百年家承啟新章：宗奭·寇秀才在長安黃良盛大開業(yè)——文化學者與非遺傳承人共證千年藥膳香火延續(xù)

2025年10月1日，長安黃良秋意漸濃，一場跨越千年的飲食文化傳承在此啟幕。承載著北宋醫(yī)藥家寇宗奭“藥食同源”理念的“宗奭·寇秀才”餐飲店于國慶佳節(jié)正式開業(yè)。西安文化界、學術界多位重量級嘉賓齊聚一堂，共同見證這一融合非遺技藝與關中風味的新篇章。西部新聞網(wǎng)聯(lián)合多家媒體重磅聚焦本次活動。

十三狼弟子杜力幽默主持

群賢共聚 文化為宴

上午十時許，位于長安黃良的“宗奭·寇秀才”店內(nèi)高朋滿座。西安學者、原碑林區(qū)文化局局長周琦，文化遺產(chǎn)保護數(shù)字化技術陜西省高校工程研究中心主任王興彬，黃陵特產(chǎn)互聯(lián)網(wǎng)商會會長、非遺油糕傳承人蔡和平，《黃帝傳》作家李延軍，十三狼夫人張小靜，九盛文化傳媒董事長王莉，國家高級經(jīng)濟師、金融專家寇宜生及夫人等嘉賓悉數(shù)到場，以行動表達對這一文化品牌的支持。

開業(yè)典禮在十三狼弟子杜力幽默而親切的主持中拉開帷幕。品牌創(chuàng)始人寇萬龍在歡迎詞中感慨道：“從北宋的宗奭公到今日的長安黃良，我們傳承的不僅是一碗湯的配方，更是‘藥食同源’的千年智慧。這份源自歷史的溫度，因各位的到來而更加鮮活。”

“宗奭 寇秀才”品牌策劃創(chuàng)始人寇萬龍致歡迎詞

學術與技藝交融共話非遺活態(tài)傳承

在隨后的嘉賓致辭環(huán)節(jié)，學者周琦從文化傳承角度給予了高度評價。他提到：“我與寇萬龍相識多年，他不僅是黃陵《族影與家譜》非遺傳承人，更早在2014年于黃陵經(jīng)營‘龍老大雜肝湯’時，便已深諳古法熬湯技藝，堅守著民間風味的本真。如今，他將這份對傳統(tǒng)的理解融入‘宗奭·寇秀才’，真正把古籍中的智慧帶回到當代人的餐桌，讓文化遺產(chǎn)在煙火氣中重獲新生——而這，正是我們保護傳統(tǒng)文化的根本意義所在。”

王興彬主任則從數(shù)字化保護的角度提出了獨特見解：“這家店本身就是一個‘活態(tài)的非遺數(shù)據(jù)庫’，它將古老的藥膳知識編碼進現(xiàn)代人的味覺記憶，實現(xiàn)了最溫暖的傳承?！?/p>

作為非遺傳承人的代表，蔡和平會長在授牌儀式上動情地說：“萬龍是我們黃陵特產(chǎn)互聯(lián)網(wǎng)商會的創(chuàng)始會長，此后還牽頭完成了《黃陵寇氏家譜》的編修，是我們黃陵當之無愧的俊杰。如今他在長安打造‘宗奭·寇秀才’這一餐飲品牌，令我倍感欣慰。這次我將非遺黃陵油糕帶入西安，就是要以這里為起點，與他攜手把黃陵非遺推向全國！這讓我對傳承之路充滿前所未有的信心——我們正在共同證明，老祖宗的智慧不僅能活在當下，更能開創(chuàng)出一片屬于我們這個時代的新天地！”

西安著名學者、原碑林區(qū)文化局局長周琦講話

文化遺產(chǎn)保護數(shù)字化技術陜西省高校工程研究中心主任王興彬致辭

黃陵特產(chǎn)互聯(lián)網(wǎng)商會會長、黃陵油糕非遺傳承人蔡和平講話并授“宗奭·寇秀才”西安“非遺黃陵油糕”傳習所牌匾

揭幕儀式別具深意 溫情祝福共啟新程

在熱烈的掌聲中，李延軍、張小靜、王莉、寇宜生四位嘉賓共同為“宗奭·寇秀才”揭幕，標志著這一融合千年藥膳文化與關中風味以及非遺菜品的品牌正式啟航。

現(xiàn)場始終洋溢著溫暖而真摯的氛圍，嘉賓們的熱情讓這場開業(yè)典禮更添深意。大家紛紛表示，這份情誼正如“宗奭·寇秀才”所傳承的“藥食同源”理念，歷經(jīng)時光打磨而愈發(fā)珍貴。濃厚的文化氣息與溫馨的祝福交織，共同見證了這一重要時刻。

承古創(chuàng)新 邁向未來

“宗奭·寇秀才”不僅提供牛肉雜肝湯、非遺延安香肉夾饃、非遺黃陵油糕、黃黃饃小吃等地道關中風味，更創(chuàng)新推出融合黃芪、黨參、麥冬、玉竹等藥材的藥膳土雞火鍋，將寇宗奭《本草衍義》中的理念與現(xiàn)代飲食需求完美結合。

開業(yè)典禮在賓主盡歡的午宴中圓滿落幕，而“宗奭·寇秀才”的傳承之路，此刻才剛剛啟程。正如創(chuàng)始人寇萬龍所言：“我們將以這份深厚情誼為動力，用心做好每一道菜，讓千年藥膳文化從長安這片土地出發(fā)，未來通過連鎖加盟與合作等形式，走向更廣闊的天地?！?/p>

這場別開生面的開業(yè)典禮，不僅是一家餐飲店的誕生，更是一次傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會中的成功活化，為國慶期間的長安增添了一抹亮麗的文化色彩。