四川
公交車除了做交通工具
還能做什么？
在合江“巴士驛站”
廢棄巴士搖身一變
成為了令人眼前一亮的
“火鍋包間”
巴士驛站火鍋
位于合江縣產(chǎn)城大道附近
三角形的露營(yíng)地用燈帶裝點(diǎn)
溫馨又浪漫
靠近公路的那邊
就是“巴士火鍋包間”
沒(méi)有堆砌“高大上”的元素
廢棄的巴士重新上漆畫出圖案
車頂內(nèi)外裝上暖黃的燈帶
拆除原本的座椅
放入木質(zhì)餐桌和按原樣定制的竹椅
坐進(jìn)去的瞬間
就像闖進(jìn)了朋友私藏的小據(jù)點(diǎn)
在這樣充滿竹香味的私密空間
吹著空調(diào)吃火鍋
成為了一件格外幸福的事
“巴士”不是噱頭 “火鍋”自然也不是
這里的火鍋鍋底采用的是
曾在《非遺里的中國(guó)》四川篇中出場(chǎng)的
合江昝記火鍋底料
其傳統(tǒng)制作技藝發(fā)端于清光緒末年
是縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目
和常見的牛油鍋不同
昝記底料用鮮榨的菜籽油打底
熬制時(shí)要精準(zhǔn)控制在85-92℃的油溫
再下辣椒末慢熬15分鐘
等鍋底煮開 紅亮亮的油花翻涌
聞著是清清爽爽的辣香
沒(méi)有牛油的厚重感
主打的幾樣菜品不必多說(shuō)
更是讓人垂涎
嫩肉片
鮮嫩的里脊肉片
下鍋隨便涮涮即可入口
肉質(zhì)Q彈脆嫩爽滑
火鍋的咸鮮與豬肉香融合
瞬間就能打開味蕾
嫩牛肉
現(xiàn)切的嫩牛肉紋理清晰
放進(jìn)鍋里涮個(gè)十幾秒
撈起來(lái)時(shí)肉邊微微卷翹
咬下去第一口就能感受到
牛肉纖維應(yīng)有的韌勁
更有牛肉特有的濃郁香味
在嘴里慢慢散開
帶皮羊肉、羊雜
已經(jīng)提前煮熟的帶皮羊肉
放入火鍋紅湯中滾幾圈便能入味
入口不只是火鍋的咸香
更有一股濃郁的
牛羊脂肪特有的奶香味
一口下去 滿是幸福
有羊肉 自然少不了羊雜
羊味兒十足勁道味鮮
卻沒(méi)什么膻味
經(jīng)典火鍋菜
此外
毛肚、鴨腸、黃喉
等經(jīng)典火鍋菜也都是鮮貨
在昝記鍋底里一涮
脆爽彈牙 滋味十足
裹上蒜泥香油 一口就上頭
據(jù)了解 巴士驛站的老板
就是昝記火鍋底料傳統(tǒng)制作技藝
第四代傳承人昝翅
他想把這份合江非遺味道傳播得更廣
因此特地選擇了開設(shè)火鍋店
方便更多食客能品嘗到
昝記火鍋底料的美味
這個(gè)國(guó)慶如果你既想浪漫一把
又想砸砸板板吃一頓火鍋
就來(lái)巴士驛站試試吧
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