當(dāng)一碗泡菜水藏著百年川菜密碼，當(dāng)農(nóng)友的雙手捧著瀕危種子的過(guò)往，當(dāng)市集十年的煙火氣里滿是共生的溫暖 ——這些藏在食物里的記憶，終于要在成都集體 “開(kāi)口說(shuō)話”！

2025 中國(guó)口述歷史國(guó)際展重磅落地，全新 “食物口述史” 分會(huì)場(chǎng)將于 10 月 24-25 日登陸青羊區(qū)集火實(shí)驗(yàn)室。

由“川菜尋游記”工作坊（第九屆中國(guó)口述歷史國(guó)際周“年度十大項(xiàng)目”獲獎(jiǎng)?wù)撸┡c運(yùn)營(yíng) 11 年的成都生活市集聯(lián)合主辦，這場(chǎng)以食物為紐帶的盛會(huì)，邀你見(jiàn)證歷史的 “人間煙火味”！

活動(dòng)掃碼報(bào)名

為什么一定要來(lái)？

這 12 個(gè)亮點(diǎn)提前劇透！

普通人的故事，

比紀(jì)錄片更戳心

·農(nóng)友口述實(shí)錄：獨(dú)家訪談亮相！“瀕危種子守護(hù)者” 如何守住老味道？“返鄉(xiāng)十年” 的農(nóng)友踩過(guò)哪些坑？配著手寫(xiě)信、舊農(nóng)具展出，掃二維碼就能聽(tīng)完整音頻，每段故事都帶著泥土的溫度。

·循環(huán)播放口述影像：農(nóng)友秋收的喜悅，市集里相視一笑的瞬間，功夫廚娘上山采摘百草，入廚烹得百味，親歷親為料理美食的影像，700多位羌族同胞地震后遷徙而居的故事......鏡頭里的真實(shí)比任何臺(tái)詞都動(dòng)人。

· 川菜口述歷史文獻(xiàn)紀(jì)錄片展播：解鎖你不知道的川菜歷史，原來(lái)一道菜的背后，竟藏著這么多動(dòng)人的故事。

·泡菜“識(shí)”堂——川菜非遺手作體驗(yàn)：非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)教你做 “會(huì)呼吸的泡菜水”！從選壇到封壇，每一步都是老四川的智慧。

帶著泡菜來(lái)趕集，無(wú)論是自家做的還是你購(gòu)買的，把你認(rèn)為好吃的泡菜帶到現(xiàn)場(chǎng)參與盲品和“泡菜漂流瓶”計(jì)劃，把非遺“活”泡菜母水請(qǐng)回家，把別人家的泡菜帶回家。

我們還邀請(qǐng)《四川泡菜》的作者之一朱建忠廚師分享他1400多天探訪記錄四川泡菜的故事，解鎖做泡菜的小竅門。四川非遺推薦官，四川老壇子餐飲有限公司副總余慶現(xiàn)場(chǎng)示范如何起泡菜壇水，如果處理泡菜生花、發(fā)酸的常見(jiàn)問(wèn)題，還有非遺“活”泡菜母水贈(zèng)送。

“攪一攪”社區(qū)行動(dòng)小組發(fā)起人叉子，介紹她們繪制的“玉林 鄰居家的泡菜地圖”，親身感受泡菜制作中的 “老智慧”，聆聽(tīng)背后的飲食故事。

吃的

非遺泡菜

看的

四川泡菜

玩的

玉林鄰居家泡菜地圖

活動(dòng)時(shí)間：10.25.10:00-12:00

地點(diǎn)：集火實(shí)驗(yàn)室/成都生活市集現(xiàn)場(chǎng)

招募人數(shù)：10位

活動(dòng)費(fèi)用：158元/人

·非遺“活”泡菜母水 1 份

·《四川泡菜》簽名版書(shū)籍一本（價(jià)值158元）

·“玉林 鄰居家的泡菜地圖”紙質(zhì)版一份

參與盲品 + 泡菜漂流瓶計(jì)劃：免費(fèi)。需自帶 2 份泡菜（一份用于盲品評(píng)選，一份用于漂流瓶交換），不限自制或餐廳購(gòu)買，需密封包裝并標(biāo)注 “品類 + 姓名 / 昵稱”）

分享交流環(huán)節(jié)：免費(fèi)（對(duì)所有觀眾開(kāi)放）

泡菜“識(shí)”堂 掃碼報(bào)名

·食物拼布體驗(yàn)：誰(shuí)在勞動(dòng)？誰(shuí)在種地？誰(shuí)在縫紉？用“布料做一頓飯”——我們將使用廢棄的衣物和服裝布卡一起在現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)“拼布”出一道對(duì)我們來(lái)說(shuō)特殊的一道“菜”。

活動(dòng)流程：

① 逛逛市集，參加口述史活動(dòng)

②“食物與記憶”引入討論和分享

③ 拼布創(chuàng)作

④ 呈現(xiàn)與“拼桌”

