今天主要分享近年測(cè)試期間觀察的各地穗腐的發(fā)生情況，以及測(cè)試中對(duì)穗腐評(píng)價(jià)的注意點(diǎn)。其中對(duì)發(fā)生種類的的判斷主要參考田間某個(gè)品種，一定數(shù)量點(diǎn)次的抗感表現(xiàn)，但不能涵蓋所有情況；另外有些觀點(diǎn)以個(gè)人感覺為主，沒有絕對(duì)的數(shù)據(jù)支撐。有不足、片面之處還請(qǐng)各位老師批評(píng)指正。玉米穗腐是由近20多種霉菌侵染所引起的穗部病害，可顯著影響玉米的產(chǎn)量，品質(zhì)以及糧食最終的售賣；其產(chǎn)生的毒素會(huì)影響產(chǎn)業(yè)鏈下游的食品安全。穗腐在中國(guó)各玉米產(chǎn)區(qū)都有發(fā)生，是除西北外其他玉米生態(tài)區(qū)都要重點(diǎn)關(guān)注的性狀。

穗腐作為一類病害，其發(fā)病規(guī)律遵循植物病理中的“病害三角”：
1、有感病的品種：主因是品種自身遺傳抗性，果穗相關(guān)的農(nóng)藝性狀相關(guān)也是誘因，如熟期、果穗與莖稈夾角，苞葉長(zhǎng)短，苞葉松緊，籽粒脫水速度、苞葉松緊。

2、適宜的氣候環(huán)境：穗腐種類，嚴(yán)重程度與和吐絲期，灌漿期溫度，濕度，降雨相關(guān)。

3、足夠的病原菌數(shù)量：田間穗腐菌病株殘?bào)w中的病原菌數(shù)量，這是發(fā)生初次侵染的主要病菌來源。

如果環(huán)境很適宜，即使其他路兩個(gè)條件沒完全達(dá)到，病害也可能爆發(fā)。另外，種植管理方式可能加重或阻礙病害的發(fā)生發(fā)展：如玉米-玉米重茬連作利于發(fā)病，種植密度高，地勢(shì)較低、排水不暢、通風(fēng)不足、長(zhǎng)勢(shì)弱的地塊易發(fā)生。

一、常見的穗腐種類介紹

主要參考自先鋒農(nóng)藝研究，后附文獻(xiàn)鏈接。1、禾谷鐮刀菌穗腐Gibberella（可能產(chǎn)生毒素）

不同時(shí)期發(fā)展程度的禾谷鐮刀菌穗腐癥狀：

穗尖的紅色或粉紅色霉菌。在某些情況下霉菌可能發(fā)白，導(dǎo)致它與其他穗腐病混淆（禾谷鐮刀菌赤霉菌Gibberella幾乎總是從穗尖開始發(fā)展。擬輪枝鐮刀菌Fusarium通常散布在整個(gè)穗或局限于受傷的籽粒上。色二孢穗腐Diplodia通常從穗底部開始，是灰色而不是粉紅色，苞葉可能會(huì)“漂白”）發(fā)生與傳播：禾谷鐮刀穗腐孢子在受感染的作物殘茬中越冬，孢子經(jīng)風(fēng)雨飛濺傳播到玉米穗，通過幼嫩的花絲侵染果穗。授粉期間和之后涼爽潮濕的天氣有利于感染（最佳溫度 65 至 70 華氏度）毒素：禾谷鐮刀穗腐可產(chǎn)生兩種毒素：嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮，這些毒素對(duì)許多單胃動(dòng)物有害，豬對(duì)嘔吐霉素非常敏感，飼料中1 ppm含量可引起拒食，谷物的霉菌毒素污染可能伴有也可能不伴有穗腐癥狀。

2、擬輪枝鐮刀菌穗腐 Fusarium（產(chǎn)生毒素）

擬輪枝鐮刀菌穗，星狀體時(shí)期和菌絲體時(shí)期

癥狀：霉菌可能是白色、粉紅色或鮭魚色。受感染的玉米?？赡軙?huì)變成棕褐色或棕色。早期籽粒呈現(xiàn)“星狀體“，嚴(yán)重感染中果穗會(huì)被真菌完全覆蓋

