大家好，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常?jiàn)的蛋類了，大多數(shù)人都愛(ài)吃。和青菜相比較雞蛋是很好儲(chǔ)存的，并且保質(zhì)期時(shí)間也長(zhǎng)，所以很多人都會(huì)在家里存一些雞蛋，想吃的時(shí)候隨時(shí)就可以做。但是在買雞蛋時(shí)，很多人都存在一個(gè)問(wèn)題，就是知悉潛在買雞蛋時(shí)會(huì)挑大個(gè)的買，相比小的大個(gè)雞蛋，拿在手里沉甸甸的，很受人喜歡。

但是你知道嗎？如果有這種想法那就錯(cuò)了，可能會(huì)吃虧，養(yǎng)了20幾年雞的老李偷偷講，買雞蛋挑大個(gè)子的，幾乎都是外行，豈不知小雞蛋蛋黃的濃度，它可以甩大個(gè)雞蛋半條街，并且如果是初生蛋，它的硒含量還要高出百分之十五左右，是不是不相信，那就一起看看吧！

去超市買雞蛋時(shí)，是挑大的還是小的？看后才知道，以后別瞎買了！

一、雞蛋的大小真像

咱們先來(lái)說(shuō)一下大雞蛋，首先它里面的水分可是比小雞蛋水分多，可能很多人不知道，老雞在產(chǎn)蛋后期，就猶如身體被掏空了一樣，食中的營(yíng)養(yǎng)根本供應(yīng)不上身體的需求，所以蛋殼也就日漸增大。

在吃雞蛋時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)蛋清清的像鏡子，蛋黃松散的像煎餅！反之小雞在產(chǎn)蛋的初期，蛋的個(gè)頭雖小，但是它里面的蛋黃卻圓鼓鼓，蛋白相對(duì)來(lái)說(shuō)也很籌。

平時(shí)我們還會(huì)遇到一些巨型蛋，這個(gè)就可能是不良商家用激素催出來(lái)的，這樣的雞蛋營(yíng)養(yǎng)上大打折扣，口感上也不好，大家買雞蛋時(shí)要注意！

二、挑選雞蛋的秘訣

1、摸蛋殼

在買雞蛋時(shí)，首先我們要摸一下蛋殼，如果雞蛋表面的手感是不光澤的，可以買。反之如果雞蛋摸上去是光溜的，那這樣的雞蛋可能就是時(shí)間久了，不建議大家購(gòu)買！因?yàn)殡u蛋本身是帶有一層“磨砂膜”的，時(shí)間久了，表面的磨砂膜就會(huì)慢慢消失，那就有可能被細(xì)菌侵入。

2、搖一搖

第二就是通過(guò)搖一搖來(lái)識(shí)別雞蛋的好壞，如果感覺(jué)在搖的時(shí)候，雞蛋里面有點(diǎn)咣當(dāng)，那這樣的雞蛋不要買！因?yàn)樾迈r的雞蛋不管你怎么搖，它里面就像實(shí)心的石頭一樣，是一點(diǎn)感覺(jué)也沒(méi)有的。

3、照燈光

那雞蛋放在燈光上照一照，如果出現(xiàn)黑斑，渾濁的現(xiàn)象，這樣的雞蛋就不新鮮了，一般新鮮的雞蛋它在燈光下，是可以透出暖融融的橘紅色，并且雞蛋黃也是朦朦朧朧在中間的。

4、鹽水試

還有就是用鹽水試一下，就是把雞蛋放在濃鹽水中，如果沉底則是新鮮的雞蛋，反之雞蛋如果浮在水面，那這樣的雞蛋直接丟進(jìn)垃圾桶，已經(jīng)不新鮮了。

三、雞蛋怎么買？

在買雞蛋時(shí)，如果按斤買，如果碰見(jiàn)個(gè)頭小的雞蛋，一斤大約10個(gè)，大一點(diǎn)的就7、8個(gè)，所以同樣的雞蛋如果煮著吃，大的可能吃8頓，小的則多出2頓！按個(gè)頭買的話，自然是挑大的。

在生活中可能有人喜歡買土雞蛋，覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高，但是除了口感不一樣，其實(shí)其他都是差不多的，還有就是雞蛋如果存放在冰箱，放之前壓迫處理干凈，好了，今天就分享到這，拜拜！