入秋之后，花生成了追劇頂流零食，煮的、炒的、烤的，花樣翻新。

別看它個(gè)頭小，在中醫(yī)眼里，那可是實(shí)打?qū)嵉摹伴L(zhǎng)壽果”。

《本草綱目》里就寫著，花生“甘平無(wú)毒，主治反胃不食，利小便，止渴，潤(rùn)肺燥”，大白話就是：性平味甜沒(méi)毒，能治不想吃飯、幫著排尿解渴、還能滋潤(rùn)肺燥。

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—The First—

心血管尤其喜歡花生

從性味歸經(jīng)說(shuō)，花生入脾、肺兩經(jīng)，這倆臟腑跟心血管關(guān)系密切著呢！

脾主運(yùn)化，像身體的“營(yíng)養(yǎng)搬運(yùn)工”，脾給力了，吃進(jìn)去的脂肪、糖分能及時(shí)運(yùn)走，不會(huì)堆在血管里；肺主通調(diào)水道，是身體的 “水管工”，能把多余水濕排出去，避免水濕堵在血管里變 “痰濕”。所以中醫(yī)才說(shuō) “脾健則血暢，肺潤(rùn)則脈通”，花生正好幫這倆臟腑干活，心血管能不喜歡嗎？

西醫(yī)的研究也跟中醫(yī)的理兒對(duì)上了。中國(guó)科學(xué)院大學(xué)和哈佛醫(yī)學(xué)院聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，每天吃花生的人，體重有下降趨勢(shì)，代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)幾率是對(duì)照組的 2.33 倍。

這在中醫(yī)看來(lái)，就是脾健則痰濕化，代謝綜合征大多是“痰濕體質(zhì)” 鬧的，花生健脾，痰濕沒(méi)了，身體自然清爽。

還有美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授做的實(shí)驗(yàn)：飲食一樣的情況下，吃花生的人飯后甘油三酯降了 32%。中醫(yī)講 “花生能潤(rùn)肺燥、通血脈”，甘油三酯高其實(shí)就是 “血中痰濕多”，花生幫著通血脈、化痰濕，指標(biāo)自然下來(lái)了。更驚喜的是，花生 GI 值才 14，屬于低血糖指數(shù)食物，中醫(yī)說(shuō)它 “健脾和胃”，胃里舒服了，血糖就不會(huì)跟坐過(guò)山車似的，糖友吃著也放心。

國(guó)際期刊《Stroke的研究更實(shí)在：跟蹤 7.5 萬(wàn)人 14.8 年，發(fā)現(xiàn)多吃花生的人，腦卒中發(fā)病率降 16%、缺血性腦卒中降 20%、心血管病降 13%。

這跟中醫(yī)花生補(bǔ)氣血、通血脈的說(shuō)法完全吻合 —— 氣血足了，血管有營(yíng)養(yǎng)，就不容易堵，自然少生病。

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—The Second—

每天一把花生

身體或有3大改善

除了護(hù)心血管，花生還能給身體帶來(lái)不少“小驚喜”。

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促進(jìn)大腸蠕動(dòng)

老年人最頭疼的就是便秘，有的兩三天才上一次廁所，蹲半天還費(fèi)勁。很多人覺(jué)得是“火大”，其實(shí)更多是 “脾弱”。

中醫(yī)講“脾主運(yùn)化，大腸主傳導(dǎo)”，脾就像大腸的動(dòng)力源脾弱了，大腸沒(méi)力氣蠕動(dòng)，大便自然堵在腸子里。

花生里的膳食纖維特別豐富，還大多是不可溶纖維。

在中醫(yī)眼里，這就是“潤(rùn)下” 的好東西，能幫著大腸 “推” 大便。再加上花生健脾，給大腸補(bǔ)夠 “動(dòng)力”，雙管齊下，便秘自然改善。

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幫助補(bǔ)腦

現(xiàn)在不少老年人也愛(ài)用智能手機(jī)，但總記不住操作步驟，幫孫子輔導(dǎo)作業(yè)也覺(jué)得“腦子轉(zhuǎn)不動(dòng)”。