發(fā)生與傳播：鐮刀菌穗腐是玉米穗上最常見的真菌病害，由輪枝鐮刀菌（以前稱為鐮刀菌）和其他幾種鐮刀菌屬引起。真菌存在于玉米和其他植物的殘?bào)w中，感染可在各種環(huán)境條件下發(fā)生，但當(dāng)天氣溫暖干燥時(shí)更為嚴(yán)重。病菌主要通過冰雹、昆蟲叮咬等傷口進(jìn)入果穗，空氣中的孢子可以發(fā)芽并沿著絲通道生長(zhǎng)以感染籽粒。

毒素：鐮刀菌Fusarium verticillioides和Fusarium proliferatium產(chǎn)生伏馬菌素，屬于2B類致癌物，對(duì)馬和豬可能是致命的，會(huì)損害其他哺乳動(dòng)物的器官，并且具有致癌性。

左：Bt 玉米 — 無蟲食，穗腐癥狀 右：非 Bt 玉米 — 蟲食后，鐮刀菌侵染產(chǎn)生癥狀管理：由于該疾病主要通過傷口和昆蟲取食發(fā)生，因此具有一種或多種地上昆蟲保護(hù)特性的雜交種患鐮刀菌穗腐病的風(fēng)險(xiǎn)較低。雜交種對(duì)鐮刀菌穗腐病的抗感性不同。

收獲和儲(chǔ)存：在 25% 的水分下收獲，如果將糧食存到下一個(gè)夏天，則干燥至 15% 或更低。收獲后盡快將受感染的籽粒冷卻到 50°F 以下，并儲(chǔ)存在 30°F 下。儲(chǔ)存前將谷物篩選清洗干凈，以去除受感染的玉米粒、玉米棒和細(xì)粉。如果可能，將受感染的谷物單獨(dú)儲(chǔ)存。

3、曲霉菌穗腐Aspergillus（產(chǎn)生毒素）

曲霉菌穗腐

癥狀：谷粒上和谷粒之間出現(xiàn)灰綠色、橄欖色、黃綠色或黃褐色粉狀霉菌生長(zhǎng)。感染通常發(fā)生在穗尖，但可以發(fā)展到穗的任何部位，特別是如果穗受到身體傷害或昆蟲傷害。真菌孢子是粉狀的，當(dāng)苞葉從穗中拉出時(shí)可能會(huì)分散。

發(fā)生與傳播：發(fā)生曲霉穗腐常由黃曲霉引起，也可能是其他曲霉屬。最常見于授粉和谷物灌漿期間的干旱條件、高溫 （80-100°F） 和高相對(duì)濕度 （85%）。玉米穗被蟲咬或冰雹、大風(fēng)或早期霜凍等天氣損壞，使玉米粒開裂，可能使籽粒容易受到感染。曲霉菌孢子在田間的作物殘茬以及糧倉(cāng)周圍的廢棄玉米粒和細(xì)粉上。感染最常通過籽粒傷口或昆蟲損傷發(fā)生，但當(dāng)菌絲呈黃褐色且仍然濕潤(rùn)時(shí)，孢子也可通過菌絲生長(zhǎng)來感染籽粒。

毒素：由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒，屬于1類致癌物，有劇毒，一粒嚴(yán)重發(fā)霉含有黃曲霉毒素40μg的玉米，可令兩只小鴨中毒死亡。霉菌毒素水平可能因受感染的穗而異，不一定與可見感染的嚴(yán)重程度相關(guān)。如果田間存在曲霉菌穗腐病，則應(yīng)對(duì)收獲的谷物進(jìn)行黃曲霉毒素檢測(cè)，以確定是否存在黃曲霉毒素并確定適當(dāng)?shù)匿N售渠道。州際貿(mào)易禁止混合玉米批次以降低黃曲霉毒素的含量。沒有方法可以消除已產(chǎn)生的毒素，黃曲霉毒素不會(huì)被發(fā)酵破壞，會(huì)集中在干酒糟中。

