“尊敬的顧客：感謝大家一直以來(lái)對(duì)西貝的喜愛(ài)和支持。

很遺憾地通知大家，我們?cè)谔K州繁華中心的旅程將告一段落。西貝將于10月1日正式結(jié)束營(yíng)業(yè)，由此帶來(lái)不便，敬請(qǐng)諒解。

10月1日起，您用餐可就近到蘇州大悅城5樓西貝?！?/p>

以上內(nèi)容是西貝蘇州繁華店的最新公告，此公告一出，立刻引起了網(wǎng)友們的熱議：

難道西貝與羅永浩的爭(zhēng)論，這么快就殃及旗下門(mén)店了？

對(duì)此，有記者專(zhuān)門(mén)采訪了該店店長(zhǎng)，店長(zhǎng)表示是真的要閉店了，只不過(guò)是因?yàn)楹贤狡诹?，其?shí)7月份就到期了，續(xù)租了2個(gè)月。

但明眼人一眼就能看出，這背后多少有點(diǎn)“西貝與羅永浩爭(zhēng)論”反噬的負(fù)面影子。

可能很多人還不知道這個(gè)風(fēng)波，文史君在這里簡(jiǎn)述一下。

9月10日，羅永浩一行5人在西貝中糧祥云小鎮(zhèn)店吃飯，前后上了15道菜，總計(jì)消費(fèi)了830元。

用餐后，有服務(wù)員詢(xún)問(wèn)反饋時(shí)，羅永浩的隨行人員表示“挺好”，還主動(dòng)累積了會(huì)員積分。

但是對(duì)于那次用餐，老羅內(nèi)心十分不滿(mǎn)，1小時(shí)后，老羅就在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)文批評(píng)道：

“西貝幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了”，并呼吁“希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜”。

就是這么簡(jiǎn)單的一個(gè)提醒，一下子引起了西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍大大的不滿(mǎn)。

他認(rèn)為老羅的說(shuō)法帶有強(qiáng)烈的侮辱性，尤其是“惡心”二字，有損西貝的企業(yè)形象。

他宣布將起訴羅永浩損害商譽(yù)，并用三個(gè)“一定”強(qiáng)調(diào)決心：“一定會(huì)，我們一定會(huì)起訴他，一定一定會(huì)起訴他！”

對(duì)此，老羅十分淡定，不僅自己掌握的事實(shí)十分明確，還懸賞10萬(wàn)元征集西貝使用預(yù)制菜的證據(jù)。

面對(duì)輿論危機(jī)，西貝迅速推出了一系列反制措施。

賈國(guó)龍宣布從9月12日開(kāi)始，全國(guó)所有西貝門(mén)店開(kāi)放后廚參觀，承諾“不好吃可退單”。

同時(shí)，西貝還上線了“羅永浩菜單”，就是老羅當(dāng)時(shí)點(diǎn)過(guò)的菜品的列表，消費(fèi)者可以任意點(diǎn)選，并可進(jìn)入后廚參觀任何一道菜的制作全過(guò)程。

同時(shí)，西貝方面堅(jiān)決否認(rèn)使用了預(yù)制菜。

賈國(guó)龍強(qiáng)調(diào)道：“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的中央廚房配送菜肴不屬預(yù)制菜，西貝沒(méi)有任何一道預(yù)制菜”。

這一說(shuō)法，主要是基于2024年3月市場(chǎng)監(jiān)管總局等多部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的通知中對(duì)預(yù)制菜的界定。

根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，預(yù)制菜是指以食用農(nóng)產(chǎn)品等為原料，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

也就是說(shuō)，按照規(guī)定，西貝這樣通過(guò)中央廚房配送半成品再到門(mén)店加熱的模式，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上可能不被歸類(lèi)為預(yù)制菜。

然而在消費(fèi)者的樸素認(rèn)知里，“非現(xiàn)做的就是預(yù)制的”。

商家對(duì)“非預(yù)制”的辯解，雖然合規(guī)，卻沒(méi)有滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)“熱鍋現(xiàn)炒”中煙火氣的期待。