協(xié)作者：趙叩

時(shí)間：2025.10.24 10：00-12：00

地點(diǎn)：集火實(shí)驗(yàn)室/成都生活市集現(xiàn)場(chǎng)

人數(shù)：8人（已滿）

費(fèi)用：30元/人

·現(xiàn)場(chǎng)手作木勺：作為一位零廢棄木藝創(chuàng)作者和“根與芽”的資深志愿者，他手中的每一塊邊角料，都承載著一個(gè)故事，一次新生。

他常說(shuō)：“樹(shù)那么辛苦才長(zhǎng)成材，我們?cè)跄芄钾?fù)？”這份對(duì)自然的敬畏，化作了件件充滿巧思與溫度的器物。

本次市集，我們邀請(qǐng)您親手觸摸這些故事，并在林叔的指導(dǎo)下，親手將一塊被遺忘的木料，打磨成獨(dú)一無(wú)二的木勺，把一份惜物之心帶回家。

帶領(lǐng)者：林叔

時(shí)間：2025.10.25 14：30-16：00

地點(diǎn)：集火實(shí)驗(yàn)室/成都生活市集現(xiàn)場(chǎng)

人數(shù)：15人

費(fèi)用：30元/人

做一把木勺 掃碼報(bào)名

·家庭農(nóng)場(chǎng)探訪：帶娃去生態(tài)農(nóng)場(chǎng)！看有機(jī)蔬菜怎么種，聽(tīng)農(nóng)友講 “種子保護(hù)故事”，體驗(yàn)采摘、做農(nóng)家菜，讓孩子知道 “飯從哪來(lái)” 比課本更生動(dòng)。

從田間到餐桌

解鎖美食本味

·飛行廚房：剛剛過(guò)去的國(guó)慶大假，全國(guó)各地美食愛(ài)好者打飛的來(lái)成都，就是為了吃上他家的米布丁。敏敏和花花，受邀來(lái)到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一邊制作一邊講述他們騎游20個(gè)國(guó)家，邂逅美食的故事，其中就有爆款“米布丁”的內(nèi)容。為了本次展會(huì)，他們?cè)囉昧巳舾杉沂屑r(nóng)戶的各種米，期待在現(xiàn)場(chǎng)吃到這口被顧客評(píng)價(jià)“比原產(chǎn)地更好吃”的埃及米布丁。

·Open Panda：是一家位于成都的川菜文化體驗(yàn)工作室，由傳統(tǒng)川菜傳承人楊中瑮創(chuàng)立。

通過(guò)烹飪教學(xué)、文化分享與沉浸式體驗(yàn)，引導(dǎo)川菜愛(ài)好者從掌握配方走向深度理解，旨在讓川菜于當(dāng)下煥發(fā)新生，并在世界舞臺(tái)上獲得全新的理解與欣賞。

“攢盒”是川菜筵席常用的一種形式。它集九樣冷菜于一盒，有葷有素，色彩繽紛，形態(tài)各異，味型多樣，可謂色香味俱佳。

主廚楊中瑮將使用市集農(nóng)友食材，為大家奉上一道全素“九色攢盒”，以現(xiàn)代開(kāi)放的思維，重現(xiàn)與延續(xù)傳統(tǒng)川菜的技藝精髓。

·漫得食堂：米其林必比登連續(xù)推薦5年！這家店到底有多“角逆”？

店主肖可，三代老成都，挖掘中國(guó)好食材30年。他用做外貿(mào)的“世界級(jí)”眼光，找到了心中頂級(jí)的竹筍，端上「Mind漫得」的餐桌。拒絕科技狠活，只用真材實(shí)料。因?yàn)樗麍?jiān)信：好食材，是有價(jià)值的。這次展會(huì)，直接吃到他家的人氣爆款——香油竹筍。親自來(lái)驗(yàn)證，不好吃，“角逆”！

·街頭法餐：“好好吃飯·街頭法餐”是“好好Atelier”旗下的法國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化品牌。通過(guò)舉行不同主題的法國(guó)傳統(tǒng)Apéro主題派對(duì)，和大家一起分享健康、自然、有著街坊溫度的法國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化。每一個(gè)主題菜單，都有著關(guān)于法語(yǔ)區(qū)真實(shí)生活的“味覺(jué)和記憶”故事。無(wú)論是老法式全肉宴、全素宴、魚(yú)素宴、超級(jí)食材宴，還是傳統(tǒng)佐餐醬料和益生飲品，均采用生態(tài)食材和法國(guó)原料，最大限度保持原汁原味的口感和品質(zhì)。

這次“全素食材、法式發(fā)酵”主題，大量使用市集農(nóng)戶提供的生態(tài)蔬果食材——我們希望通過(guò)Apéro Time鏈接農(nóng)場(chǎng)和餐桌，傳遞老法式食物的美好溫度。