管理：真菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素是可變的，但在高溫和干旱脅迫下更有可能。由于這種穗腐主要通過傷口和蟲食感染，因此具有一種或多種地上昆蟲保護(hù)特性的雜交種患曲霉菌穗腐病的風(fēng)險(xiǎn)較低。幾乎沒有品種對(duì)曲霉菌穗腐有抗性。在干旱條件下表現(xiàn)良好的雜交種比耐旱性較差的雜交種感染曲霉菌的風(fēng)險(xiǎn)更低。

收獲和儲(chǔ)存：在儲(chǔ)存糧食之前，清潔糧倉(cāng)、糧倉(cāng)周圍的區(qū)域和糧食處理設(shè)備。受感染的田地或地區(qū)應(yīng)盡早收獲，因?yàn)殡S著玉米干燥，真菌會(huì)繼續(xù)發(fā)展并產(chǎn)生黃曲霉毒素。當(dāng)谷物水分為 25% 并在 24 至 48 小時(shí)內(nèi)干燥至 15% 或更低時(shí)開始收獲。長(zhǎng)期儲(chǔ)存的玉米應(yīng)干燥至 13% 以下的水分并冷卻至 30°F。調(diào)整聯(lián)合收割機(jī)以盡量減少破損粒。通過篩分或重力分離器清潔進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的谷物，以去除輕質(zhì)和破碎的谷物、異物和細(xì)粉。

4、色二孢穗腐Diplodia（不產(chǎn)生毒素）

色二孢穗腐癥狀：早期感染的植物在變白苞葉上有棕褐色斑點(diǎn)，遠(yuǎn)處看很明顯。白色菌絲感染從穗底部發(fā)展到穗尖。后來感染的植物受損較小，苞葉上可能沒有明顯的癥狀。發(fā)生與發(fā)展：由真菌Stenocarpella maydis引起，以前稱為Diplodia maydis。灌漿期潮濕天氣、夾角小的果穗與較緊的密苞葉促進(jìn)色二孢穗腐發(fā)生。潮濕的天氣加上適中的溫度，如果孢子從出絲初期到出絲后兩到三周都存在，就會(huì)發(fā)生感染。病菌生長(zhǎng)在乳熟、蠟熟和凹痕期常見。玉米是唯一已知的宿主。病原體可導(dǎo)致穗腐病、莖腐病和幼苗枯萎病。Diplodia 色二孢穗腐高度依賴于受感染的未埋玉米殘茬的數(shù)量。

毒素：感染會(huì)降低糧食的質(zhì)量和產(chǎn)量，不會(huì)產(chǎn)生毒素，但一些動(dòng)物可能會(huì)排斥受感染的飼料。管理：雜交種對(duì)色二孢穗腐的抗性性不同，盡早收割受嚴(yán)重感染的田地，并將谷物干燥至含水率低于 15%（低于 13% 以儲(chǔ)存到下一個(gè)夏天）。收獲后盡快將受感染的谷物冷卻到 50 oF 以下，并儲(chǔ)存在30 oF 下。干燥后和儲(chǔ)存前清潔谷物，以去除較輕、損壞的玉米粒、玉米棒和細(xì)粉。

5、青霉菌穗腐爛（可能出現(xiàn)霉菌毒素）

青霉菌穗腐通常在穗尖附近的玉米粒上和玉米粒之間出現(xiàn)藍(lán)綠色霉層，通常與昆蟲損傷或其他果穗損傷有關(guān)。受感染的玉米粒可能會(huì)變白或出現(xiàn)條紋，可在水分大于 18% 的玉米粒上生長(zhǎng)

6、黑孢菌穗腐Nigrospora（無毒素）

籽粒因真菌菌絲體和孢子而呈深灰色或黑色變色，主要位于籽粒基部。在機(jī)械收獲過程中，當(dāng)玉米棒從底部末端切碎時(shí)，可能能注意到感染，通常在穗底部更重，因霜凍、干旱、根損傷、葉枯病、莖腐爛或營(yíng)養(yǎng)不良而衰弱的植物果穗更容易受到侵染。

