金秋九月，高郵湖畔碧波蕩漾，蟹肥膏滿。9月16日，2025年高郵湖大閘蟹開捕儀式在高郵市菱塘回族鄉(xiāng)“江蘇王鮮記現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司養(yǎng)殖基地”舉行。這場(chǎng)集 “豐收慶典” 與 “產(chǎn)業(yè)謀劃” 于一體的盛會(huì)，不僅宣告著今年高郵湖大閘蟹正式進(jìn)入上市季，更以多元賦能舉措，為產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

一湖好水養(yǎng)珍品 百強(qiáng)榮譽(yù)證實(shí)力

作為江蘇第三大淡水湖，高郵湖7000年地質(zhì)變遷賦予的獨(dú)特生態(tài)，是大閘蟹品質(zhì)的“天然底氣”——淮河入江的天然通道保障水質(zhì)常年優(yōu)良，無工業(yè)與生活污染的湖區(qū)里，水草豐茂、魚蝦充足，成了大閘蟹的“水晶宮”。在這里生長(zhǎng)的高郵湖大閘蟹，自帶“青背光亮、螯足金黃多絨、腹部瓷白、臍部圓潤”的優(yōu)良品相，蒸熟后蟹黃飽滿細(xì)酥、蟹肉白嫩回甘，每一口都是生態(tài)饋贈(zèng)的鮮美。

這份品質(zhì)，也讓品牌之路越走越寬：從拿下國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、綠色食品認(rèn)證，到斬獲“中國十大名蟹”“中國馳名商標(biāo)”，再到躋身“2024中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌聲譽(yù)TOP100”，高郵湖大閘蟹的“榮譽(yù)墻”不斷更新。

01 開捕儀式啟幕：生態(tài)好蟹 “鮮”聲奪人

本次開捕儀式由高郵市水產(chǎn)學(xué)會(huì)、高郵市高郵湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，江蘇順豐速運(yùn)有限公司揚(yáng)州分公司、中國郵政儲(chǔ)蓄銀行高郵市支行協(xié)辦，得到新華網(wǎng)、交匯點(diǎn)、揚(yáng)州電視臺(tái)、揚(yáng)州晚報(bào)、揚(yáng)州日?qǐng)?bào)、水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)、高郵市融媒體中心等等省內(nèi)外多家媒體關(guān)注。

高郵市委常委、副市長(zhǎng)郭永慶，高郵市水產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張貴龍，高郵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長(zhǎng)孫玉林，菱塘回族鄉(xiāng)黨委書記李克云，高郵湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王俊，南京香格里拉副總經(jīng)理兼區(qū)域餐飲總監(jiān)徐子宏，上海羿居貿(mào)易有限公司總經(jīng)理陳平，揚(yáng)州瘦西湖旅投集團(tuán)釆購總監(jiān)王子炎，江蘇順豐速運(yùn)有限公司揚(yáng)州分公司總經(jīng)理宣莉，中國郵政儲(chǔ)蓄銀行高郵市支行行長(zhǎng)季玲，江蘇順豐速運(yùn)有限公司銷售總監(jiān)周期耀，江蘇順豐速運(yùn)有限公司運(yùn)營總監(jiān)張彬等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓以及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)）分管負(fù)責(zé)人、行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員代表共同參會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)賓客盈門，共赴這場(chǎng)來自高郵湖的美味之約。此次開捕不僅是高郵湖大閘蟹鮮味的啟航，更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，助力蟹農(nóng)增收的重要契機(jī)。

02 多環(huán)節(jié)賦能產(chǎn)業(yè)，政企銀攜手護(hù)航

開捕儀式上，多項(xiàng)環(huán)節(jié)聚焦“品質(zhì)保障、渠道拓寬、金融助力”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入多重功能。

行業(yè)發(fā)聲，錨定發(fā)展方向

高郵市水產(chǎn)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張貴龍

張貴龍會(huì)長(zhǎng)在致辭中介紹到：高郵地處里下河平原，坐擁全國第六大淡水湖高郵湖。這里水質(zhì)優(yōu)良、水草豐茂，為高郵湖大閘蟹提供了絕佳生長(zhǎng)環(huán)境，造就了其“青背白肚、金爪黃毛”的品相與“鮮香甘甜、細(xì)膩飽滿”的風(fēng)味，使其成為高郵的生態(tài)名片與寶貴財(cái)富。

談及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，張會(huì)長(zhǎng)表示：在高郵市委、市政府“生態(tài)優(yōu)先、品質(zhì)至上”理念引領(lǐng)下，高郵湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群的蛻變。目前，全市大閘蟹養(yǎng)殖面積達(dá)20萬畝，年產(chǎn)量1.8萬噸，綜合產(chǎn)值超20億元，已成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、富民增收的重要力量。為守護(hù)大閘蟹品質(zhì)，當(dāng)?shù)赝ㄟ^技術(shù)培訓(xùn)、評(píng)優(yōu)評(píng)先、品質(zhì)品鑒等夯實(shí)養(yǎng)殖端基礎(chǔ)，借助嚴(yán)格商標(biāo)授權(quán)管理、市場(chǎng)巡查及第三方維權(quán)構(gòu)建質(zhì)量管控體系。

