在媒體融合縱深發(fā)展的新時(shí)代，主流媒體如何通過(guò)內(nèi)容形態(tài)創(chuàng)新更好地服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局，已成為一項(xiàng)重要課題。近日，由中央廣播電視總臺(tái)華語(yǔ)環(huán)球節(jié)目中心《走遍中國(guó)》欄目承制，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)獨(dú)家冠名播出的特別節(jié)目《百城頭牌菜》（第二季），以美食文化為切入點(diǎn)，通過(guò)模式創(chuàng)新、文化賦能和產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，積極探索“內(nèi)容+消費(fèi)+文旅”深度融合的新路徑。這種創(chuàng)新不僅提升了節(jié)目的內(nèi)容價(jià)值，更拓展了媒體服務(wù)社會(huì)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的功能邊界，為行業(yè)創(chuàng)新提供了有益借鑒。

創(chuàng)新節(jié)目模式，以文化內(nèi)涵提升內(nèi)容品質(zhì)

《百城頭牌菜》（第二季）9月21日（周日）20:00首播，并自9月27日起每周六20:00檔在中文國(guó)際頻道、央視網(wǎng)、央視頻App《百城頭牌菜》賬號(hào)等平臺(tái)同步播出。在美食綜藝面臨內(nèi)容同質(zhì)化挑戰(zhàn)的當(dāng)下，該節(jié)目實(shí)現(xiàn)了模式層面的重要突破，創(chuàng)新引入“城市禮盒”這一核心概念，通過(guò)設(shè)置富有文化內(nèi)涵的任務(wù)線索，引導(dǎo)觀眾深度感知地域文化特色。

城市禮盒既是禮盒，也是盲盒，更是一個(gè)文化寶盒，內(nèi)藏探索頭牌菜的多重線索。節(jié)目中，總臺(tái)主持人、知名學(xué)者、青年演員等跨界嘉賓需根據(jù)初始線索，踏上各具特色的城市美食文旅路線。他們不僅需通過(guò)深入探索與體驗(yàn)揭曉“頭牌菜”答案，還需將代表菜品的紀(jì)念品帶回并置入禮盒，以儀式化的方式完成收錄。這一模式為觀眾帶來(lái)“開(kāi)盲盒”般的驚喜，強(qiáng)化了節(jié)目的懸念感和敘事張力。

以首站湖北宜昌為例，主持人吳鵬從“八零后的辣條”這一線索出發(fā)，最終不僅追尋到地方美食，還激活了一代人的味覺(jué)記憶。嘉賓親身參與如泥塘抓鰍、品嘗地道土泥鰍火鍋等環(huán)節(jié)，不僅呈現(xiàn)了美食的誕生過(guò)程，更完成對(duì)城市文化內(nèi)核的“解碼”。而“八零后的辣條”、“文化打卡地”和“兩情若是久長(zhǎng)時(shí)，又豈在朝朝暮暮”三條看似互不相關(guān)的線索，最終共同拼合成城市立體多元的文化風(fēng)貌。

《百城頭牌菜》（第二季）以文化敘事重構(gòu)美食綜藝范式，在喚醒情感共鳴的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了內(nèi)容價(jià)值的深層躍升，讓美食探索超越了簡(jiǎn)單的味覺(jué)體驗(yàn)，升級(jí)為一場(chǎng)文化身份的追尋之旅。

深化文化賦能，以美食為媒傳承中華文脈

《百城頭牌菜》（第二季）注重挖掘美食背后的文化價(jià)值，通過(guò)專家學(xué)者從歷史、物理、詩(shī)詞等多維度對(duì)美食背后故事的深度解讀，彰顯中華飲食文化的深厚底蘊(yùn)。

據(jù)悉，節(jié)目邀請(qǐng)到中南大學(xué)教授楊雨、山西醫(yī)科大學(xué)教授程景民、北京師范大學(xué)文學(xué)院副教授劉思宇、南開(kāi)大學(xué)文學(xué)院教授張靜、中國(guó)科學(xué)院物理所研究員曹則賢、沈陽(yáng)市教育研究院歷史教研員王磊等專家學(xué)者加盟。他們各自的專業(yè)視角和思想深度，讓“頭牌菜”的內(nèi)涵更加豐富立體，也為節(jié)目帶來(lái)了更多可以“破圈”傳播的鮮活話題。

第一期節(jié)目里，長(zhǎng)期致力于唐詩(shī)宋詞研究與古典詩(shī)詞傳播的楊雨教授親赴宜昌，她站在屈原祠前，手撫《橘頌》碑文，從屈原的美食意境到歐陽(yáng)修的詩(shī)酒情懷娓娓道來(lái)，展現(xiàn)出中華飲食與文學(xué)傳統(tǒng)的內(nèi)在呼應(yīng)。楊雨教授的解讀讓觀眾意識(shí)到：我們今天品嘗的每一道美食的背后，站著的不只是廚師，可能還有詩(shī)人、文豪與流轉(zhuǎn)千年的風(fēng)雅傳承。節(jié)目藉美食搭建起古今對(duì)話的橋梁，以美食為媒傳承中華文脈，完成了一場(chǎng)助力優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化的生動(dòng)實(shí)踐。