7、枝孢菌穗腐 Cladosporium（無毒素）

籽粒呈灰色至黑色或綠黑色外觀，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)粉狀霉菌，還會(huì)使玉米粒上出現(xiàn)黑色條紋。常見于因霜凍、蟲咬或其他機(jī)械損傷的穗。穗成熟期間的潮濕天氣和延遲收獲可能利于發(fā)展。

8、木霉菌穗腐Trichoderma（無毒素）

典型癥狀包括苞葉和籽粒上和之間有深綠色菌層，通常發(fā)展至整個(gè)穗。通常與發(fā)育中的穗損傷有關(guān)，包括鳥類，蟲咬或其他機(jī)械損傷造成的損傷。

二、近年各區(qū)域發(fā)生的穗腐情況簡(jiǎn)介（黃淮、東華北中熟中晚熟）注意第一部分中提到的各種穗腐適宜的發(fā)病環(huán)境，在此部分田間觀察中基本都得到了驗(yàn)證。

1、黃淮海黃淮海夏播穗腐一般以穗腐和蟲咬穗腐混發(fā)，在蒜茬，土豆茬，白地春播等早播茬口，穗腐是常年需要關(guān)注的問題，一般4月中旬-5月中下旬播種，8月上旬-9月上中旬收獲，生長(zhǎng)期足夠長(zhǎng)，穗腐病原菌有充分的發(fā)展時(shí)間，是玉米處于灌漿的7-8月份雨熱同期。部分經(jīng)作種植區(qū)的穗腐和矮花葉病有關(guān)。感矮花葉病的植株衰弱，果穗小，穗腐比例極高。印象中以青霉穗腐，擬輪枝穗腐為主。

黃淮夏播的麥茬地塊，經(jīng)常是蟲腐和穗腐混發(fā)。蟲，鳥啄食造成的傷口創(chuàng)造了有利的侵染條件，加重穗腐的發(fā)生。不同年季，區(qū)域發(fā)生的穗腐種類有很大差異。擬輪枝鐮刀菌，禾谷鐮刀菌，青霉穗腐都有發(fā)生，木霉穗腐在田間也有發(fā)生，感覺程度重，但穗腐穗數(shù)比例比其他穗腐少。

首先，以2021年為例，黃淮整個(gè)生長(zhǎng)季持續(xù)降雨，銹病，莖腐大爆發(fā)，后期穗腐壓力中等。以黃淮北部20多個(gè)測(cè)試點(diǎn)的田間觀察為例，各點(diǎn)基本都以紅尖的禾谷鐮刀菌為主，不同區(qū)域之間的輕重程度有差異。以當(dāng)時(shí)測(cè)試中偏感病的黃淮主流品種（表中的對(duì)照品種2）為例，最嚴(yán)重的發(fā)生在山東牟平，達(dá)到30%的穗腐果穗。

2021年8月-9月降雨，溫度

2021測(cè)試品種個(gè)點(diǎn)穗腐穗數(shù)占比

2021年測(cè)試對(duì)照品種黃淮北部各地的發(fā)病情況

2021年測(cè)試對(duì)照品種在山東牟平測(cè)試點(diǎn)的赤霉穗腐果穗比率占30%

其次，以2022年為例，黃淮玉米生長(zhǎng)季整體降雨比2021年少。尤其9月份大部分區(qū)域偏干旱。田間觀察的對(duì)照品種2主要以較輕的擬輪枝鐮刀菌為主，白色菌絲體的穗數(shù)比率高，但穗腐程度輕。

2022年測(cè)試對(duì)照2在黃淮北部多點(diǎn)的穗腐情況，以擬輪枝鐮刀穗腐，粒腐為主。最后看今年，2024年8月-9月黃淮南部降雨偏少，溫度高，田間多個(gè)感病對(duì)照發(fā)生較重的青霉穗腐，穗數(shù)多且霉變面積嚴(yán)重，感官很差。多點(diǎn)超過20%的穗發(fā)生整穗穗腐。