在品牌建設(shè)上，高郵湖大閘蟹收獲國家地理標(biāo)志、“中國十大名蟹”、“中國馳名商標(biāo)”等“國字號(hào)”榮譽(yù)，并形成含“高郵湖青蝦”在內(nèi)的水產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌矩陣，大幅提升區(qū)域水產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力與品牌聲譽(yù)。

開捕號(hào)角將響，張會(huì)長(zhǎng)倡議全產(chǎn)業(yè)鏈同仁攜手，以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)品牌聲譽(yù)，用創(chuàng)新思維推動(dòng)產(chǎn)銷融合、文旅結(jié)合，講好“萬頃高郵湖，一品大閘蟹”故事，助力高郵湖大閘蟹從“水鄉(xiāng)特產(chǎn)”邁向“全國標(biāo)桿”。

高郵市高郵湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王俊

王俊會(huì)長(zhǎng)發(fā)布高郵湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)情況：高郵湖憑借優(yōu)良水質(zhì)、無工業(yè)污染且水草豐茂的生態(tài)環(huán)境，孕育出青殼白肚、金爪黃毛、蟹黃飽滿、肉質(zhì)鮮美的大閘蟹，其通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品認(rèn)證，獲國家地理標(biāo)志保護(hù)。在地方政府支持下，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，全市養(yǎng)殖面積超20萬畝，養(yǎng)殖戶1300多戶，年產(chǎn)值1.8萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)20億。推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式后，池塘畝產(chǎn)超200斤，效益3000-5000元，部分塘口突破萬元。

協(xié)會(huì)通過技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等建立全流程質(zhì)量管理體系，品牌建設(shè)成果顯著，榮獲“中國十大名蟹”“中國馳名商標(biāo)”稱號(hào)，2024年入選中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌聲譽(yù)百強(qiáng)，還積極申請(qǐng)熊貓指南、注冊(cè)高郵湖龍蝦地理標(biāo)志商標(biāo)，形成品牌矩陣。營銷方面，拓展線上線下銷售渠道，全國建立30多家門店，培育多家龍頭企業(yè)，舉辦開工節(jié)、品質(zhì)品鑒活動(dòng)提升品牌影響力。下一步，協(xié)會(huì)將持續(xù)堅(jiān)守生態(tài)養(yǎng)殖，強(qiáng)化品質(zhì)管控，深化品牌建設(shè)，拓展銷售渠道，助力高郵湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)邁向更輝煌的明天。

物流+金融，打通產(chǎn)銷鏈路

江蘇順豐速運(yùn)有限公司銷售總監(jiān)周期耀

周期耀總監(jiān)詳解大閘蟹冷鏈運(yùn)輸方案：順豐在高郵湖大閘蟹物流服務(wù)方面，今年增加30%攬收點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)高郵湖核心產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋，新增數(shù)十臺(tái)冷運(yùn)車串點(diǎn)接駁，蟹農(nóng)可隨時(shí)打包寄件；中轉(zhuǎn)端采用高鐵航空雙樞紐，實(shí)現(xiàn)全國200多個(gè)城市次日達(dá)，保障大閘蟹鮮活性。同時(shí)打通同城模式，滿足6公里內(nèi)及時(shí)配送及產(chǎn)區(qū)到周邊城市水產(chǎn)店、酒店、超市等的串聯(lián)配送，還推出航空大件服務(wù)，20公斤以上貨物跨省最快7小時(shí)抵達(dá)。順豐表示將持續(xù)優(yōu)化環(huán)節(jié)，助力高郵湖大閘蟹銷售，未來會(huì)秉持服務(wù)至上理念，創(chuàng)新升級(jí)服務(wù)，關(guān)注地方特色產(chǎn)業(yè)，響應(yīng)助農(nóng)扶農(nóng)政策，為鄉(xiāng)村振興助力。

中國郵政儲(chǔ)蓄銀行高郵市支行行長(zhǎng)季玲

季玲行長(zhǎng)發(fā)言表示：中國郵政儲(chǔ)蓄銀行始終致力于金融服務(wù)，以支持地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為己任，深耕三農(nóng)金融體系十余年，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)。截至目前，已向高郵累計(jì)投放三農(nóng)貸款資金達(dá)66億元，覆蓋全市各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和社區(qū)；本年累計(jì)發(fā)放三農(nóng)貸款7.35億元，各項(xiàng)貸款余額65.83億元，涉農(nóng)貸款結(jié)余48.43億元，較年初凈增7.91億元，個(gè)人經(jīng)營性貸款本地市場(chǎng)占有率13.19%，全市排名第三。

