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導讀

如今的年輕人更喜歡自己做老板，而不是按部就班的去上班，越來越多的年輕人選擇開店，進入餐飲市場，想要實現(xiàn)財富自由。

但現(xiàn)實往往比夢想更加殘酷，浙江男子郭星辰和女友合伙投資38萬開了一家咖啡店，結(jié)果短短5個月就關門大吉倒閉了，不僅賠光了積蓄，兩人也因此分手，真是“賠了夫人又折兵”。

38萬對于普通人而言可不是小錢，他們的失敗并非偶然，對于進入餐飲業(yè)的新人而言，他們踩中了新手開店的4大致命坑，今天我們一起來看看吧。

一、選址失誤

郭星辰和女友都是上班族，之前從未接觸過餐飲行業(yè)，對門店運營一竅不通，他們天真地以為，開店就是租個門面、買點設備、雇幾個人，然后就可以顧客盈門，實現(xiàn)財富自由。

如果是20年前開個餐館確實可以如此，但如今不行，2025年的餐飲業(yè)是白熱化競爭時代，街邊10個店鋪，其中一大半都是餐館，顧客選擇眾多，憑來什么來你家吃？

郭星辰表示自己因為沒有經(jīng)驗，店鋪選址的時候，貪圖店租便宜，選擇了一個轉(zhuǎn)角處的店面，雖然緊鄰商業(yè)街，但是“一步差三市”，人流量明顯稀少很多，前來店里的顧客就更少了。

二、對咖啡行業(yè)不熟悉

郭星辰和女友之所以選擇開咖啡店，就是因為二人平時很喜歡喝咖啡，一杯咖啡要三四十塊錢，利潤可想而知。

二人懷著財富自由的夢想，進入了咖啡行業(yè)，開了這家店，但是開店后發(fā)現(xiàn)自己對咖啡認識很有限，咖啡豆的品種、烘焙和制作了，根本就是一竅不通。

他們二人只是覺得咖啡賣的貴，受年輕人喜歡，應該能賺錢，結(jié)果開店后，他們才發(fā)現(xiàn)自己連一杯像樣的拿鐵都做不出來，只能高價聘請咖啡師。

由于高價聘請了兩位咖啡師，一個人月薪就要6000以上，導致人工成本快速增加，大大壓縮了利潤空間，更關鍵的是高價請來的咖啡師傅也是半桶水，兩個人做出來的咖啡品質(zhì)不穩(wěn)定，顧客評價并不好。

三、總部供貨價格高，毛利被壓榨

他們二人當初為了省錢，加盟了一個小眾咖啡品牌，本以為能靠總部支持輕松運營，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己徹徹底底上當了。

比如制作咖啡的原材料，咖啡豆、牛奶、糖漿等，總部賣給他們的價格比市場批發(fā)價高出一倍以上，而且簽訂了合約，如果不從總部拿貨，那么3萬押金就沒了。

最終，一杯售價25元的咖啡，成本竟高達18元，毛利率低得可憐，根本覆蓋不了房租和人工， 加盟未必是捷徑，更可能是個大坑。

四、不懂互聯(lián)網(wǎng)營銷

在如今餐飲業(yè)血海競爭的時代，酒香也怕巷子深，郭星辰二人不懂互聯(lián)網(wǎng)營銷，不懂新媒體，又沒有運營經(jīng)驗，導致就連周圍小區(qū)的居民都不知道附近有一家咖啡店。

不會拍短視頻，不會通過互聯(lián)網(wǎng)平臺進行運營店鋪，導致店鋪的評分很低，甚至有人故意給差評，曝光量幾乎為零，進店的客人可想而知，一天也沒幾個。

夢想很美好，但現(xiàn)實很殘酷，郭星辰和女友的失敗，根本原因在于“盲目入局”，由于門店生意不好，二人經(jīng)常爭吵，最后分手散伙成了仇人，郭星辰懊悔不已，自己真是賠了夫人又折兵。

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