2024年8-9月份降雨，溫度

2024年感病對(duì)照黃淮多地發(fā)生嚴(yán)重的青霉穗腐

在禾谷鐮刀，擬輪枝鐮刀，青霉穗腐三種當(dāng)中，感覺以第一種赤霉穗腐危害最重，會(huì)導(dǎo)致真菌侵入籽粒和穗軸，腐爛明顯，對(duì)感官和賣糧影響大。擬輪枝鐮刀穗腐和青霉穗腐如果比例和嚴(yán)重程度不高，收獲后如果能及時(shí)晾曬，多數(shù)農(nóng)戶是可以接受的。但如果品種晚熟、脫水慢或晾曬不及時(shí)，扎籠儲(chǔ)存后可能會(huì)加重穗腐，需要慎重考慮。

氣候復(fù)雜多變，在黃淮同樣是穗腐年年也不同，每個(gè)生長(zhǎng)季能猜的到開始，猜不到結(jié)局，最終是驚喜還是驚嚇，各種滋味只有多年在種業(yè)一線的人才有體會(huì)。這種不確定性，即是這項(xiàng)工作帶給我們的挑戰(zhàn)，也是樂趣所在：接受品種在不同年季間的表現(xiàn)差異，在不確定中通過大量的測(cè)試找到確定的規(guī)律，田間發(fā)現(xiàn)問題后不放棄任何蛛絲馬跡，刨根問底，都是為了能在上市前用有限的時(shí)間做出更靠譜的判斷，定位。

2、東華北2024年?yáng)|華北中熟，中晚熟區(qū)域的穗腐， 發(fā)病類型不同地域間有明顯區(qū)別，也和氣候密切關(guān)聯(lián)。山西整個(gè)玉米季整體整體干旱，8-9月份原平以南，包括晉東南長(zhǎng)治區(qū)域降雨少，溫度偏高，某個(gè)測(cè)試對(duì)照在收獲時(shí)發(fā)生了典型的擬輪枝鐮刀穗腐，尤其是晉東南穗腐發(fā)病壓力足夠，品種抗感區(qū)分明顯。而相同的的品種在東北的中晚熟、黑龍江中熟區(qū)，降雨多，濕冷的條件下以重發(fā)的禾谷鐮刀穗腐為主印象中2023年黑龍江和吉林中熟區(qū)域的氣候和今年類似，后期降雨偏多，田間以木霉和禾谷鐮刀穗腐為主，此品種當(dāng)時(shí)感覺禾谷鐮刀穗腐風(fēng)險(xiǎn)不大，但沒想到在今年雨水更多，更適宜發(fā)病的環(huán)境下會(huì)爆發(fā)，墨菲定律在種業(yè)絕對(duì)適用，品種的問題會(huì)被適宜的環(huán)境放大，需要有足夠發(fā)病壓力的測(cè)試點(diǎn)或年份來評(píng)價(jià)品種抗感級(jí)別。

2023年同一品種在黑龍江中熟區(qū)、吉林中熟，遼寧中晚熟中等程度的禾谷鐮刀穗腐

三、測(cè)試中的穗腐評(píng)價(jià)注意點(diǎn)穗腐種類多樣，不同年份和環(huán)境下發(fā)生種類差異，比銹病，大斑，灰斑等葉部病害的田間評(píng)價(jià)復(fù)雜，個(gè)人認(rèn)為需要在測(cè)試的評(píng)價(jià)中注意以下幾點(diǎn)：

1、注意區(qū)分辨別穗腐種類：否則可能影響對(duì)品種抗性的結(jié)論。比如今年在夏播青霉穗腐很重，能達(dá)到高感級(jí)別，但放到東華北中晚熟，中熟區(qū)域抗擬輪枝穗腐，中抗禾谷鐮刀穗腐，表現(xiàn)甚至比當(dāng)?shù)刂髁鞲?jìng)品略好，如果只看黃淮表現(xiàn)一概而論在北方就會(huì)失去機(jī)遇。能在測(cè)試階段搞清的問題不要等到示范，推廣再做。

2、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)目前分人工接種和自然發(fā)病兩類標(biāo)準(zhǔn)人工接種是逐穗按照發(fā)病面積調(diào)查發(fā)病級(jí)別，并計(jì)算平均發(fā)病級(jí)別，

