當(dāng)新茶飲行業(yè)陷入“價(jià)格戰(zhàn)”“閉店潮”的雙重漩渦，奈雪卻憑借“小綠瓶”系列銷量突破2000萬杯，在健康賽道殺出一條血路。從“好喝”到“喝好”，這場由奈雪引發(fā)的健康革命，正在重塑茶飲行業(yè)的競爭邏輯。

2000萬杯的銷量背后，是消費(fèi)者對(duì)健康需求的爆發(fā)式增長，還是品牌精準(zhǔn)卡位的戰(zhàn)略勝利？當(dāng)行業(yè)陷入內(nèi)卷，健康賽道能否成為下一個(gè)增長極？本文將從產(chǎn)品創(chuàng)新、市場爆發(fā)、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型三個(gè)維度，深度解析奈雪“小綠瓶”現(xiàn)象背后的行業(yè)啟示。

01、健康差異化破圈：從產(chǎn)品創(chuàng)新到全民追捧

當(dāng)“減糖”“控卡”成為行業(yè)標(biāo)配，奈雪卻以“天然營養(yǎng)”為突破口，用“小綠瓶”系列重新定義健康茶飲。這場破圈戰(zhàn)，始于對(duì)消費(fèi)者需求的深度洞察，成于產(chǎn)品創(chuàng)新的差異化壁壘。

“小綠瓶”的爆發(fā)，本質(zhì)上是健康需求的集中釋放。據(jù)《2024中國新茶飲行業(yè)白皮書》顯示，72%的消費(fèi)者將“健康屬性”列為選擇茶飲的首要因素，其中“膳食纖維”“維生素”等關(guān)鍵詞搜索量同比增長300%。奈雪“小綠瓶”系列正是踩中了這一趨勢——其明星單品“瘦瘦小綠瓶”以羽衣甘藍(lán)、潮汕甜種油柑等超級(jí)食材為核心，通過現(xiàn)切鮮榨工藝保留絕大部分的膳食纖維和維生素C，精準(zhǔn)擊中“解膩-輕體-補(bǔ)營養(yǎng)”的三重需求。

產(chǎn)品創(chuàng)新之外，奈雪更將健康價(jià)值轉(zhuǎn)化為社交貨幣。小紅書數(shù)據(jù)顯示，“小綠瓶”相關(guān)話題關(guān)注量突破7億，累計(jì)產(chǎn)出17萬篇筆記，其中“液體沙拉”“控卡茶飲”等關(guān)鍵詞高頻出現(xiàn)。papi醬在vlog中曬出“瘦瘦小綠瓶”；臺(tái)灣網(wǎng)紅“館長”陳之漢直播品嘗時(shí)，更引發(fā)網(wǎng)友對(duì)“健康茶飲”的熱烈討論。這種從KOL到普通消費(fèi)者的自發(fā)傳播，讓“小綠瓶”從一款產(chǎn)品升級(jí)為健康生活方式的符號(hào)。

專業(yè)背書則進(jìn)一步強(qiáng)化了產(chǎn)品的可信度。據(jù)悉，奈雪聯(lián)合百位營養(yǎng)師發(fā)起“天然營養(yǎng)+”計(jì)劃，將“小綠瓶”系列納入“每日500g蔬果”攝入標(biāo)準(zhǔn)的推薦清單。這種“科學(xué)+體驗(yàn)”的雙重驗(yàn)證，讓消費(fèi)者愿意為健康溢價(jià)買單。

飲品報(bào)新媒體認(rèn)為，在茶飲行業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重的今天，“小綠瓶”的破圈證明：健康不是概念，而是可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷量的硬實(shí)力。當(dāng)其他品牌還在卷價(jià)格、卷聯(lián)名時(shí)，奈雪已經(jīng)用“天然營養(yǎng)”構(gòu)建起差異化壁壘，這或許是行業(yè)從“內(nèi)卷”走向“破局”的關(guān)鍵一步。

從“好喝”到“喝好”，消費(fèi)者的需求升級(jí)正在倒逼行業(yè)變革。2025新茶飲行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展分析報(bào)告就指出，健康化風(fēng)潮愈演愈烈，倒逼產(chǎn)業(yè)全方位做出改變，其中就包括以超級(jí)植物茶為代表的輕養(yǎng)飲品。奈雪的案例告訴我們：健康不是選擇題，而是必答題。只有真正理解消費(fèi)者需求，才能在這場健康革命中搶占先機(jī)。

