作品聲明：內(nèi)容僅供參考，如有不適及時(shí)就醫(yī)

隨著生活水平的提高，很多朋友都更加注重和追求身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，希望通過均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入來帶來更健康的身體狀態(tài)，甚至是更長(zhǎng)的壽命，在這種預(yù)期下，有些朋友本著多多益善的思想，每天都會(huì)服用多種維生素的補(bǔ)充劑，希望能夠在膳食之外，額外的為自己補(bǔ)足各種營(yíng)養(yǎng)，但這種做法真的靠譜嗎？

一項(xiàng)近日發(fā)表在權(quán)威期刊 Frontiers in Nutrition 上的一項(xiàng)新研究中，對(duì)于維生素營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充這件事提出了新的見解，并非所有所有維生素都是“多多益善”，研究發(fā)現(xiàn)，血清維生素A水平過高，反而會(huì)加速人體的表觀遺傳衰老，而適量的多補(bǔ)充維生素B12，則有助于延緩衰老，延長(zhǎng)老年人的健康壽命。

今天就結(jié)合這項(xiàng)新研究，來和大家聊一聊維生素補(bǔ)充的那些事兒。

眾所周知，即使是同齡人，不同的個(gè)體在健康、衰老程度等方面，也會(huì)表現(xiàn)出巨大的差異性，這也表明以年齡來衡量人體的衰老程度存在很大的局限性。在此基礎(chǔ)上，科學(xué)研究者們提出了“生物學(xué)年齡”的概念，以更準(zhǔn)確的反應(yīng)人體的真實(shí)衰老狀態(tài)。

“表觀遺傳時(shí)鐘”，是基于DNA甲基化衡量生物學(xué)年齡的一種重要科學(xué)研究工具，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，人體細(xì)胞的DNA甲基化模式會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)發(fā)生可預(yù)測(cè)的變化，利用這些變化，科學(xué)家們建立了表觀遺傳時(shí)鐘，這個(gè)指標(biāo)能夠更準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)個(gè)體的衰老程度，還能預(yù)測(cè)年齡相關(guān)疾病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。

簡(jiǎn)單來說，如果一個(gè)人的表觀遺傳時(shí)鐘年齡超過其實(shí)際年齡時(shí)，就意味著其正處于“加速衰老”的狀態(tài)。在這項(xiàng)新研究中，評(píng)估的就是人體的維生素水平與表觀遺傳時(shí)鐘年齡之間的關(guān)聯(lián)性。

維生素A和維生素B12都是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素，在維持正常生理功能方面發(fā)揮著重要作用。維生素A對(duì)免疫功能、細(xì)胞生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)至關(guān)重要；而維生素B12則在DNA合成、甲基化和神經(jīng)功能中扮演著關(guān)鍵角色。

在這項(xiàng)新研究中，共納入了2500多名參與者，研究者對(duì)比評(píng)估了這些參與者血清維生素A、維生素B12水平與他們的表觀遺傳年齡之間的關(guān)系進(jìn)行了深入分析。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參與者的血清維生素A水平，與人體的生物學(xué)年齡之間存在“J”型關(guān)系，當(dāng)血清維生素A水平在低于71.5μg/dL 時(shí)，維生素A的水平與衰老之間沒有顯著關(guān)聯(lián)，而如果血清維生素A水平高于這個(gè)水平，維生素A水平越高，參與者的生物學(xué)年齡就越大，表觀遺傳衰老速度就越快！從具體數(shù)據(jù)來看，當(dāng)血清維生素A水平高于71.5μg/dL，每增加一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差，表觀遺傳衰老加速的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加約30%！

研究者認(rèn)為，過量的維生素A可能會(huì)誘導(dǎo)單核細(xì)胞發(fā)生表觀遺傳學(xué)改變，并增加視黃醇結(jié)合蛋白4的轉(zhuǎn)運(yùn)。而黃醇結(jié)合蛋白4水平的升高與多種心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因素（如高血壓、高甘油三酯）以及代謝綜合征的發(fā)生密切相關(guān)。這些因素都導(dǎo)致了衰老進(jìn)程的加速。

