一碗米，能承載多少時光？

從唐代貢品到現(xiàn)代餐桌，從皇室御用到百姓日常，“三峽貢米”跨越千年，仍散發(fā)著文化與土地的芬芳。

《三峽貢米文化前世今生》—— 一部由重慶萬州籍學(xué)者石勇深情寫就的“米中史記”。作者以詩意的筆觸和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目紦?jù)，揭開三峽貢米背后的歷史密碼與文化基因。本書不僅是一部物產(chǎn)志，更是一場關(guān)于傳承、創(chuàng)新與文化自信的深度對話。

讀懂一粒米，看見一座城，傳承一種精神。

在《三峽貢米文化前世今生》出版之際，本書責(zé)編與作者石勇老師進(jìn)行了一次深聊，為讀者朋友們介紹本書創(chuàng)作背后的故事，與大家共赴一場米香與書香交織的“饕餮”之旅。

石勇，重慶師范大學(xué)外國語學(xué)院教授，福建師范大學(xué)外國語學(xué)院博士后，主要從事中醫(yī)藥文化、重慶文化、西藏文化等方面的研究和推廣工作。

問題一

關(guān)于創(chuàng)作緣起與情感聯(lián)結(jié)

責(zé)編提問：

你在書中以“詩情畫意的筆觸”描繪了三峽貢米的傳奇。我比較好奇的是，最初是什么契機(jī)或情感觸動，讓你決定投入如此大的精力，去為“三峽貢米”這樣一款具體的物產(chǎn)立傳，并深挖其背后的文化？在研究和寫作過程中，最讓你個人感到震撼或感動的瞬間是什么？

石勇：

談及為三峽貢米立傳的初心，其實是個人情懷與偶然契機(jī)交織的一個必然。我是土生土長的重慶萬州人，三峽貢米是刻在童年記憶里的味覺底色——一碗噴香的米飯，是家人圍坐的煙火氣，也是對家鄉(xiāng)最質(zhì)樸的情感錨點(diǎn)。這種深入骨血的聯(lián)結(jié)，讓我始終對這款家鄉(xiāng)物產(chǎn)懷有特殊的關(guān)注。

2024年對我而言是極具意義的一年，不僅在外國語言文學(xué)領(lǐng)域深耕幾年后評上教授，更在盛夏赴湖北恩施避暑時，與重慶三峽學(xué)院的張教授偶然相遇。作為研究三峽貢米的專家，張教授的講述像一把鑰匙，打開了我對這款“家鄉(xiāng)米”的全新認(rèn)知——他不僅細(xì)致梳理了三峽貢米從古代貢米到現(xiàn)代物產(chǎn)的歷史淵源，還分享了團(tuán)隊在品種改良、生態(tài)種植等方面的最新研究成果。其中，他略帶遺憾地提到，國內(nèi)對三峽貢米文化價值的系統(tǒng)性挖掘仍屬空白。

“為家鄉(xiāng)物產(chǎn)做些什么，為家鄉(xiāng)建設(shè)出份力”，這個念頭在那一刻格外清晰。此前，我的記者生涯讓我習(xí)慣用文字記錄時代、傳遞價值，而外國語言文學(xué)的專業(yè)背景，又讓我擅長從跨文化視角挖掘事物的深層意義——這些積累仿佛都是為這一刻準(zhǔn)備的。于是，我當(dāng)即應(yīng)允張教授，決定投入精力研究三峽貢米，既要講好它的“傳奇故事”，更要為它的品牌傳播搭建橋梁。

在后續(xù)的研究寫作中，我驅(qū)車走遍了三峽貢米的核心產(chǎn)區(qū)：孫家的梯田疊翠、羅田的沃土連片、柱山的云霧繚繞、白土的田埂交錯、太安的稻浪翻滾，每一片土地都藏著三峽貢米的生長密碼。而最讓我震撼與感動的瞬間，是在田間看到的那些年邁農(nóng)民——他們中有人牽著耕牛，扶著木犁，在田地里踏出深淺不一的犁痕，動作緩慢卻沉穩(wěn)有力；也有人操作著小型農(nóng)耕機(jī)械，在現(xiàn)代化設(shè)備與古老土地的碰撞中，播下新一季的稻種。