作為總臺(tái)國(guó)際傳播的重要平臺(tái)，CCTV-4天然肩負(fù)著向世界展現(xiàn)中國(guó)形象的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。本季節(jié)目在跨文化對(duì)話方面也實(shí)現(xiàn)了重要突破。節(jié)目創(chuàng)新性地融入國(guó)際視角，通過(guò)伊拉克籍美食博主“老王在中國(guó)”王立軒、武當(dāng)三豐派第十六代傳人杰克·平尼克等外國(guó)嘉賓的參與，展現(xiàn)中華美食文化的獨(dú)特魅力。

外國(guó)嘉賓在體驗(yàn)中經(jīng)歷文化沖擊并最終實(shí)現(xiàn)理解與認(rèn)同，構(gòu)成生動(dòng)的跨文化傳播樣本。王立軒對(duì)中國(guó)用餐禮儀的贊嘆，對(duì)精細(xì)食材的折服，乃至“在中國(guó)太幸福了”的感慨，皆是對(duì)中國(guó)生活方式與文化魅力的真誠(chéng)認(rèn)可。

《百城頭牌菜》（第二季）以美食這一世界性語(yǔ)言，傳遞中國(guó)文化的溫度與深度，通過(guò)中外嘉賓間的碰撞和對(duì)話，使海外觀眾也能夠通過(guò)美食了解中國(guó)、讀懂中國(guó)。這種跨文化對(duì)話的方式，既促進(jìn)了文化交流，也增強(qiáng)了文化自信，為講好中國(guó)故事、傳播好中國(guó)聲音提供了新的思路。

促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，以媒體力量服務(wù)發(fā)展大局

《百城頭牌菜》（第二季）另一個(gè)重要?jiǎng)?chuàng)新，是構(gòu)建了“大小屏聯(lián)動(dòng)、線上線下融合”的新型傳播生態(tài)。節(jié)目與美團(tuán)團(tuán)購(gòu)的深度合作，實(shí)現(xiàn)了從內(nèi)容展現(xiàn)到消費(fèi)轉(zhuǎn)化的完整閉環(huán)，為線下商戶帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的客流量和收入增長(zhǎng)。

在視覺(jué)上，節(jié)目巧妙設(shè)計(jì)菜品的專屬畫面語(yǔ)言，將地道的美食制作絕活和嘉賓享受美食的畫面以生動(dòng)有趣的方式呈現(xiàn)出來(lái)。在節(jié)目中，觀眾還可以看到嘉賓和顧客自然使用美團(tuán)團(tuán)購(gòu)的場(chǎng)景。節(jié)目播出時(shí)，平臺(tái)同步上線專題頁(yè)面和節(jié)目同款專屬套餐，當(dāng)觀眾被電視上的一道美食打動(dòng)，他們可以立即“打開(kāi)美團(tuán)團(tuán)購(gòu)搜百城頭牌菜”，在美團(tuán)團(tuán)購(gòu)上找到同款套餐，完成從“心動(dòng)”到“行動(dòng)”的無(wú)縫銜接。

許多觀眾在觀看節(jié)目后產(chǎn)生“循味旅行”的意愿，并在社交平臺(tái)進(jìn)行分享，形成二次傳播。在“美食+文旅”成為消費(fèi)新熱點(diǎn)的當(dāng)下，節(jié)目通過(guò)展示地方美食文化，有助于帶動(dòng)文旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展。這種創(chuàng)新模式不僅拓展了媒體的服務(wù)功能，也為促進(jìn)內(nèi)需、提振消費(fèi)貢獻(xiàn)了媒體力量。

據(jù)悉，節(jié)目還為每家入選餐廳定制了結(jié)合時(shí)代熱點(diǎn)、極具巧思的趣味短視頻，短視頻屆時(shí)將在總臺(tái)新媒體平臺(tái)同步上線，有望形成強(qiáng)大的傳播效應(yīng)?？偱_(tái)作為國(guó)家級(jí)媒體的公信力和影響力，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)作為生活服務(wù)平臺(tái)的數(shù)字化能力，線下商戶作為實(shí)體經(jīng)濟(jì)載體的體驗(yàn)價(jià)值，三者形成了強(qiáng)大的品牌共振效應(yīng)，達(dá)到1+1+1>3的共贏效果。

《百城頭牌菜》（第二季）探索出的“內(nèi)容+消費(fèi)+文旅”融合模式，為媒體參與促進(jìn)消費(fèi)、推動(dòng)文旅發(fā)展提供了可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)。節(jié)目的成功實(shí)踐表明，主流媒體完全可以依托自身優(yōu)勢(shì)，通過(guò)內(nèi)容創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，在服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮更大作用。

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作者 | 劉翠翠

主編 | 彭侃

執(zhí)行主編 | 劉翠翠

排版 | 于佳欣