在現(xiàn)實(shí)生活中，有不少中老年朋友服用的膳食補(bǔ)充劑中，都含有維生素A，而這一發(fā)現(xiàn)也為我們提出了警示，如果長(zhǎng)期過量補(bǔ)充維生素A，不但對(duì)健康可能無益，甚至可能會(huì)成為加速衰老的“催化器”。

對(duì)于維生素B12則有所不同。研究發(fā)現(xiàn)，血清維生素B12水平與表觀遺傳年齡加速之間表現(xiàn)為一種“L”型關(guān)系，如果參與者的血清維生素B12水平低于488.0pg/ml，其水平與衰老之間沒有顯著關(guān)聯(lián)性，但如果當(dāng)維生素B12水平超過這個(gè)閾值后，血清維生素B12水平越高，人體的生物學(xué)年齡衰老速度就越慢，在此范圍內(nèi)，血清維生素B12水平每增加一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差，表觀遺傳衰老加速的風(fēng)險(xiǎn)降低了14%。

維生素B12是一種人體需要量不大但有著重要作用的B族維生素，缺乏維生素B12會(huì)促進(jìn)體內(nèi)的炎癥水平升高，還會(huì)影響紅細(xì)胞的代謝、神經(jīng)細(xì)胞的生成以及同型半胱氨酸代謝，補(bǔ)足維生素B12，能夠有助于提升免疫力，維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，以及降低同型半胱氨酸水平，從而保護(hù)人體多方面的健康狀態(tài)。

更重要的是，維生素B12可能通過影響一種名為“α-Klotho”的抗衰老蛋白來發(fā)揮作用。α-Klotho蛋白被認(rèn)為是衰老的標(biāo)志之一，能夠抑制細(xì)胞衰老。有研究表明，在一定范圍內(nèi)，血清維生素B12水平與α-Klotho蛋白濃度呈正相關(guān)。

基于上述的研究結(jié)果，給大家提出以下建議。

對(duì)于維生素A的這種營(yíng)養(yǎng)來說，如果是能夠保持飲食均衡充足的健康成年人，通過日常飲食就能夠攝入充足的維生素A，而且是最安全的攝入方式，完全沒有必要額外服用補(bǔ)充劑，日常生活中，可以多吃胡蘿卜、菠菜、南瓜等富含β-胡蘿卜素的食物，身體會(huì)根據(jù)需要轉(zhuǎn)化為維生素A。

盲目的高劑量補(bǔ)充維生素A，反而可能會(huì)加速衰老，研究中還指出，對(duì)于癌癥患者，血清維生素A水平高于衰老加速的關(guān)聯(lián)性更強(qiáng)，更應(yīng)慎用維生素A補(bǔ)充劑。

對(duì)于維生素B12來說，重點(diǎn)應(yīng)該關(guān)注一些存在高風(fēng)險(xiǎn)缺乏的人群的補(bǔ)充，高齡老年人，素食主義者，患有胃腸道疾病影響吸收的人群，酗酒者，長(zhǎng)期服用二甲雙胍的患者等，都屬于維生素B12缺乏的高風(fēng)險(xiǎn)人群。這些朋友在日常生活中，可以通過飲食中增加肉類、蛋類和奶制品等來加強(qiáng)攝入，但也要注意如果存在血清維生素B12水平低于488pg/ml的情況，可以考慮通過補(bǔ)充劑來進(jìn)一步補(bǔ)足身體的維生素B12。

我們經(jīng)常用“過猶不及”這個(gè)詞來形容做人做事要遵循適度的原則，而這種適度原則，同樣也適用于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充這件事，在追求健康長(zhǎng)壽的道路上，我們千萬不要盲目追求某些營(yíng)養(yǎng)素的高攝入，而應(yīng)該基于科學(xué)證據(jù)，結(jié)合個(gè)體差異，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)策略。

最后要提醒大家的記住的是：健康的關(guān)鍵在于平衡，而非極端。

希望這篇文章能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，也歡迎大家積極轉(zhuǎn)發(fā)分享，讓更多人看到更靠譜的健康科普知識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

Non-linear association between serum levels of vitamins A and B12 and accelerated epigenetic aging; Front. Nutr., 28 July 2025.