10月也是深秋時節(jié)，這個時期的南方依然還是氣溫很高，高溫多雨的氣候很適合秋季蔬菜的生長，在南方秋天有一種蔬菜是不可錯過的，那就是：油麥菜。油麥菜大家都并不陌生了，油麥菜不僅好吃，營養(yǎng)價值也是非常高的，秋風起油麥菜脆嫩清甜，帶著一絲微苦的清香，正是餐桌上的“黃金配角”。10月，這菜要使勁吃，一排毒，二護肝，三護眼，四助眠，鮮嫩別錯過！

油麥菜不僅好吃，營養(yǎng)價值還很高哦，一排毒：豐富的膳食纖維像“小掃帚”，幫腸道清理垃圾，緩解秋燥便秘；二護肝：萵苣素和抗氧化成分聯(lián)手給肝臟減負，促進膽汁代謝；三護眼：維生素A和葉黃素守護視力，緩解用眼疲勞；四助眠：天然鎮(zhèn)靜成分安撫神經(jīng)，讓你睡得更踏實。低熱量、高水分，清炒或涼拌都鮮嫩，錯過就要等明年！

【蒜蓉炒油麥菜】

食材：油麥菜、大蒜。

1、油麥菜選擇鮮嫩的，嫩一些的油麥菜口感更好哦。

2、油麥菜處理好，掰開葉子清洗干凈。

3、洗凈的油麥菜掰成小段裝盤待用。

4、大蒜洗凈切碎。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油下入蒜末爆香。

6、下入油麥菜大火爆炒。

7、大火把食材爆炒至油麥菜斷生，下入少許的鹽和雞精調(diào)味。

8、翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌享用。

這樣一道家常版的：蒜蓉炒油麥菜就做好啦，這樣做出來的油麥菜清新爽脆，脆嫩爽口，帶有油麥菜的清香和蒜末的香味，兩者搭配在一起炒，營養(yǎng)開胃開胃爽口，養(yǎng)人對身體非常好。秋天的油麥菜鮮嫩，營養(yǎng)好吃，補鈣潤肺，對眼睛也很好，別錯過了哦。

小貼士：

1、油麥菜選擇鮮嫩的，太老的口感也不好。

2、建議選用豬油炒，這樣炒的素菜口感會更好哦，加點調(diào)味即可。保持食材的原本味道，清新爽口。