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羅永浩和西貝吵翻天？

預(yù)制菜到底該不該瞞著消費(fèi)者？

大城市的餐飲“羅生門”，

在我們懷集人看來(lái)簡(jiǎn)直不可思議！

因?yàn)槲覀冃】h城的飯菜，

從地里到鍋里，

從來(lái)都是“直播”，

絕不“錄播”！

為什么小縣城更容易吃到新鮮飯菜呢？

1??食材？我們靠的是“地利”！

懷集是“嶺南蔬菜之鄉(xiāng)”，

橋頭石山羊、粟米雞都是本地招牌。

餐館老板早上去市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈，

中午的菜就備齊了。

從田間到灶頭，

根本沒(méi)給預(yù)制菜留機(jī)會(huì)！

2??手藝？我們靠的是“人和”！
懷集多的是夫妻店、家庭餐館。

后廚炒菜的可能是老板本人，

灶火呼呼響，鍋氣騰騰冒

——這就是活招牌！

街坊鄰居吃了幾十年，

誰(shuí)敢用料理包糊弄人，

第二天全縣皆知！

3??節(jié)奏？我們吃的是“耐心”！
懷集生活慢，吃飯也慢。

為了一鍋現(xiàn)煲的湯、

一盤現(xiàn)炒的菜，等得起！

“快”不是剛需，“鮮”才是！

小縣城的"新鮮"底氣

菜市場(chǎng)里永遠(yuǎn)有當(dāng)天清晨采摘的蔬菜
餐館后廚永遠(yuǎn)傳來(lái)真實(shí)的炒菜聲
老板和顧客之間是老交情

食材就在家門口，不需要長(zhǎng)途運(yùn)輸

?人工成本不高，請(qǐng)得起廚師現(xiàn)做

生活節(jié)奏慢，等得起一餐飯的時(shí)間

?熟人社會(huì)里，誠(chéng)信比利潤(rùn)更重要

其實(shí)不是我們抵制預(yù)制菜，
而是我們的生活方式
自然選擇了新鮮現(xiàn)做！
菜市場(chǎng)里討價(jià)還價(jià)的大媽，
餐館里顛勺的師傅，
都在延續(xù)著最傳統(tǒng)的飲食方式！

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