02、從春節(jié)到暑期：“小綠瓶”如何成為“節(jié)點(diǎn)爆款制造機(jī)”？

當(dāng)健康成為茶飲行業(yè)的“剛需”，“小綠瓶”系列用一場場“節(jié)點(diǎn)戰(zhàn)役”證明：健康茶飲不僅能賣得好，還能在關(guān)鍵時(shí)刻成為品牌增長的“發(fā)動(dòng)機(jī)”。

“小綠瓶”的市場爆發(fā)力，在多個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)得到驗(yàn)證。今年春節(jié)檔期，該系列憑借“滿杯超級(jí)食材”的差異化賣點(diǎn)，登頂全國茶飲銷量榜首。奈雪方面透露，部分門店甚至出現(xiàn)“一杯難求”的現(xiàn)象。這種表現(xiàn)，與行業(yè)整體低迷形成鮮明對(duì)比——據(jù)窄門餐眼統(tǒng)計(jì)，同期新茶飲行業(yè)閉店率高達(dá)12%，而奈雪卻憑借健康戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)逆勢增長。

五一假期期間，“小綠瓶”再次展現(xiàn)強(qiáng)勁勢頭。奈雪部分門店訂單量較節(jié)前環(huán)比激增300%。店員透露：“很多消費(fèi)者是沖著健康來的，甚至有顧客一次性購買10杯，說是要給全家‘補(bǔ)營養(yǎng)’?！边@種從個(gè)人消費(fèi)到家庭消費(fèi)的延伸，讓“小綠瓶”的市場潛力進(jìn)一步釋放。7月外賣大戰(zhàn)中，“小綠瓶”更成為拉動(dòng)奈雪單日訂單量破百萬的核心引擎。奈雪外賣負(fù)責(zé)人表示：“健康茶飲的外賣需求正在快速增長，尤其是上班族和健身人群，他們更愿意為‘即時(shí)營養(yǎng)’買單。”

跨界聯(lián)動(dòng)則讓“小綠瓶”的市場認(rèn)可度再上新臺(tái)階。與現(xiàn)象級(jí)游戲《如鳶》的聯(lián)動(dòng)中，奈雪推出“健康聯(lián)名飲品”，將游戲角色與“小綠瓶”系列結(jié)合，打造“可以喝的劇情”?；顒?dòng)期間，多家門店單日營業(yè)額環(huán)比增長近700%。這種“健康+IP”的玩法，不僅吸引了游戲玩家，更讓“小綠瓶”破圈至更廣泛的年輕群體。

飲品報(bào)新媒體看來，“小綠瓶”的節(jié)點(diǎn)爆發(fā)并非偶然，而是健康戰(zhàn)略系統(tǒng)化落地的結(jié)果。從產(chǎn)品創(chuàng)新到營銷策劃，奈雪始終圍繞“天然營養(yǎng)”這一核心，將健康價(jià)值轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知的體驗(yàn)。這種“以健康為杠桿”的打法，為行業(yè)提供了可復(fù)制的爆款方法論。

當(dāng)健康成為茶飲行業(yè)的“流量密碼”，“小綠瓶”的節(jié)點(diǎn)爆發(fā)證明：只要抓住消費(fèi)者需求，健康茶飲同樣能成為“現(xiàn)象級(jí)”產(chǎn)品。對(duì)于其他品牌而言，如何將健康價(jià)值轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷量，或許是下一個(gè)需要思考的問題。

03、健康戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型：奈雪如何用“天然營養(yǎng)+”重構(gòu)行業(yè)規(guī)則？

2000萬杯的銷量，只是奈雪健康戰(zhàn)略的起點(diǎn)。當(dāng)行業(yè)還在糾結(jié)“減糖”還是“控卡”時(shí)，奈雪已經(jīng)用“天然營養(yǎng)+”計(jì)劃重新定義健康茶飲，并以此為支點(diǎn)，撬動(dòng)整個(gè)行業(yè)的升級(jí)。

奈雪的健康戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，是一場從產(chǎn)品到行業(yè)的系統(tǒng)性變革。2024年以來，奈雪圍繞“綠色超級(jí)食材+綠色生活方式+綠色自然美學(xué)”構(gòu)建健康產(chǎn)品生態(tài)：在產(chǎn)品端，形成“瘦瘦小綠瓶（膳食纖維）、暢暢小綠瓶（輕松順暢）、羽衣青蘋果小綠瓶（抗氧化）”的“每日蔬果瓶”矩陣；在行業(yè)端，聯(lián)合新華網(wǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所及百位營養(yǎng)師發(fā)起“不加糖天然營養(yǎng)+”計(jì)劃，推動(dòng)行業(yè)從“減糖控糖”向“主動(dòng)添加天然營養(yǎng)”升級(jí)。

