安徽
在大別山深處的北中鎮(zhèn)將軍村，這里四季分明，氣候宜人，物產(chǎn)豐富。而大山里的老黃豆，作為傳統(tǒng)的地方品種，以其獨特的種植方式，濃郁風(fēng)味和豐富營養(yǎng)，承載著一方水土的記憶與智慧。
秋高氣爽，正是農(nóng)作物成熟的季節(jié)。將田邊地頭扯回來的黃豆株，捆成倒三角型堆放在院子里，在太陽下盡情暴曬，讓豆莢炸開，黃豆就會在劈啪聲中歡快的蹦跳開來。
當(dāng)然，自然脫粒的等待是漫長的，加上好天氣也不是天天有，所以大家就想辦法讓黃豆脫粒。把黃豆禾平鋪到地面上，待豆莢變干燥變脆，大家找來連枷，你一下我一下，啪啪啪……這項農(nóng)活看似簡單，實則講將技巧。打連枷要雙腿微屈，站穩(wěn)后靠腰力和腕力發(fā)力，讓邊枷頭在空中劃出完整的圓弧，才能既省力又有效的拍打。這種兩人對站，此起彼落地交替擊打，形成富有節(jié)奏的勞動場景。
打下來的黃豆，用竹篩篩去灰土，用竹編曬盤去除雜質(zhì)，最后再滾出顆粒飽滿的黃豆，曬干，收藏起來。每一張幸福的笑臉，不僅是秋收的喜悅，更是治愈生活的良藥。
而大山里的老黃豆，它代表著一種對傳統(tǒng)的堅守，一種與自然和諧共生的智慧。這些古老的品種和傳統(tǒng)的種植方式尤為珍貴，它們保留了黃豆最本真的原始味道和最濃厚的文化底蘊。（陳鳳娣）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