那一刻我忽然明白，三峽貢米的“傳奇”從不是抽象的歷史，而是一代代農(nóng)人用雙手續(xù)寫的傳承：老犁與新機(jī)共存，古法制種與現(xiàn)代技術(shù)交融，就像一條看不見的紐帶，將三峽的過去、現(xiàn)在與未來緊緊串聯(lián)。這份跨越時光的堅守，不僅讓我更堅定了寫作的初心，也讓“為三峽貢米立傳”這件事，有了更厚重的情感分量。

問題二

關(guān)于歷史探源與文化地位

責(zé)編提問：

“三峽貢米”在古代曾是“代表著尊貴和榮耀”的御用貢品。在你的考證中，除了史料記載，哪些流傳于三峽民間的傳說、習(xí)俗或歌謠，最生動地體現(xiàn)了貢米在普通百姓心中“寶貝和希望”的獨(dú)特地位？它如何超越了作為食物的本身，成為一種文化符號和精神象征？

石勇：

關(guān)于“三峽貢米”的歷史，目前可考的系統(tǒng)性史料記載相對有限，幸而重慶市規(guī)劃和自然資源局發(fā)布的“重慶貢米地圖”為研究提供了關(guān)鍵線索——其中明確標(biāo)注萬州地區(qū)有五個貢米傳統(tǒng)產(chǎn)地。以此為指引，我展開了針對性的田野調(diào)查，先后走訪了這五個產(chǎn)區(qū)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、基層公務(wù)員、小學(xué)教師、退休職工及商販等不同群體深入交流。

從受訪者的講述中能清晰感受到，“三峽貢米”并非遙遠(yuǎn)的歷史符號，而是深深烙印在當(dāng)?shù)厝诵牡椎募亦l(xiāng)印記：他們提及本地稻米時，言語間滿是自豪，這份自豪首先源于貢米獨(dú)特的醇香口感，無論是煮粥還是煮飯，都自帶一股天然的清甜；其次是貢米的市場認(rèn)可度，即便產(chǎn)量有限，也始終是消費(fèi)者青睞的佳品。而最能體現(xiàn)貢米文化分量的，莫過于各產(chǎn)區(qū)每年稻米豐收時舉辦的“稻米節(jié)”——這不僅是一場慶祝豐收的盛會，更成了當(dāng)?shù)氐奈幕９?jié)日里，村民們走村串戶分享喜悅，餐桌上擺滿用貢米制作的白糕、粽子、米酒等特色美食，空氣中彌漫著米香與歡聲笑語，整個鄉(xiāng)村都沉浸在熱鬧祥和的氛圍里。

正是在這樣的場景中，“三峽貢米”的意義早已超越了食物本身：它不再只是果腹的谷物，更凝結(jié)成了一種鮮活的文化符號與厚重的精神象征。它承載著三峽兒女對土地的敬畏與熱愛，見證了世代相傳的農(nóng)耕智慧；那有限產(chǎn)量下的精耕細(xì)作，是當(dāng)?shù)厝瞬磺粨?、精益求精的奮斗精神的寫照；而豐收節(jié)上的歡慶與分享，更寄托著大家對家鄉(xiāng)的眷戀、對美好生活的向往——從一粒米里，能看到三峽的風(fēng)土人情，更能觸摸到這片土地的精神脈搏。

問題三

關(guān)于傳統(tǒng)與現(xiàn)代的智慧交融

責(zé)編提問：

本書的下半部分重點(diǎn)探討了“傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的完美融合”。在你看來，在貢米的現(xiàn)代種植、加工或品牌化過程中，哪一個“創(chuàng)新性發(fā)展”的案例最具有代表性？它如何在提升產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價值的同時，又巧妙地保護(hù)和傳承了核心的傳統(tǒng)文化基因？

