秋月漸盈，家宴寄情。9月5日，燕之屋攜手全球高端生活方式引領(lǐng)者縵合北京俱樂(lè)部及行政公寓共啟「縵享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單發(fā)布會(huì)，以燕窩入饌為筆，以時(shí)節(jié)風(fēng)物為墨，書(shū)寫團(tuán)圓意蘊(yùn)的盛宴，重構(gòu)“家宴作為至高禮遇”的當(dāng)代內(nèi)涵。

作為全球高端生活方式的引領(lǐng)者，縵合北京俱樂(lè)部及行政公寓由酒店行業(yè)領(lǐng)袖Adrian Zecha與馬來(lái)西亞華裔建筑及室內(nèi)設(shè)計(jì)師馮智君（Nicholas Fung）攜手打造，全方位營(yíng)造舒適愜意的多元化居住體驗(yàn)，詮釋現(xiàn)代生活的至臻享受?？z合深諳“家宴是宴請(qǐng)的終極形態(tài)”，將靜謐素雅的室內(nèi)空間與高端周至的私享服務(wù)相融，無(wú)論是知己小聚的三兩碟時(shí)鮮，或是家族三世同堂的團(tuán)聚時(shí)刻，皆可在此成就獨(dú)特瞬間。

燕之屋27年專注高品質(zhì)燕窩，是中國(guó)燕窩行業(yè)首家上市公司①，以科技工藝與匠心精神成就更健康、更營(yíng)養(yǎng)、更美味的高品質(zhì)燕窩，助力品味人士開(kāi)啟健康而豐盈的高品質(zhì)生活。此次與縵合北京攜手，不僅是品牌之間的高端對(duì)話，更是對(duì)“燕窩入饌”飲食美學(xué)的深度探索。燕之屋攜手縵合北京俱樂(lè)部及行政公寓華麗呈現(xiàn)「縵享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單，融合秋韻新影與家的暖意，為每一位珍貴之人帶來(lái)一場(chǎng)至尊至貴的高端賞味之旅，讓家宴升華為親切而豐盈的體驗(yàn)。

夏秋之交，景色溫婉成畫(huà)，發(fā)布會(huì)在一片詩(shī)意中正式拉開(kāi)帷幕?？z合北京俱樂(lè)部及行政公寓總經(jīng)理鄭威在致辭中向到場(chǎng)的嘉賓分享此次與燕之屋合作的初心和愿景。他表示：“與燕之屋共同推出中秋家宴燕窩餐單是縵合家宴的重磅啟幕，在聯(lián)名中，燕窩滋養(yǎng)與傳統(tǒng)節(jié)日家宴深度融合，賦予中秋團(tuán)圓更豐沛的情感承載力。我們珍視食材的本味，更執(zhí)著于存封那些情感鏈接的瞬間?？z合北京俱樂(lè)部及行政公寓就是家的延伸，而縵合家宴是跨越邊界的親情磁場(chǎng)?！?/p>

燕之屋公關(guān)總監(jiān)楊航則在致辭中闡釋了這次跨界合作的文化深意：“燕之屋與如此杰出的伙伴合作，正是基于雙方對(duì)品質(zhì)、細(xì)節(jié)與人文關(guān)懷的共同追求。我們都認(rèn)同，真正的高級(jí)，在于將真誠(chéng)融入服務(wù)，將文化寓于美食，讓每一次相聚，承載更深厚的情感與記憶。此次聯(lián)名中秋家宴菜單，是我們雙方團(tuán)隊(duì)多次溝通、靈感碰撞的成果。愿這一席宴，成為這個(gè)秋天您與家人、摯友之間溫暖相聚的美好注腳?！?/p>

燕之屋燕窩原料，均精選印尼優(yōu)質(zhì)核心燕窩產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)金絲燕燕窩，從原料的挑選到生產(chǎn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的把控和精心的打磨，期盼呈現(xiàn)給消費(fèi)者更完美的燕窩產(chǎn)品?！缚z享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單將傳承千年滋補(bǔ)②的燕窩融入中西融合的當(dāng)代烹飪語(yǔ)言，經(jīng)縵合名廚高超手法烹飪而成，五道精致燕窩美饌傾獻(xiàn)一場(chǎng)限定家宴，表達(dá)團(tuán)圓宴飲的儀式感?，F(xiàn)場(chǎng)，縵合北京俱樂(lè)部及行政公寓廚師團(tuán)隊(duì)分享本次聯(lián)名餐單的創(chuàng)作靈感，詮釋每一道美食背后的故事。

