轉(zhuǎn)載：秀廚娘

秋意漸濃，街邊糖炒栗子的香氣又開始勾人魂魄啦！那一顆顆油光锃亮、香甜軟糯的板栗，可是秋天送給咱們舌尖最好的禮物。板栗不僅好吃，還是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)寶庫”——它富含維生素C、B族維生素、礦物質(zhì)鉀，還有豐富的膳食纖維，既是滋補(bǔ)佳品，又能當(dāng)主食，秋天適量吃些，渾身都暖乎乎的。

不過老話常說：“板栗三不吃，吃了秋難安”。這話可不是嚇唬人的！到底是哪三種板栗不能吃呢？記住了：發(fā)霉的板栗不吃（黃曲霉素傷肝）、變質(zhì)的板栗不吃（容易引起腸胃不適）、街頭不衛(wèi)生的糖炒栗子不吃（工業(yè)石蠟有害健康）。記住了這三點(diǎn)，咱們才能安心享受這份秋日美味。

今天就跟大家分享兩道特別適合在家做的板栗美食，甜咸兼?zhèn)洌?zhǔn)讓你吃得健康又過癮！

一、板栗紅棗燉雞湯

食材：老母雞半只、板栗仁200克、紅棗8顆、枸杞1小把、黃芪10克、鐵皮石斛10克（可選）、姜片、鹽適量

1. 老母雞剁塊，冷水下鍋，加幾片姜，煮沸后撇去浮沫，撈出用溫水洗凈；

2. 將焯好的雞塊、去殼的板栗、紅棗、黃芪、鐵皮石斛和姜片一起放入湯鍋；

3. 加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)；

4. 出鍋前10分鐘加入枸杞，最后根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。

小貼士：這款湯集合了板栗的香甜、雞肉的鮮美和多種藥材的滋補(bǔ)，喝上一碗，從胃暖到心，特別適合秋涼時(shí)節(jié)補(bǔ)氣血、潤(rùn)燥，增強(qiáng)免疫力，全家老小都適合！

二、烤箱版糖炒板栗

不想出門排長(zhǎng)隊(duì)買糖炒栗子？家里有烤箱就能輕松復(fù)刻，干凈又實(shí)惠！關(guān)鍵做法特簡(jiǎn)單！

食材：板栗500克、食用油1大勺、白糖1大勺、清水少許

1. 板栗清洗干凈，用刀在鼓面上劃一道深深的口子（這步千萬不能省，防止爆裂?。?；

2. 劃好的板栗放入大碗中，加入食用油，攪拌均勻；

3. 烤盤鋪錫紙，將板栗平鋪上去，放入預(yù)熱200℃的烤箱，先烤20分鐘；

4. 在烤制板栗的同時(shí)，取適量白糖，裝入碗中，將白糖加少量溫水化開成糖水；

5. 取出烤了20分鐘的板栗，用刷子均勻地刷上糖水，再放回烤箱烤10分鐘左右，看到板栗開口笑、香氣四溢就好啦！

小貼士：自己做的糖炒栗子，甜度可以自由掌控，關(guān)鍵是干凈放心！剛出爐的栗子顆顆開口，香甜軟糯，一點(diǎn)也不比外面買的差，絕對(duì)是追劇必備的秋日小零食。

這兩道板栗美食，一咸一甜，一滋補(bǔ)一解饞，完美承包你的秋季餐桌。趁著板栗正當(dāng)時(shí)，趕緊為家人露一手吧！享受美味的同時(shí)，也別忘了“板栗三不吃”的原則，健康飲食才能更好地感受這濃濃的秋意呀。