石勇：

在三峽貢米的現(xiàn)代發(fā)展進(jìn)程中，其文創(chuàng)產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)是極具代表性的“創(chuàng)新性發(fā)展”案例，在提升產(chǎn)品品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)價值的同時，巧妙地保護(hù)和傳承了核心的傳統(tǒng)文化基因。

從文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計來看，深入挖掘了三峽地區(qū)與稻米相關(guān)的深厚文化底蘊(yùn)。在稻作歷史層面，將古老的種植技術(shù)，如獨(dú)特的育秧、插秧技巧，以現(xiàn)代設(shè)計語言轉(zhuǎn)化為圖案或元素，融入到各類文創(chuàng)產(chǎn)品中，像設(shè)計精美的稻米文化手賬本，內(nèi)頁紙張采用環(huán)保材質(zhì)，搭配這些古老種植技術(shù)的精美插圖，以及相關(guān)文字介紹，讓消費(fèi)者在記錄生活點(diǎn)滴時，也能深入了解三峽貢米背后的悠久種植歷史。在農(nóng)耕器具方面，把傳統(tǒng)的水車、犁耙等農(nóng)耕器具造型進(jìn)行抽象化處理，應(yīng)用到家居飾品的設(shè)計上，如制作成掛畫、擺件等，為家居空間增添獨(dú)特的文化韻味，同時也傳播了傳統(tǒng)農(nóng)耕文化。

在品牌宣傳上，借助文創(chuàng)產(chǎn)品塑造了三峽貢米清新、自然、健康的品牌形象。通過設(shè)計獨(dú)特的logo，將三峽地區(qū)的山水元素與稻米形態(tài)相結(jié)合，寓意著三峽貢米生長于這片山水環(huán)繞的優(yōu)質(zhì)環(huán)境中。在包裝設(shè)計上，采用富有地域特色的色彩和圖案，融入三峽地區(qū)的民俗風(fēng)情元素，如當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的節(jié)慶活動場景等，使消費(fèi)者在看到包裝的瞬間，就能聯(lián)想到三峽貢米與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的緊密聯(lián)系。并且利用現(xiàn)代科技手段，為包裝添加智能芯片，消費(fèi)者掃碼即可獲取關(guān)于三峽貢米的詳細(xì)信息，包括種植過程、加工工藝、文化歷史等，實現(xiàn)了產(chǎn)品信息的全方位展示和文化傳播。

在提升產(chǎn)品品質(zhì)方面，文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)促使對原材料的把控更加嚴(yán)格。因為文創(chuàng)產(chǎn)品與三峽貢米品牌緊密相連，為了保證文創(chuàng)產(chǎn)品所傳達(dá)的高品質(zhì)形象與實際產(chǎn)品相符，在種植環(huán)節(jié)，會精選優(yōu)質(zhì)稻種，采用綠色、生態(tài)的種植方式，確保大米的品質(zhì)優(yōu)良，口感純正，從源頭上提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時，文創(chuàng)產(chǎn)品也推動了加工工藝的改進(jìn)。例如，在設(shè)計以稻米為造型的餐具等文創(chuàng)產(chǎn)品時，對大米的外觀品質(zhì)提出了更高要求，這促使加工企業(yè)優(yōu)化加工流程，提高大米的整精米率，減少碎米，讓每一粒大米都更加飽滿、晶瑩剔透，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

在經(jīng)濟(jì)價值提升上，文創(chuàng)產(chǎn)品拓寬了銷售渠道和消費(fèi)群體。傳統(tǒng)的三峽貢米銷售主要集中在糧油市場等常規(guī)渠道，消費(fèi)群體相對單一。而文創(chuàng)產(chǎn)品的推出，吸引了更多不同年齡段、不同消費(fèi)需求的人群。年輕消費(fèi)者可能因為時尚的稻米文化手賬本、創(chuàng)意十足的稻米主題家居飾品而關(guān)注到三峽貢米品牌，進(jìn)而購買相關(guān)產(chǎn)品。在一些旅游景區(qū)、文化創(chuàng)意商店等場所，三峽貢米文創(chuàng)產(chǎn)品作為特色紀(jì)念品銷售，不僅增加了產(chǎn)品的附加值，還帶動了貢米的銷量，顯著提升了經(jīng)濟(jì)價值。