疏影橫斜，暗香浮動(dòng)間，一場(chǎng)跨越中西的視覺(jué)與味覺(jué)雙重盛宴徐徐展開(kāi)。縵合三味碟，包含用燕之屋燕窩和指橙百香果果肉制作的指橙爆漿球，流心口感，果香四溢；酥皮鵝肝塔塔采用香濃絲滑的法國(guó)鵝肝，搭配鮮果果肉，入口香氣四溢；檸香蟹肉燕窩凍則融合了手拆蟹肉與洪湖藕帶，以及自制果醋啫喱，獨(dú)特風(fēng)味。松葉蟹蟹肉塔配潮汕老香黃，松葉蟹佐五年陳古越龍山與蔥姜清蒸，手拆蟹肉柔拌馬斯卡彭奶酪、青檸皮及法蔥碎，意大利魚(yú)露點(diǎn)睛提鮮，并融入燕之屋甄選燕窩，入口鮮甜清爽，層次豐富?，F(xiàn)榨紅綠蘋果汁經(jīng)澄清萃取，再打發(fā)為綿密泡沫，如秋霜覆塔——咸鮮蟹肉承托果香云霧，演繹東海至嶺南的風(fēng)味對(duì)話。

秋葵黃魚(yú)燕窩羹，燕窩經(jīng)凈水浸沐6小時(shí)，換水滌塵，撕作雪絲隔水輕燉；黃魚(yú)淋開(kāi)水封鮮，煎至金黃生香，搗碎入滾水熬至濃白；秋葵片灼水，如玉簪點(diǎn)入羹中。這一盅融深海之鮮、燕窩之潤(rùn)、青蔬之清——沿襲古法，讓食養(yǎng)同源的美味在舌尖化開(kāi)。發(fā)酵酸湯龍蝦趴燕窩汁，龍蝦肉冷腌15分鐘，裹上特調(diào)漿粉炸出金黃蜂巢脆衣，咬下時(shí)“咔嚓”聲如秋葉碎響。番茄經(jīng)自然發(fā)酵成琥珀酸湯，澆淋現(xiàn)燉燕窩汁——酸鮮激蕩中，燕窩柔滑如綢緞?chuàng)徇^(guò)舌尖，是主廚獻(xiàn)給味覺(jué)的冒險(xiǎn)詩(shī)篇。芒果酒釀桂花蜜蛋糕配新鮮芒果及燕窩：“燕窩需隔水輕蒸，裹住桂花蜜的魂?！敝鲝N將酒釀熬作凝脂奶凍，托起卡曼橘芒果慕斯的俏皮酸香。頂層燕窩如琉璃凍雨，新鮮芒果是點(diǎn)睛明月。撒入桂花，取“蟾宮折桂”的好兆頭。當(dāng)瓷勺探底——酒釀的醇厚、慕斯的輕盈、燕窩的滑潤(rùn)在口中共譜秋月的詩(shī)篇。

一道道融匯中西廚藝精髓的美饌，讓燕窩這一東方瑰寶煥發(fā)更時(shí)尚的生命力，賓客們落座于秋韻之境，侃侃而談，漫享雅宴，感受愜意悠閑曼妙時(shí)光。

燕之屋攜手縵合北京俱樂(lè)部及行政公寓以燕窩為時(shí)光媒介、團(tuán)圓為情感內(nèi)核，將家宴升華為跨越地理風(fēng)情的文化儀式，即日起至2025年10月6日，「縵享中秋·燕頌華章」味覺(jué)盛典持續(xù)啟幕，燕之屋邀您賞味聯(lián)名限定燕窩美饌，在優(yōu)雅的環(huán)境中感受真正的團(tuán)圓暖意與宴席美學(xué)。

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1.http://www.csrc.gov.cn/csrc/c100033/zfxxgk_zdgk.shtml#tab=gkzn2.https://www.hkexnews.hk/index_c.htm
②早在唐代我國(guó)就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產(chǎn)的燕窩進(jìn)行物對(duì)物的交換，交換品也成為了宮廷的御用珍品?！端幬锱c人》August 2000（Vol13）P349