這在中醫(yī)看來(lái)，可能是“氣血不足，腦竅失養(yǎng)”——腦像髓海，得靠氣血滋養(yǎng)，氣血不夠，腦子自然 “轉(zhuǎn)得慢”。

《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》研究說(shuō)，吃花生能改善年輕人的認(rèn)知功能、緩解壓力，老年人也一樣。花生里的多酚類化合物、維生素 E，在中醫(yī)看來(lái)就是 “補(bǔ)氣血、潤(rùn)腦竅” 的成分?；ㄉ∑ⅲ⒛苌?，氣血足了，腦竅得到滋養(yǎng)，記性就會(huì)變好，面對(duì)小事也不容易緊張。

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增強(qiáng)骨密度

老年人最怕“骨質(zhì)疏松”，稍微摔一下就可能骨折，平時(shí)走路總覺(jué)得 “腿疼、膝蓋酸”。

中醫(yī)講腎主骨，脾主肌肉，骨骼健康全靠腎的 “精氣” 和脾的 “氣血” 滋養(yǎng)。老年人大多脾腎虛，氣血和精氣不足，骨骼沒(méi)了滋養(yǎng)，自然變脆、密度降低。

花生里的鈣、鎂、磷，在中醫(yī)眼里就是“補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨” 的好東西。而且花生健脾，能把這些營(yíng)養(yǎng)運(yùn)到腎臟，再轉(zhuǎn)化成 “精氣” 滋養(yǎng)骨骼，相當(dāng)于給骨骼 “補(bǔ)鈣又補(bǔ)養(yǎng)”。

堅(jiān)持每天吃一把花生，骨密度會(huì)慢慢提高，走路不腿疼，爬樓梯都比以前有勁，再也不用總靠拐杖借力。

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—The Third—這樣吃花生養(yǎng)生效果更好

花生的吃法很有講究，不同的食用方式養(yǎng)生效果也不同。

水煮花生是最推薦的吃法。水煮能最大程度保留花生的營(yíng)養(yǎng)，且不額外增加油脂。中醫(yī)認(rèn)為，水煮花生性平和，更易被脾胃消化，適合脾胃虛弱者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

醋泡花生也有其獨(dú)特功效。飯后嚼食8-10粒醋泡花生，有助于保護(hù)血管。醋中的多種有機(jī)酸既能解膩又生香，還有清熱、活血的功效。

小貼士：用八角、桂皮等香料煮花生比加鹽更提味，還能減少鈉攝入，更適合中老年人。

不推薦的吃法是油炸花生。花生本身油脂含量就很高了，油炸后更容易造成攝入油脂超標(biāo)，給身體增加負(fù)擔(dān)，而且油炸后一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被高溫破壞。

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—The Fourth—

花生的安全食用須知

在享受花生帶來(lái)的健康益處時(shí)，也要注意一些安全問(wèn)題。

霉變花生絕對(duì)不要吃！霉變花生含劇毒黃曲霉素（1毫克致癌），若吃到苦味立刻吐掉并漱口。黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物，它的理化性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。

建議購(gòu)買帶殼花生，現(xiàn)剝現(xiàn)吃更安全?；ㄉ鷳?yīng)存放在干燥、陰涼處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境，以免發(fā)霉變質(zhì)。

每天食用花生的量應(yīng)控制在30克左右（約一小把），過(guò)量食用可能導(dǎo)致消化不良。

同時(shí)花生是高脂肪，睡前2小時(shí)食用可能加重消化負(fù)擔(dān)，引發(fā)反酸脹氣。最佳食用時(shí)間是早餐或下午加餐。

最后得跟大伙兒說(shuō)句實(shí)在話，花生是好東西，但“吃對(duì)才是補(bǔ)藥，吃錯(cuò)就是負(fù)擔(dān)”。

要是你本身有慢性病，比如高血壓、糖尿病，或者吃了花生總覺(jué)得不舒服，別自己瞎琢磨怎么調(diào)整，趕緊找醫(yī)生或中醫(yī)把把脈，身體真不舒服了，及時(shí)看醫(yī)生，才是最靠譜的辦法！