此外，通過舉辦與三峽貢米文創(chuàng)產(chǎn)品相關(guān)的活動，如文創(chuàng)設(shè)計大賽、文化展覽等，吸引了大量的關(guān)注和參與，進(jìn)一步擴(kuò)大了品牌知名度，為產(chǎn)品銷售創(chuàng)造了更多機(jī)會，提升了經(jīng)濟(jì)收益。

三峽貢米文創(chuàng)產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)在各個環(huán)節(jié)巧妙地融入了傳統(tǒng)文化基因，無論是設(shè)計元素的選取，還是品牌宣傳方式，都緊緊圍繞三峽地區(qū)的文化特色，在提升產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價值的同時，實現(xiàn)了對傳統(tǒng)文化的有效保護(hù)和傳承，成為傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技完美融合的生動范例。

問題四

關(guān)于文旅融合的創(chuàng)新實踐

責(zé)編提問：

你在書中專門提到了“借助旅游模式”來實現(xiàn)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。能否為我們描繪一下，你理想中或你所了解到的“三峽貢米文化之旅”應(yīng)該是怎樣的場景？是體驗農(nóng)事、品嘗美食，還是沉浸于歷史故事？你認(rèn)為推動貢米文化與旅游深度結(jié)合，當(dāng)前最大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)分別是什么？

石勇：

一、“三峽貢米文化之旅”的理想場景是“沉浸式多維度體驗”。

理想中的“三峽貢米文化之旅”，絕非單一的觀光活動，而是一場貫穿“春種、夏長、秋收、冬藏”農(nóng)事周期，融合“食、住、行、游、購、娛”的深度文化沉浸體驗，可分為三大核心場景板塊：

農(nóng)事體驗：親手觸摸貢米的生長脈絡(luò)。在三峽庫區(qū)的貢米種植基地，游客可換上傳統(tǒng)農(nóng)耕服飾，參與從育秧到收割的全流程農(nóng)事活動。春季，在農(nóng)技人員指導(dǎo)下學(xué)習(xí)“三犁三耙”的傳統(tǒng)耕作技藝，將育好的秧苗插進(jìn)波光粼粼的水田，感受“手把青秧插滿田，低頭便見水中天”的農(nóng)耕意境；夏季，提著竹籃走進(jìn)稻田，體驗“稻田養(yǎng)魚”的生態(tài)種養(yǎng)模式，親手捕捉稻田里的魚蝦，理解三峽地區(qū)“稻漁共生”的傳統(tǒng)智慧；秋季是體驗的高潮，游客可手持鐮刀收割金黃的稻穗，隨后參與“打谷脫粒”的傳統(tǒng)勞作——用木質(zhì)打谷機(jī)將稻粒從稻穗中分離，再將新鮮稻谷送到現(xiàn)場的傳統(tǒng)碾米坊，看著糙米經(jīng)過石碾研磨變成晶瑩的貢米，最后將自己加工的貢米裝袋帶走，形成“從田間到餐桌”的完整體驗閉環(huán)。

美食沉浸：解鎖貢米的文化味蕾。在稻田旁的“貢米文化餐廳”，游客能品嘗到以三峽貢米為核心的全宴美食。主食不僅有清香軟糯的白米飯，還有用貢米制作的“三峽米糕”“稻米糍粑”等傳統(tǒng)點(diǎn)心，制作過程中，游客可跟著當(dāng)?shù)厥炙嚾藢W(xué)習(xí)揉面、蒸制技巧，感受傳統(tǒng)美食的制作溫度；菜肴則圍繞“稻漁共生”展開，如“稻田魚燉貢米”“糯米蒸排骨”等，每一道菜都配有專屬的文化解說——比如“糯米蒸排骨”的做法源自清代三峽地區(qū)的民間宴席，曾作為貢品招待過途經(jīng)的官員，讓游客在品嘗美味的同時，讀懂美食背后的歷史故事。此外，餐廳還會舉辦“貢米品鑒會”，通過盲品對比不同年份、不同種植地塊的貢米，教游客辨別貢米的品質(zhì)，深化對貢米特質(zhì)的認(rèn)知。

