文章來(lái)源：新加坡中國(guó)文化中心

本期，讓我們共同開(kāi)啟一段充滿民族風(fēng)情的川西北藏羌特色美食之旅，在舌尖與味蕾的碰撞中，探尋千年非遺的獨(dú)特韻味。

/ 跟著非遺去旅行 /

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成都→九寨→黃龍→

松潘→紅原→達(dá)古冰川→黑水

玩在 “川西北藏羌特色美食路線”

踏上這趟美食之旅，從漫步風(fēng)情濃郁的藏羌村寨開(kāi)始，一路沉浸在川西北的獨(dú)特風(fēng)光里。

吃在 “川西北藏羌特色美食路線”

從熱氣騰騰的羌族土火鍋，到風(fēng)味獨(dú)特的松潘粉湯，每一口都洋溢著藏羌的熱情，傳遞著民族的底蘊(yùn)。

第一站 ·九寨溝 黃龍

九寨藏羌非遺博物館

九寨藏羌非遺博物館位于九寨溝縣漳扎鎮(zhèn)，主要分為非遺博物館展廳、非遺傳承人工作室、穹恰文創(chuàng)商店三部分，以展示阿壩藏族羌族自治州藏羌民族文化與非遺項(xiàng)目為主。九寨溝的自然風(fēng)光與非遺結(jié)合，形成獨(dú)特的文化風(fēng)景線。

九寨溝風(fēng)景區(qū)

九寨溝風(fēng)景區(qū)被人們稱為“美麗的童話世界”，溝中雪峰林立，林木茂密，水池淺灘五彩斑斕，晶瑩的溪水穿行于森林和淺灘之間，錯(cuò)落的木樓、飄動(dòng)的經(jīng)幡構(gòu)成了一幅濃郁動(dòng)人的人文自然畫(huà)卷。

黃龍風(fēng)景名勝區(qū)

黃龍風(fēng)景名勝區(qū)被譽(yù)為“人間瑤池”，以奇幻瑰麗的鈣化池蜚聲中外，景區(qū)內(nèi)鈣化池池水澄澈、色彩斑斕，森林、峽谷、雪山、瀑布等豐富自然景觀相映成趣。

特色美食 羌族土火鍋

羌族土火鍋的容器是鍋灶一體的銅鍋，上為盛滿食物的鍋，鍋內(nèi)常碼放臘肉、豆腐、蘿卜等美食。中間中空，為燒炭的空氣通道。炭火持續(xù)保溫之時(shí)，邊煮邊吃，熱氣騰騰中盡顯羌族飲食的質(zhì)樸與暖意。

特色美食 爾瑪酸菜燉臘肉

爾瑪酸菜燉臘肉里酸菜的清香與微酸中和了臘肉的濃重?zé)熝叮屓赓|(zhì)更顯溫潤(rùn)，整道菜色香誘人、滋味醇厚，品嘗起來(lái)油而不膩、口感清爽。

非遺美食 牦牛酸奶

富有高原特色的經(jīng)典美食，以新鮮牦牛奶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成。牦牛酸奶質(zhì)地濃稠，綿密醇厚，加入白砂糖拌勻調(diào)味更顯美味。

第二站 · 松潘

松潘古城

松潘古城位于阿壩州松潘縣進(jìn)安鎮(zhèn)，始建于明洪武年間，是川西北軍事要塞與“茶馬互市”的重要驛站。

牟尼溝風(fēng)景區(qū)

牟尼溝風(fēng)景區(qū)是以世界罕見(jiàn)的高寒山區(qū)喀斯特（巖溶）作用為主形成的多種自然景觀的地質(zhì)博物館，集鈣化景觀、自然生態(tài)與藏地風(fēng)情于一體，以“瀑布、湖泊、溫泉、鐘乳柱、民俗”五絕著稱。

非遺美食 松潘粉湯

松潘粉湯有被稱作熱涼粉，由涼粉切塊、高湯烹飪制作而成，佐以鹽、花椒、辣椒、醋等調(diào)料，加上芹菜牛肉臊子，湯紅粉白，色香味俱佳。這道美食材料簡(jiǎn)單、制作過(guò)程便利，幾乎每家每戶松潘人都會(huì)制作。

非遺美食 洋芋糍粑

松潘盛產(chǎn)土豆，洋芋糍粑是由本地土豆制成的特色美食。將土豆煮熟剝皮后，用專用器具錘搗至粘糯，便是洋芋糍粑。這里的糍粑分甜、咸兩味，甜味綿軟細(xì)膩，咸味鮮美味辣，風(fēng)味各異卻同樣令人回味無(wú)窮。

第三站 · 紅原

紅原月亮灣

紅原月亮灣草原寬廣、牧草茂盛，在一片開(kāi)闊的草地上，白河呈“S”形蜿蜒流淌，形似新月。黃昏時(shí)，月亮灣的草原、流水與夕陽(yáng)相映，靜謐優(yōu)美。

俄么塘花海景區(qū)

俄么塘花海景區(qū)位于紅原縣壤口鄉(xiāng)，有“四川小瑞士”之稱。每年6月至10月，方圓數(shù)十公里的草原化身花海，不同種類的鮮花競(jìng)相綻放，20余處大小不等的冰漬湖點(diǎn)綴其間。

非遺美食 金川雪梨膏

金川雪梨膏以優(yōu)質(zhì)雪梨為原料，經(jīng)古法熬制而成，膏體濃稠，色澤透亮，入口甜潤(rùn)，帶著雪梨獨(dú)有的清新果香，口感細(xì)膩絲滑，潤(rùn)喉生津，不僅是風(fēng)味美食，還對(duì)滋潤(rùn)肺部有一定益處。

第四站 · 黑水

達(dá)古冰川風(fēng)景名勝區(qū)

達(dá)古冰川風(fēng)景名勝區(qū)位于阿壩州黑水縣，這里四季皆景，冰雪期長(zhǎng)，文旅產(chǎn)品豐富，集多樣的自然景觀、濃郁的民俗文化于一體，為大九寨環(huán)線重要景區(qū)。

非遺美食 藏香豬

藏香豬肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩、汁多味美、香味濃郁，兼具營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，深受食客青睞，是當(dāng)?shù)靥厣朗场?/p>

特色美食 黑水饃饃

黑水饃饃以玉米、麥、青稞、蕎麥等面粉制成，分蒸、燒、烙三種。燒饃經(jīng) “三吹三打” 制成，烙饃類其做法，各寨制法相近，佐料不同，風(fēng)味各異。

文章來(lái)源：四川非遺