晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。

我們都知道吃豆腐補(bǔ)鈣，多吃豆腐好！

豆腐中不僅含有豐富的植物蛋白，還含有多種維生素和礦物質(zhì)、天然植物雌激素…好處實(shí)在太多數(shù)不過(guò)來(lái)。

日常中吃到的豆腐種類也有很多，比如水豆腐、北豆腐、南豆腐、千張、香干等。

但今天提醒一下大家：不是所有的豆腐都能補(bǔ)鈣，你可千萬(wàn)別吃錯(cuò)。

尤其這個(gè)口感最嫩滑的“冒牌豆腐”

——日本豆腐，也叫玉子豆腐或雞蛋豆腐。

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此豆腐非彼豆腐

沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)大豆，只有少量雞蛋和添加劑

甚至不少人對(duì)日本豆腐很癡迷，甚至一袋袋，一箱箱買回去吃。

如果單純因?yàn)榭诟邢矚g吃可以，但如果是為了營(yíng)養(yǎng)吃日本豆腐，方向可就錯(cuò)啦！

此豆腐非彼豆腐，在日本豆腐的配料里，根本找不到大豆蹤影。

它們只是：用水、少量雞蛋、鹽和添加劑制作而成的食品。

很多人可能也覺(jué)得里面有雞蛋不是更營(yíng)養(yǎng)嗎？

雞蛋營(yíng)養(yǎng)沒(méi)錯(cuò)，不過(guò)看回營(yíng)養(yǎng)成分表，就知道里面的蛋白質(zhì)少得可憐了。

一根100g的日本豆腐，蛋白質(zhì)只有3.5g。

一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)有6-7g，也就是說(shuō)100g的日本豆腐，只有半個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)量。

甚至有些蛋白質(zhì)含量更低，半個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)量都沒(méi)有。

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日本豆腐還有更大的2個(gè)問(wèn)題

添加劑過(guò)多+鈉含量過(guò)高

不知道大家有沒(méi)有注意到，日本豆腐的配料，好像跟我們自己在家做的蒸水蛋差不多。

那為什么日本豆腐很有彈性又沒(méi)那么容易爛？

這就不得不說(shuō)后邊使用的食品添加劑了：改良食品性狀的三聚磷酸鈉。

▎三聚磷酸鈉，屬于水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑，是屬于一種具有刺激眼睛、呼吸系統(tǒng)和皮膚的化學(xué)物質(zhì)。

也許我們會(huì)說(shuō)，食品添加劑按照國(guó)家規(guī)定添加就放心。

但日本豆腐，目前沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，Q/***。

也就是說(shuō)，具體多少還得看企業(yè)的良心底線在哪。

因此，也不建議多吃，適量就好，尤其孩子。

還有另外一個(gè)，容易被忽視的問(wèn)題：

日本豆腐中的鈉含量很高！屬于高鈉食品！

小小一根100g的日本豆腐，鈉含量就有幾百毫克，一個(gè)人輕輕松松可以吃進(jìn)去2-3根日本豆腐，鈉和食品添加劑攝入量蹭蹭蹭的攝入。

像下面這根，100g就有871mg的鈉含量。

鈉攝入過(guò)多有什么健康風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該不用再細(xì)說(shuō)了吧。

另外：

如果喜歡吃日本豆腐，記得選擇蛋白質(zhì)高一點(diǎn)鈉含量低一點(diǎn)的，如這一根：

一根100g，含蛋白質(zhì)4g，鈉相對(duì)較低，有132mg。

如果是為了補(bǔ)鈣或攝入其他營(yíng)養(yǎng)，更建議選擇真正的豆腐，比如：

√北豆腐：100克北豆腐含138毫克鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質(zhì)。

√南豆腐：100克南豆腐含116毫克鈣，36毫克鎂，6.2克蛋白質(zhì)。

寫在后面：

現(xiàn)在很多食品，都存在偽營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)象，宣傳花里胡哨的，因此大家在食用前要多看看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，尤其鈉含量不得忽視。

孩子的食品也盡量選擇以以高營(yíng)養(yǎng)密度為主，切勿被偽營(yíng)養(yǎng)食品迷惑了眼睛。

吃進(jìn)肚里的東西，也只有我們最清楚，你們清楚了嗎？知道日本豆腐怎么吃了嗎？