抵著中午11點(diǎn)開門的時(shí)間抵達(dá)
這間長(zhǎng)條形狀的小店
已經(jīng)長(zhǎng)滿了第一批落座的熟客
需要從“暫時(shí)坐一坐”
到“我們拼桌吧”
慢慢騰挪出自己用餐的一席之地

老板率領(lǐng)店員都在廚房
忙得腳不沾地
點(diǎn)單，徑直往里

飯只有碟頭飯和煲仔飯兩種
均價(jià)大都在30元以內(nèi)
點(diǎn)單時(shí)會(huì)被同步告知
甜品暫時(shí)沒有
煲仔飯要等半小時(shí)
幾乎每一個(gè)人
聞到彼時(shí)廚房飄出的香味
都會(huì)等得心甘情愿

我先點(diǎn)了一份白斬雞
和一份排骨煲仔飯
第一口
我基本明白了為什么
在濱江和城美食帝國(guó)的版圖上
這家不起眼的廣式小店
會(huì)日日紅火至此

白斬雞主要吃個(gè)嫩
雞皮淺淺爆出一層油脂
雞肉略略釋出一口汁水
再搭配姜末提綱挈領(lǐng)的辛香
世界因此溫潤(rùn)柔軟

煲仔飯則是吃個(gè)香
煲底優(yōu)秀的鍋巴
點(diǎn)到即止的薄脆
沒有久嚼不動(dòng)
反而是帶領(lǐng)每一粒飽滿的米飯
升華到了另一個(gè)次元的美味

重點(diǎn)表?yè)P(yáng)里面的排骨
很多都是沒有大骨只有凈肉的
排骨事先碼過底味
一點(diǎn)兒不輸經(jīng)過時(shí)間積淀的臘腸
最鬼斧神工的一點(diǎn)是
它是真真兒地能吃到肉本身的嫩和滑

最后禁不住鄰桌的誘惑
又點(diǎn)了五花肉拼叉燒打包
一個(gè)香脆豐腴
一個(gè)甜鮮油潤(rùn)
雙管齊下 一口入魂

盲猜對(duì)于老板來(lái)說(shuō)
只是按照自己的理解和記憶
把家鄉(xiāng)的飯菜呈現(xiàn)給成都人

但對(duì)于我這個(gè)成都人來(lái)說(shuō)
東健燒雞給我最大的觸動(dòng)
是能由味覺而起
把人即刻送往當(dāng)?shù)氐哪且簧罪?br/>你也說(shuō)不清是什么獨(dú)家秘方
就是覺得
相比流水線上的吃食
它多了一絲僅限于當(dāng)?shù)氐乃募纠渑????

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