針對(duì)高郵湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)，該行推出“螃蟹貸”，為家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社、養(yǎng)殖戶提供資金支持，額度最高1000萬元，年息低至2.5%，擔(dān)保方式靈活，全流程線上操作，客戶經(jīng)理可上門服務(wù)。同時(shí)承諾當(dāng)天上門調(diào)查，最快1-3個(gè)工作日放款，且除貸款利息外無其他費(fèi)用，辦理透明高效。未來將繼續(xù)響應(yīng)地方號(hào)召，為高郵工農(nóng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)金融服務(wù)，助力鄉(xiāng)村振興與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

授牌合作，拓寬優(yōu)質(zhì)渠道

高郵湖大閘蟹供貨基地揭牌

高郵湖大閘蟹成為南京香格里拉、上海羿居貿(mào)易、揚(yáng)州瘦西湖旅投集團(tuán)大閘蟹供貨基地。這一合作不僅是對(duì)高郵湖大閘蟹品質(zhì)的高度認(rèn)可，更打通了高端餐飲、商貿(mào)流通的優(yōu)質(zhì)銷售渠道，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展新空間。

高郵市委常委、副市長(zhǎng)郭永慶宣布“2025年高郵湖大閘蟹正式開捕”

開捕儀式現(xiàn)場(chǎng)

03 專題報(bào)告賦能：擘畫產(chǎn)業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖

開捕儀式落幕，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度研討隨即展開。2025年高郵湖大閘蟹開捕儀式暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題報(bào)告會(huì)在菱塘回族鄉(xiāng)政府會(huì)議室舉行，共話產(chǎn)業(yè)未來。

高郵市水產(chǎn)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫必香主持報(bào)告會(huì)

《大閘蟹綜合營養(yǎng)技術(shù)》——揚(yáng)州大學(xué)教授苗淑彥

苗淑彥教授在報(bào)告中指出：我國河蟹養(yǎng)殖2023年產(chǎn)量達(dá)88.86萬噸，江蘇為核心產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國46%，高郵所在的江蘇更是種苗繁育核心基地，年產(chǎn)苗量占全國90%。但產(chǎn)業(yè)仍面臨苗種退化、配合飼料普及不足、環(huán)境惡化及病害多發(fā)等問題。

針對(duì)品質(zhì)提升，報(bào)告明確，河蟹品質(zhì)取決于肉質(zhì)、營養(yǎng)等多維度，需按生長(zhǎng)階段精準(zhǔn)匹配蛋白、脂肪等營養(yǎng)需求。關(guān)鍵策略在于推廣全價(jià)配合飼料，替代冰鮮魚餌料，結(jié)合添加免疫增強(qiáng)劑、天然色素等手段，同時(shí)按大眼幼體、成蟹等階段科學(xué)投喂，既能提升蟹品品質(zhì)，又能減少污染，契合水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖政策要求。

《大閘蟹營銷策略》——高郵市高郵湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王俊

王俊會(huì)長(zhǎng)指出，當(dāng)前政治經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)者結(jié)構(gòu)變化，核心客群轉(zhuǎn)向偏好“簡(jiǎn)單、方便”的年輕人。今年放苗期無倒春寒，蟹苗損傷少、品質(zhì)產(chǎn)量提升，但需注重細(xì)節(jié)：外購苗要控干水分4小時(shí)防缺氧，投放前分3次“試水訓(xùn)練”，可提10%-20%回捕率。他強(qiáng)調(diào)摒棄“經(jīng)驗(yàn)主義”，放苗時(shí)就規(guī)劃規(guī)格與上市時(shí)間，通過品種選擇提早20天上市。他以自身為例，9月1日起日銷3000-4000斤，中秋前售10萬斤，批發(fā)價(jià)60-80元/斤，降成本減風(fēng)險(xiǎn)。他預(yù)判中秋后市場(chǎng)嚴(yán)峻，經(jīng)濟(jì)下行致非剛性消費(fèi)下降，且全國養(yǎng)殖區(qū)域擴(kuò)至新疆等地。建議抓住中秋前窗口期，分批次賣蟹，可組隊(duì)對(duì)接超市從小批量起步。還分享實(shí)操技巧，如6月黃三殼后售賣，及時(shí)疏草肥水，助力從業(yè)者應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)。

作為擁有國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、“中國十大名蟹”“中國馳名商標(biāo)” 等榮譽(yù)的產(chǎn)業(yè)，高郵湖大閘蟹始終以 “品質(zhì)” 為核心。此次開捕活動(dòng)與專題報(bào)告的結(jié)合，既是對(duì)豐收的慶祝，更是對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的精準(zhǔn)謀劃。未來，高郵湖大閘蟹將繼續(xù)秉持 “一湖好水養(yǎng)一湖好蟹” 的初心，以生態(tài)為基、以品牌為魂、以創(chuàng)新為翼，持續(xù)擦亮 “高郵湖” 金字招牌，為鄉(xiāng)村振興注入更強(qiáng)動(dòng)力，向全國乃至世界傳遞高郵的生態(tài)之美與產(chǎn)業(yè)活力。

活動(dòng)花絮