我們相信，無(wú)論是中國(guó)還是法國(guó)，關(guān)于對(duì)生活的熱愛(ài)，大家都可以具象化的感受到幸福。

早鳥(niǎo)票搶先購(gòu)，既能看廚藝秀，又能吃到新鮮美味。

·“遇見(jiàn)香草”下午茶：「 一席流動(dòng)的香草詩(shī)篇，在杯中悄然綻放 」

當(dāng)午后陽(yáng)光變得溫柔，是時(shí)候讓味蕾開(kāi)啟一段輕盈的旅程。我們精心萃取了農(nóng)場(chǎng)花園里的香草靈魂，將它們?nèi)谌霚嘏募t茶基底，為您呈現(xiàn)四款獨(dú)具風(fēng)情的治愈特調(diào)：

玫瑰花紅茶

姜花紅茶

紫蘇葉紅茶

檸檬紅茶

佐茶之選同樣用心：

來(lái)自遇見(jiàn)農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)果脯與干果，飽含陽(yáng)光的天然甜意；搭配當(dāng)日現(xiàn)烤的手工面包，外脆內(nèi)軟，麥香質(zhì)樸。

這不僅僅是一杯茶，更是一場(chǎng)與自然對(duì)話的感官盛宴。讓香草的絮語(yǔ)、紅茶的溫潤(rùn)與手作的溫度，為您洗去疲憊，定格這份專屬午后的詩(shī)意與閑適。

生活本該如此，在每一個(gè)值得珍惜的下午。遇見(jiàn)香草、遇見(jiàn)美好。

時(shí)間：2025.10.24 13：30-15：30

地點(diǎn)：集火實(shí)驗(yàn)室/成都生活市集現(xiàn)場(chǎng)

人數(shù)：15人

費(fèi)用：68元/位

大咖齊聚，

打開(kāi)食物新視野

·口述歷史人的交流：口述人是一群與時(shí)間賽跑的忙碌人，大家對(duì)于口述展多了一份家人的情感，歡迎大家回家來(lái)嘮嘮家常。

·法餐主廚Moya：在瑞士、法國(guó)和比利時(shí)呆了十年的生物科學(xué)家，回到成都跨界創(chuàng)立了“街頭法餐”。她對(duì)食物和文化有一些自己的觀察和對(duì)比體會(huì)，原來(lái)一根筷子、一碗面，都能連接世界；亞洲人對(duì)于潔凈概念的執(zhí)念，體現(xiàn)在飲食方式上……期待她的現(xiàn)場(chǎng)分享

·公益論壇：百萬(wàn)粉絲公益人周?。ū本└卸鞴婊饡?huì)發(fā)起人）“中國(guó)鄉(xiāng)村觀察、憂思與破局之路”，本地口述同仁分享 “青少年口述歷史實(shí)踐”，原來(lái)食物背后還有這么多動(dòng)人的故事。

還有這些 “記憶周邊”，別錯(cuò)過(guò)！

·DIY 手賬套裝：市集攤位合冊(cè)頁(yè) + 限定貼紙，逛展時(shí)搜集貼紙，回家就能做成專屬紀(jì)念冊(cè)，把食物故事 “裝” 起來(lái)。

·紀(jì)念徽章銷售：獨(dú)家設(shè)計(jì)的 “食物口述史”分會(huì)場(chǎng)徽章，既是紀(jì)念，也是打卡信物。

·聯(lián)名款“食物日歷”：莊心可的身份很多，前金融從業(yè)者，廚師、美食作者、自由插畫(huà)師、環(huán)球旅行家……她以食物為主角的水彩插畫(huà)及周邊引起業(yè)界關(guān)注，是一位味道江湖游歷者在呈現(xiàn)色彩的同時(shí)，透過(guò)食物的視角、講述食物故事，飲食科普和人文表達(dá)。主辦方邀請(qǐng)她和市集農(nóng)友攤主們聯(lián)動(dòng)，創(chuàng)作了一本為“食物口述史”展會(huì)專門設(shè)計(jì)的食物日歷。

·游牧快閃書(shū)店“孤島書(shū)店”：配合本次食物口述史活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)售賣的圖書(shū)以飲食文化、生活方式類圖書(shū)為主，并搭配一些品相良好的上世紀(jì)70、80年代出版的文學(xué)經(jīng)典作品?！腹聧u書(shū)店市集特別版」在食物口述史會(huì)場(chǎng)分享精神食糧，讓到場(chǎng)的讀者感受到紙質(zhì)書(shū)的魅力。

2025 年 10 月 24-25 日
成都集火實(shí)驗(yàn)室

這場(chǎng) “有故事、有味道、有溫度” 的食物盛宴，不管你是吃貨、歷史愛(ài)好者，還是想帶娃漲知識(shí)的家長(zhǎng)，都能找到屬于自己的樂(lè)趣。

關(guān)注我們，早鳥(niǎo)票、活動(dòng)細(xì)已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布在YOU在場(chǎng)。

讓我們一起，用食物記住時(shí)光，用故事溫暖彼此～

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