食餐會湖湘肴紙包臘肉榮獲金獎，助力安化鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)一路“狂飆”

湖南長沙訊（全媒體記者 劉軍麒） 9月19日，第十屆中國國際食品餐飲博覽會在長沙國際會展中心盛大開幕，現(xiàn)場熱鬧非凡，超1400家企業(yè)攜各類美食及相關(guān)產(chǎn)品齊聚一堂。展會現(xiàn)場設(shè)置六大展館，展覽面積達8.1萬平方米，展品不僅有來自全國各地的特色美味，還有28個國家和地區(qū)的異域美食，讓到場觀眾大飽口福 。

在這場美食盛宴中，湖南湖湘肴食品有限公司的展位前人氣爆棚，前來品嘗、參觀湖湘肴紙包臘肉的客商絡繹不絕，排隊的長龍成為展會一道獨特的風景線。大家或是被獨特的紙包外形吸引，或是早已聽聞其獨特風味，紛紛前來品鑒、試味；不少參展商家還當場就與工作人員洽談起合作事宜。

本屆食餐會，湖南湖湘肴食品有限公司產(chǎn)品，憑借獨特的制作工藝和卓越品質(zhì)，其湖湘肴紙包臘肉在眾多參賽產(chǎn)品中脫穎而出，斬獲“茶香臘肉金獎” 。這一榮譽的背后，是湖湘肴對品質(zhì)的執(zhí)著堅守與不懈創(chuàng)新。在原料選取上，湖湘肴僅選用安化梅山黑豬和二都花豬的精品五花肉。這些豬在山林間自然生長，喝山泉水、吃百草糧，生長周期長，肉質(zhì)緊實有彈性，氨基酸和肌紅蛋白含量豐富，為臘肉奠定了濃郁的肉脂香味。

在制作工藝上，湖湘肴傳承民國時期紙包冷煙通透技術(shù)，用純鹽腌制，且采用含鈣量高、含多種礦物質(zhì)的四川井鹽，味道醇厚。經(jīng)90天以上“紙包高炕熏制”，白天文火慢熏6小時，晚上熄火自然發(fā)酵。安化特制皮紙發(fā)揮關(guān)鍵作用，它像一道“風味濾網(wǎng)”，讓野茶樹煙火氣緩緩滲透進肉里，濾去多余煙塵，牢牢鎖住肉汁與香氣，造就了“肥不膩、瘦不柴”，咸香濃郁、層次豐富，且?guī)в械柘闩c肉香回甘的獨特風味。

湖湘肴的發(fā)展，為安化當?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入強大動力。公司與安化當?shù)財?shù)十戶農(nóng)戶達成長期合作，簽訂標準化養(yǎng)殖協(xié)議，農(nóng)戶按照標準養(yǎng)殖梅山黑豬和二都花豬，生豬有了穩(wěn)定銷路，收入大幅提升，實現(xiàn)了增收致富 。隨著湖湘肴紙包臘肉市場需求持續(xù)增長，周邊農(nóng)戶的養(yǎng)殖積極性被充分激發(fā)，促進當?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)朝著規(guī)?；?、標準化方向大步邁進。此外，企業(yè)發(fā)展還創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位，從生豬養(yǎng)殖、臘肉生產(chǎn)加工，到產(chǎn)品銷售、物流運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，吸引眾多外出務工人員回鄉(xiāng)就業(yè)，為鄉(xiāng)村留住了人才，有力推動了安化地區(qū)的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興 。

未來，湖湘肴食品有限公司表示將以此次獲獎為新起點，繼續(xù)深耕臘味領(lǐng)域，以特色工藝為核心，以品質(zhì)安全為根本，不斷優(yōu)化生產(chǎn)與服務，借助食餐會這樣的優(yōu)質(zhì)平臺，進一步拓展市場，與更多合作伙伴攜手，將湖湘肴紙包臘肉這一特色美食推向更廣闊的市場，讓安化紙包臘肉成為湖湘文化的閃亮名片，在實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的同時，為鄉(xiāng)村振興貢獻更大力量。

編輯：景南