚴選本地鮮豬腳、鵪鶉蛋，搭配夠勁的老姜、廣東八珍甜醋，慢燜后浸泡3至4小時入味。姜香、醋甜、蹄脂交融，酸中帶甜、辣中藏鮮，恰應“冬吃蘿卜夏吃姜”的美食智慧。

豬腳姜

潛心鉆研烹飪二十余年，陳珍擅長西式與東南亞菜肴的制作。由于年少時常常在電視上看到大廚們烹飪時的風采，他下定決心要成為一名專業(yè)廚師。從廚后，其始終致力于以新鮮優(yōu)質的食材為食客帶去不同地域的傳統(tǒng)美饌饗味體驗。對于菜品，陳師傅認為色、香、味、形缺一不可，即使是烹飪傳統(tǒng)菜式，他也希望能讓食客從中品出廚師的用心。

“開”全日制餐廳廚師長陳珍

“開”全日制餐廳

賓客可以在此享受不限量鮮美海鮮、小火鍋、鐵板燒肉扒、現烤披薩、粵式燒臘與多款寰球美味。每2至3個月，餐廳還會更換美食主題，為賓客帶去不同地域的美食體驗。餐廳配備186個座位。

即日起至2025年9月30日，賓客前往東園閣與“開”全日制餐廳，即可賞味主廚季特色美饌。更多美食，待您探索。成為希爾頓榮譽客會會員，可享八折用餐優(yōu)惠。垂詢請致電020-2833 2888轉7225（東園閣）或7215（“開”全日制餐廳）。