國(guó)標(biāo)人工接種穗腐的發(fā)病評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

自然發(fā)病的評(píng)價(jià)霉變粒率，《玉米區(qū)域試驗(yàn)田間自然發(fā)病條件下重要病害調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)（試行）》規(guī)定：收獲時(shí)采用目測(cè)法調(diào)查測(cè)產(chǎn)行中所有果穗。逐穗調(diào)查霉變（發(fā)?。┳蚜Ｕ脊肟偭?shù)的比例（實(shí)際上穗腐面積）。計(jì)算平均籽粒霉變（發(fā)?。┞省８吒校簴|北、西北、京津唐區(qū)域暫定為平均霉變（發(fā)?。┞蚀笥诘扔?2%；黃淮海區(qū)域暫定為平均霉變（發(fā)?。┞蚀笥诘扔?4%，或平均霉變（發(fā)?。┞蚀笥诘扔?2%的試點(diǎn)超過 10%（含）；西南、熱帶亞熱帶區(qū)域暫定為平均霉變（發(fā)?。┞蚀笥诘扔?5%。

目前有獨(dú)立測(cè)試體系的各種子企業(yè)目前的評(píng)價(jià)辦法大同小異，主要評(píng)價(jià)指標(biāo)是穗腐穗數(shù)百分比，霉變粒率（穗腐面積），或根據(jù)穗腐面積進(jìn)行1-9級(jí)評(píng)價(jià)，也由國(guó)標(biāo)演變而來。先鋒的評(píng)價(jià)略特殊，是根據(jù)穗腐種類不同采用不同的1-9級(jí)評(píng)價(jià)，其中鐮刀穗腐的評(píng)價(jià)還考慮了發(fā)病較早的星狀體時(shí)期和菌絲體時(shí)期的區(qū)分。個(gè)人感覺還是要區(qū)分穗腐種類記錄，但不同穗腐的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)一致，便于操作。如實(shí)際測(cè)試品種多，收獲全區(qū)果穗多，考慮效率難做到逐個(gè)精細(xì)計(jì)數(shù)，可把輕重穗腐穗分開，快速估數(shù)個(gè)數(shù)后，再估算各自的平均穗腐面積，最后合計(jì)小區(qū)品平均的穗腐面積（霉變粒率），比選取樣穗，評(píng)價(jià)準(zhǔn)確。

晉級(jí)/淘汰品種的穗腐抗性標(biāo)準(zhǔn)可參考國(guó)標(biāo)中的高感鑒定標(biāo)準(zhǔn)，也要看當(dāng)年對(duì)照的表現(xiàn)。以今年來看，黃淮的青霉穗腐和東華北赤霉穗腐重發(fā)，卡東華北“2%的平均霉變粒率，黃淮“平均霉變（發(fā)?。┞蚀笥诘扔?2%的試點(diǎn)超過10%“這兩項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)能淘汰很多品種了。

3、評(píng)價(jià)時(shí)期：最好在收獲現(xiàn)場(chǎng)，后期考種時(shí)的評(píng)價(jià)因不能確定晾曬條件，只能作為補(bǔ)充。收獲前調(diào)查時(shí)扒開的果穗少，穗腐也無法準(zhǔn)確判斷。除技術(shù)開發(fā)的上市前測(cè)試外，也建議育種和研發(fā)部門對(duì)高階的品種記錄穗腐數(shù)據(jù)。如無法到場(chǎng)收獲或者采用機(jī)收小區(qū)，在壓力足夠的測(cè)試點(diǎn)在中后期調(diào)查時(shí)提前通知合作者扒開觀察行的果穗。在篩品種的好年份是值得的。

4、有必要時(shí)可跨區(qū)、跨播期安排測(cè)試：有潛力的品種可擴(kuò)大生態(tài)區(qū)，在各類穗腐的高發(fā)區(qū)域檢驗(yàn)下抗性，比如黃淮夏播品種在山西晉東南春播放點(diǎn)測(cè)試鑒定，或在本區(qū)域找早播的茬口鑒定。當(dāng)然這需要完善的測(cè)試體系、人員的支撐。

來源：南北學(xué)苑 劉曉軍