上海
如果按照必須現(xiàn)點現(xiàn)做的標準，那么鹵水和盆菜，都是妥妥的預(yù)制菜。
問題是，鹵水和盆菜都沒法現(xiàn)做，都需要大量事先工夫，不然沒法吃。
先說鹵水，百年老鹵當(dāng)然不可信，但鹵水店的那鍋老鹵，一定不年輕。新鮮食材扔進去，總要過幾個時辰才能撈出來切；
再說盆菜，除了靈魂鮑汁要提前熬制，里面的海參鮑魚花膠鵝掌，每樣都需要提前備料，分頭烹飪，然后再齊聚一大盆。
同樣是鹵水和盆菜，其實也有非常大的區(qū)別：那些放在便利店超市，常溫保存即可而且保質(zhì)期三個月六個月的鹵水和盆菜，真真建議不要去吃。能上架說明符合國家食品衛(wèi)生標準，但我們吃東西的標準是不是該高一點、更要對自己好一點？
國慶長假期間，各地人山人海，如果你和我一樣躺平在家，那就一起叫個不一樣的外賣，準確說，是久經(jīng)考驗的優(yōu)質(zhì)鹵水和盆菜。全都是餐廳自己做的，貨真價實，絕非工廠貨。
店小人手少，而且節(jié)假日照常營業(yè)，所以發(fā)貨速度會有些影響。好飯不怕晚，大家下單后需要一點耐心，或者干脆直接去店里吃或者自提。事實上，這是我強烈要求店家開的網(wǎng)購，為了方便我自己和親友，同時方便（日益減少的）公眾號讀者（人少反而好辦事）。
最后一張圖是餐廳前臺的微信，方便各位溝通，不過請別把她當(dāng)作淘寶那種全天候客服，節(jié)假日也忙，回復(fù)速度隨緣。我能保證的只有一點：鹵水和盆菜，好吃。
同時友情提醒：假期多多休息，好吃好喝多喝茶。
餐廳地址： 潮品漁檔
傳說中的船王炒飯
寶總吃了塊帶蔥的牛排，不響
香港酒店的精致餐飲，為什么生意這么好？
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