這種戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型已為奈雪帶來實(shí)質(zhì)性增長。2025年上半年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，奈雪平均單店日銷售額同比增長4.1%，日均訂單量提升11.4%，直營同店銷售額實(shí)現(xiàn)正增長。更值得關(guān)注的是，奈雪8月延續(xù)增長勢頭，全量門店店均訂單量與營收保持雙位數(shù)增長。這種“逆勢上揚(yáng)”的表現(xiàn)，與行業(yè)整體低迷形成鮮明對(duì)比——據(jù)窄門餐眼統(tǒng)計(jì)，同期新茶飲行業(yè)閉店率達(dá)14%，而奈雪卻憑借健康戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)“突圍”。

會(huì)員數(shù)據(jù)的增長則進(jìn)一步驗(yàn)證了健康戰(zhàn)略的市場認(rèn)可度。目前，奈雪注冊會(huì)員數(shù)已增至1.11億，其中新增830萬會(huì)員中年輕客群占比居多。這些會(huì)員的消費(fèi)場景也從“即時(shí)解渴”向“日常輕養(yǎng)”延伸——小綠瓶已成為用戶日常輕養(yǎng)的重要載體。這種從“偶爾消費(fèi)”到“習(xí)慣消費(fèi)”的轉(zhuǎn)變，讓奈雪的健康戰(zhàn)略進(jìn)入收獲期。

行業(yè)層面，奈雪的“天然營養(yǎng)+”計(jì)劃正在引發(fā)連鎖反應(yīng)。據(jù)悉，喜茶、茶顏悅色等品牌已開始跟進(jìn)，推出類似“超級(jí)食材+現(xiàn)切鮮榨”的產(chǎn)品；甚至咖啡品牌如星巴克，也在部分門店試點(diǎn)“健康茶飲”系列。這種“奈雪引領(lǐng)、行業(yè)跟進(jìn)”的態(tài)勢，標(biāo)志著健康茶飲從“小眾需求”升級(jí)為“行業(yè)共識(shí)”。

飲品報(bào)新媒體認(rèn)為，奈雪的健康戰(zhàn)略不僅是一場商業(yè)變革，更是一場行業(yè)升級(jí)的催化劑。當(dāng)其他品牌還在糾結(jié)“價(jià)格戰(zhàn)”時(shí)，奈雪已經(jīng)用“天然營養(yǎng)+”計(jì)劃重新定義健康茶飲，并以此為支點(diǎn)，撬動(dòng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型。這種“以健康為杠桿”的打法，或許將成為未來茶飲行業(yè)的核心競爭邏輯。

從“減糖”到“加營養(yǎng)”，茶飲行業(yè)的健康革命才剛剛開始。奈雪的案例告訴我們：只有真正理解消費(fèi)者需求，才能在這場變革中搶占先機(jī)。對(duì)于其他品牌而言，如何跟上健康賽道的步伐，或許是下一個(gè)需要思考的問題。

04、飲Sir說

奈雪“小綠瓶”的2000萬杯銷量，不僅是品牌自身的勝利，更是健康茶飲時(shí)代到來的信號(hào)。當(dāng)行業(yè)陷入“價(jià)格戰(zhàn)”“閉店潮”的雙重困境，奈雪用“天然營養(yǎng)+”戰(zhàn)略證明：健康不是概念，而是可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為實(shí)際銷量的硬實(shí)力。

這場健康革命的背后，是消費(fèi)者需求的深刻變遷——從“好喝”到“喝好”，從“解渴”到“輕養(yǎng)”，茶飲行業(yè)的競爭邏輯正在被重新定義。對(duì)于從業(yè)者而言，奈雪的案例提供了兩個(gè)啟示：一是健康是未來的必答題，而非選擇題；二是差異化壁壘的構(gòu)建，需要從產(chǎn)品創(chuàng)新到行業(yè)升級(jí)的系統(tǒng)化布局。

當(dāng)健康成為茶飲行業(yè)的“流量密碼”，下一個(gè)超級(jí)品牌，或許正在健康賽道上蓄勢待發(fā)。