歷史溯源：走進(jìn)貢米的文化記憶。旅程會串聯(lián)起三峽地區(qū)與貢米相關(guān)的文化地標(biāo)。在“三峽貢米博物館”，游客可通過文物（如古代裝貢米的陶罐、征收貢米的文書）、多媒體影像（還原古代漕運(yùn)貢米的場景），了解三峽貢米從唐代成為“皇室貢品”到現(xiàn)代成為地理標(biāo)志產(chǎn)品的歷史變遷；隨后前往保存完好的“古漕運(yùn)碼頭”，在導(dǎo)游的講解下，想象古代船夫駕著商船，將三峽貢米沿長江運(yùn)往京城的繁忙景象；最后走進(jìn)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)村落，拜訪世代種植貢米的農(nóng)戶，聽老人講述家族傳承的種植口訣、與貢米相關(guān)的民間傳說（如“龍王護(hù)稻”的故事），感受貢米文化在民間的鮮活傳承。

二、貢米文化與旅游深度結(jié)合的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

最大機(jī)遇：政策支持與消費(fèi)需求的雙重驅(qū)動。一方面，國家層面大力推動“鄉(xiāng)村振興”“文旅融合”戰(zhàn)略，地方政府也在積極挖掘特色農(nóng)業(yè)文化資源——以三峽庫區(qū)為例，多地將“三峽貢米”作為區(qū)域特色品牌重點(diǎn)培育，出臺了專項扶持政策，如對貢米種植基地的旅游設(shè)施（如觀光步道、體驗工坊）建設(shè)給予補(bǔ)貼，為貢米文化旅游項目的落地提供了政策保障。

另一方面，隨著消費(fèi)升級，現(xiàn)代游客不再滿足于“走馬觀花”式旅游，而是追求“體驗感”“文化感”兼具的深度游，尤其是年輕群體對“農(nóng)耕文化”“非遺體驗”的興趣持續(xù)上升，貢米文化旅游恰好契合了這一消費(fèi)需求，擁有廣闊的市場空間。此外，三峽地區(qū)本身就是成熟的旅游目的地，每年有大量游客前往長江三峽、白帝城等景點(diǎn)，貢米文化旅游可借助現(xiàn)有旅游線路進(jìn)行“串點(diǎn)成線”，降低引流成本，快速打開市場。

最大挑戰(zhàn)：文化挖掘深度不足與體驗同質(zhì)化。當(dāng)前推動貢米文化與旅游深度結(jié)合，最大的挑戰(zhàn)在于兩方面：一是文化挖掘“表面化”，多數(shù)現(xiàn)有項目僅停留在“看稻田、吃米飯”的淺層體驗，未能將三峽貢米背后的歷史淵源（如貢米與古代漕運(yùn)、地方民俗的關(guān)聯(lián)）、技術(shù)智慧（如傳統(tǒng)種植中的“蓄水保墑”“病蟲害防治”技藝）轉(zhuǎn)化為可感知的旅游內(nèi)容，導(dǎo)致游客難以真正理解貢米的文化價值；二是體驗“同質(zhì)化”嚴(yán)重，許多地區(qū)的農(nóng)業(yè)旅游都以“農(nóng)事體驗+美食”為模板，三峽貢米文化旅游若缺乏獨(dú)特性，容易陷入“千村一面”的困境——比如簡單模仿其他地區(qū)的稻田觀光、米糕制作體驗，未能突出“貢米”的稀缺性與三峽地域的獨(dú)特性，難以形成核心競爭力。此外，部分貢米種植基地位于偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，基礎(chǔ)設(shè)施（如交通、住宿、廁所）不完善，也會影響游客的體驗感，成為制約文旅融合的次要挑戰(zhàn)。

