好吧，別看年輕人一天天喊著real，羅永浩上個節(jié)目，還要被一堆小屁孩罵老登。但是真碰到社會痛點的時候，先動手的還要靠羅永浩這樣的老登，自詡real的小兔崽子們啊，你們的臉都被人抽腫了。

其實，老羅發(fā)的微博，無非是因為吃了頓飯，太難吃了，于是吐槽了一下著名餐飲企業(yè)西貝，說他們用的都是預制菜，希望今后國家能立法，要求餐館對于使用預制菜的菜品，應提前告知消費者。

說實話，我覺得這只是羅永浩因為一頓飯沒吃好，發(fā)了一頓牢騷而已，并不是什么深思熟慮的帖子。但是西貝老板賈國龍則激動地召集媒體，說羅永浩發(fā)微博不是正常消費者行為，說自己餐館的菜品“按照國家規(guī)定，我們沒有一道菜是預制菜”。

關(guān)于賈老板對于羅永浩是否是正常消費者的評價，我不做評論，這畢竟是誅心之論，你可以把一個人想得很壞，別人沒法反駁。但是賈老板居然在這個時候搬出了國家關(guān)于預制菜得規(guī)定，我唯一的想法是，這是在偷換概念。

賈老板所說的法律就是市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務部、國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，這個通知里對于預制菜進行了明確規(guī)定。

“預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴?！?/p>

“僅經(jīng)清洗、去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不屬于預制菜。

速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產(chǎn)品不屬于預制菜。

此外，連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標準要求。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。”

賈老板所倚仗的就是最后那個關(guān)于連鎖餐飲企業(yè)的中央廚房模式的規(guī)定，只要這條套進去，幾乎所有的餐飲企業(yè)都解套了。難怪賈老板底氣如此充足，連說三次“一定”，一定要起訴羅永浩。不愧是有億萬身家的老板，玩的一手漂亮的“移花接木”。

其實，誰都知道，羅永浩所指的預制菜是普通消費者眼里的預制菜，是那種把食品都烹調(diào)好了冷凍完了放到門店，門店等到客人點菜的時候?qū)⒗鋬龅牟似飞晕⒓訜嵋幌戮徒唤o客人，普通消費者所說的預制菜指的就是這種菜。這時候跟消費者聊什么國家規(guī)定，就是雞同鴨講，干脆別聊了。

說真的，賈老板能把生意搞這么大，這些年當然肯定受了很多苦，但是關(guān)于預制菜，他的做法總讓人覺得不地道。前些年預制菜大火，全國推廣預制菜的時候，賈老板宣稱，“好菜全是預制出來的，越高級的菜預制程度越高”。后來預制菜人人喊打，賈老板又拿出國家規(guī)定，說自己家沒有預制菜。這多少有些渣男的味道，預制菜你想要就要，想不要就不要啦？

一邊是老羅作為消費者發(fā)牢騷，一邊是賈老板為了自家生意喊冤，其實都能理解。這中間到底出了什么問題呢？問題就是預制菜。

如果按照國家規(guī)定，那普通人眼里明顯是預制菜的東西都不算預制菜了，這讓人難以接受。但是如果按照普通人的定義，那預制菜的概念將徹底混亂，比如佛跳墻里的多種食材都要提前好幾天腌制或者烹制，這算不算預制菜？

所以問題出在哪呢？問題出在當初就不該發(fā)明預制菜這個概念。一個菜品只要原料、生產(chǎn)過程、衛(wèi)生條件符合要求，檢疫合格，就是一個合格的食品，就可以允許送上餐桌給客人食用。至于是不是預制菜，你管他的。客人用腳投票就好，他覺得這個菜品好吃，就常來，餐廳生意就好；客人要覺得不好吃，這個餐廳門可羅雀，他就要關(guān)門。

事情就這么簡單，只要沒有所謂預制菜的概念，也就不需要像羅永浩說的那樣，必須立法要求餐廳告知顧客，自己的菜品是不是用預制菜做的。我提供給客人的是合格的食品就好了，你覺得味道、口感不好，就別買。

哎，預制菜這個概念折磨了中國餐飲業(yè)和消費者好多年了。在我眼里，真正的中央廚房出來的所謂預制菜，既衛(wèi)生，又能保持風味的一致性，是很好的菜品，也是有效率的菜品，是工業(yè)化生產(chǎn)的典范。

至于老羅所說的鍋氣之類的東西，想要從這種預制菜中得到滿足，那是想多了。既然覺得西貝又貴又難吃，去別家就好。老羅這種人本來就不是西貝的目標客戶。

好了，從老羅與西貝的糾紛出來，再次呼吁，取消所謂預制菜這個概念吧，當初哪個傻子發(fā)明這個詞的，出來下跪道歉。