正因如此，面對(duì)“西貝與老羅”的爭(zhēng)論，很多消費(fèi)者還是站到了老羅的一方。

9月14日，有消息稱(chēng)，西貝的老板終于低下了高傲的頭顱，開(kāi)始向消費(fèi)者道歉。其表示：

“我應(yīng)對(duì)方式有錯(cuò)，改。做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說(shuō)咋好就咋辦。顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀。西貝從今以后打明牌，做一個(gè)透明的西貝，徹徹底底向胖東來(lái)學(xué)習(xí)?！?/p>

這才是該有的態(tài)度和樣子嘛，別說(shuō)自己身價(jià)多高，西貝品牌多厲害，那也都是一個(gè)個(gè)消費(fèi)者給您撐起來(lái)的。沒(méi)有了消費(fèi)者，啥也不是。

不過(guò)，本次老羅和西北的爭(zhēng)論，也重新引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜健康的關(guān)注，算是一個(gè)好事。

其實(shí)，比商圈更令人憂(yōu)心的，是預(yù)制菜已悄然潛入校園。

過(guò)去一年，江蘇、河南、江西等多地家長(zhǎng)先后曝出“食堂用預(yù)制菜”視頻：

孩子們吃的番茄牛腩、宮保雞丁，拆袋、復(fù)熱、裝盤(pán)全流程不足5分鐘。

雖然官方通報(bào)“產(chǎn)品證照齊全”，但家長(zhǎng)怒斥“我們交的是新鮮食材的錢(qián)，孩子卻吃復(fù)熱包！”

那樣不僅有營(yíng)養(yǎng)流失，蔬菜反復(fù)熱殺菌，維生素C、葉酸損失率可達(dá)40%—60%。

同時(shí)，高鹽高脂對(duì)身體百害無(wú)一利。

為了保持風(fēng)味與保質(zhì)期，很多預(yù)制菜鈉含量普遍≥600 mg/100g，一盒“兒童意面”就逼近每日推薦攝入上限。

另外，過(guò)早的接觸“重口味”工業(yè)配方，對(duì)孩子的身心健康都有影響，或埋下挑食、肥胖、代謝綜合征等隱患。

那么，有沒(méi)有改善之法呢？

其實(shí)也是有的。歸根結(jié)底還是需要引起高層的重視，加強(qiáng)預(yù)制菜管理，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)學(xué)校的預(yù)制菜的管理，或者說(shuō)直接取消預(yù)制菜進(jìn)校園。

1、強(qiáng)制明示

餐飲單位凡使用預(yù)制菜，必須在菜單、收銀臺(tái)、外賣(mài)頁(yè)顯著標(biāo)注“預(yù)制菜”字樣，并注明復(fù)熱工藝，違者按欺詐論處。

2、校園特護(hù)

教育部、衛(wèi)健委聯(lián)合出臺(tái)《校園預(yù)制菜負(fù)面清單》，嬰幼兒、義務(wù)教育階段食堂原則上禁用；若確有應(yīng)急需求，須家委會(huì)書(shū)面同意并向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管報(bào)備。

3、兒童標(biāo)準(zhǔn)

市場(chǎng)監(jiān)管總局一年內(nèi)出臺(tái)《兒童預(yù)制菜營(yíng)養(yǎng)與健康》國(guó)標(biāo)，設(shè)定鈉、糖、反式脂肪酸、添加劑上限，并強(qiáng)制標(biāo)注“兒童慎用”警示。

4、違法重罰

對(duì)“偷換概念”未明示、超范圍使用添加劑的企業(yè)，按《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》“退一賠三”頂格處罰，并納入信用黑名單。

5、社會(huì)共治

鼓勵(lì)家長(zhǎng)、教師、媒體“隨手拍”+有獎(jiǎng)舉報(bào)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)48小時(shí)內(nèi)核查回應(yīng)，讓每一袋預(yù)制菜都能“碼上見(jiàn)人、線上見(jiàn)廠”。

數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)預(yù)制菜規(guī)模已接近5000億元，2025年有望達(dá)到7000億元，未來(lái)甚至可能發(fā)展成為萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。

在如此規(guī)模，如此快速增長(zhǎng)的背景下，其安全性、合法性、規(guī)范性必須引起大家重視，引起國(guó)家相關(guān)部門(mén)的重視。

讀者們，關(guān)于“羅永浩與西北爭(zhēng)議事件”，大家怎么看？如果喜歡本文章，請(qǐng)分享收藏哦~