問題五

關(guān)于你的期待與心愿

責(zé)編提問：

全書的寫作貫徹了“傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展”的理念。通過這本書，你最希望讀者，尤其是年輕一代，能從“三峽貢米”這個故事中獲得怎樣的感悟？你認(rèn)為這本書記錄的不僅僅是一種米的文化史，更希望它能為推動中華文化走向世界貢獻(xiàn)一份怎樣的“力量”？

石勇：

在“傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展”理念指引下，對于年輕一代讀者，我最希望他們從“三峽貢米”的故事中，收獲三層核心感悟。

其一，是感知傳統(tǒng)文化的“生命力”。三峽貢米并非封存于歷史的古董，它從古代皇室貢品到現(xiàn)代餐桌佳釀的演變，承載著三峽地區(qū)先民順應(yīng)自然、精耕細(xì)作的智慧，也見證著地域文化與時代需求的融合。年輕讀者能從中明白，傳統(tǒng)文化不是靜止的符號，而是可與當(dāng)下生活相連的鮮活基因，就像貢米的種植技藝在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)加持下煥發(fā)新生，傳統(tǒng)文化也能在創(chuàng)新中找到新的生長點(diǎn)。

其二，是建立“文化根脈”的認(rèn)同。三峽貢米的故事，是中華文化“一方水土養(yǎng)一方文化”的微觀縮影。從稻種選育的民間智慧，到祭祀儀式中的人文情懷，再到商貿(mào)往來中的文化交流，每一個細(xì)節(jié)都是地域文化與中華整體文化脈絡(luò)相連的證明。年輕一代在了解這份“米的文化史”時，能更清晰地看到自己與腳下土地、與民族文化的深層聯(lián)結(jié)，從而生出對本土文化的珍視與自信，避免在多元文化沖擊下陷入“文化無根”的迷茫。

其三，是激發(fā)“文化傳承與創(chuàng)新”的責(zé)任。貢米文化的延續(xù)，離不開一代代人的守護(hù)與探索。希望年輕讀者能意識到，自己既是傳統(tǒng)文化的受益者，也可以成為傳承者與創(chuàng)新者——或許是用新媒體傳播貢米背后的故事，或許是為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化注入年輕創(chuàng)意，讓古老智慧在新時代找到新的表達(dá)。

這本書記錄“三峽貢米文化史”的深層意義，在于為中華文化走向世界提供一份“具象化的文化力量”。中華文化的傳播，既需要宏大的理念闡釋，也需要鮮活的“文化載體”。三峽貢米就像一個“文化使者”，它帶著三峽的山水印記、農(nóng)耕智慧與人文溫度，讓世界看到中華文化的多樣性與生命力——不是抽象的“東方文化”，而是可觸摸、可品味的具體故事。通過這樣的“小載體”，能讓世界更直觀地理解中華文化中“天人合一”的生態(tài)理念、“精益求精”的匠人精神，以及“薪火相傳”的文化堅守，從而為中華文化走向世界搭建起更具親和力與感染力的橋梁，讓不同文明在具體的文化交流中實現(xiàn)互鑒與共鳴。

千載貢米出三峽，一脈馨香自皇家。

云田疊翠承甘露，金穗垂芒映紫霞。

春耕夏耘循天時，秋收冬藏釀歲華。

若問此中真滋味，半是煙火半是雅。

內(nèi)容簡介

在風(fēng)景如畫的長江三峽，流傳著一則關(guān)于珍貴貢米的古老傳說。它如江水般綿延不絕，穿越千年歲月，在歷史的長河中回響?！度龒{貢米文化前世今生》一書，以詩情畫意的筆觸和深邃的哲理，引領(lǐng)讀者探尋大地、文化與生命的奧秘。

書籍序言展示

書籍目錄展示

《三峽貢米文化前世今生》

石勇 著

中國旅游出版社

2025年8月

編輯制作｜黃嘉玲

文稿編寫｜王新兵

審核校對｜王佳慧