9月25日，貴陽東景希爾頓酒店青雅中餐廳成功舉辦“風(fēng)土黔意”主題媒體晚宴，邀請來自本地及全國的14家主流媒體代表共聚一堂，開啟一場歷時(shí)三小時(shí)的沉浸式貴州少數(shù)民族美食文化之旅。本次活動(dòng)以“應(yīng)季而食，山中野趣”為理念，圍繞“豐收、風(fēng)土、風(fēng)情”三大主題展開?，F(xiàn)場不僅還原了苗族“攔門酒”、侗族大歌表演等傳統(tǒng)民俗場景，更設(shè)置黔地佳釀品鑒環(huán)節(jié)，搭配具有本土特色的氛圍布置與美食展示，全方位呈現(xiàn)貴州多彩的民族文化與飲食精髓。整場晚宴通過精心設(shè)計(jì)的互動(dòng)環(huán)節(jié)與菜品呈現(xiàn)，讓媒體嘉賓在品味地道黔味的同時(shí)，深入感受貴州山野的時(shí)令風(fēng)味與人文底蘊(yùn)?；顒?dòng)不僅展現(xiàn)了青雅中餐廳對本地食材與烹飪傳統(tǒng)的尊重與創(chuàng)新，也進(jìn)一步強(qiáng)化了酒店致力于推廣在地文化的品牌承諾。

自希爾頓集團(tuán)8月1日正式啟動(dòng)第六屆“主廚季”美食盛典以來，旗下270余家餐廳已同時(shí)開啟系列活動(dòng)，以“風(fēng)土”為主題，通過時(shí)令食材與本地烹飪技藝，為賓客呈現(xiàn)高品質(zhì)的多元餐飲體驗(yàn)。希爾頓集團(tuán)旗下餐廳的專業(yè)主廚團(tuán)隊(duì)，以匠心技藝與熱忱服務(wù)，精心打造招牌菜品，引導(dǎo)賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優(yōu)質(zhì)食材，精準(zhǔn)把控烹飪火候，確保風(fēng)味地道，同時(shí)契合節(jié)氣與菜系特色。賓客可蒞臨貴陽東景希爾頓酒店青雅中餐廳，在主廚黃建鈞的匠心演繹下，品味主廚季招牌菜品，感受舌尖上的風(fēng)土魅力。

主廚介紹:黃建鈞—貴陽東景希爾頓酒店中廚房總廚，擁有超過24年國際五星級酒店中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)。擅長粵菜、川菜、黔菜；旁通徽菜、淮揚(yáng)菜。榮獲過首屆中國黔菜創(chuàng)新技能大賽中餐熱菜金獎(jiǎng)，是全國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人，擁有中級技師，中華金廚，世界中餐業(yè)聯(lián)合會高級行政總廚等多項(xiàng)榮譽(yù)。不僅擁有豐富的工作閱歷，并對于產(chǎn)品的創(chuàng)新以及研發(fā)有自己的獨(dú)特見解。

時(shí)令食材：應(yīng)季而食才能把握食材的最佳風(fēng)味。烹飪美食需要對食材的來源、生長周期與環(huán)境，最佳食用時(shí)令做嚴(yán)格篩選和把控。正當(dāng)最佳賞味時(shí)間的食材，可以最大程度保證菜品的口感和風(fēng)味。遵循自然節(jié)律，恪守與四季更迭同步的飲食法則，烹制應(yīng)季美食，確保菜品的時(shí)令新鮮，凸顯了中國飲食文化的智慧。

本地食材：風(fēng)土的最大魅力于其不可復(fù)制性。所謂一方風(fēng)土養(yǎng)一方人，甄選符合菜系要求的珍稀在地食材，最能反映風(fēng)土的自然之力與地域之味，同時(shí)也傳遞菜品所代表的地域文化與人文情懷。甄選在地食材，忠于菜系本味，通過精湛的烹飪技藝和創(chuàng)新手法，可以為食客提供最地道的味覺享受。

本地飲食體驗(yàn)：傳承有序的本地烹飪技藝，是保證菜品質(zhì)量，烘托菜品風(fēng)土性的前提。獨(dú)具地域風(fēng)味的黔系廚藝，選用黔菜最適合的時(shí)令性在地食材，再經(jīng)由大廚妙到毫巔烹制，令菜品充滿溫度，觸動(dòng)食客的味蕾與心靈，讓食客在品味中領(lǐng)略美食背后的文化深度。

[火腿煨雞樅菌獅子頭]

八月正是野生菌的季節(jié)，精選本地黑毛豬按照4:6比例搭配貴州山野雞樅菌火腿清雞湯小火慢煨4小時(shí)而成，湯清味鮮，獅子頭入口即化，菌香肉香融為一體。

[仡佬族灰豆腐燒海參]

來自貴州道真仡佬族苗族自治縣的灰豆腐以草木灰烘烤起泡，與海參共同燒制，豆腐吸收海參的海鮮的鮮味，鮮香四溢，海參軟糯彈牙。

[苗疆酸湯魚]

活魚現(xiàn)殺汆燙至七分熟，澆入以小番茄熬煮而成的秘制酸湯慢煨，配時(shí)蔬提鮮，最后撒木姜子增香，酸辣鮮嫩，是最具有代表性的黔系菜品之一。

[青巖豬手]

源于明清青巖驛站，以苗嶺山麓草本香料文火慢鹵，入味至髓。佐以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)青巖醋調(diào)制的蘸料，解膩增鮮，清爽酸香躍然舌尖。