每次懶得下廚又想吃點好的時候，我總會想起家里那口萬能的砂鍋。最近我迷上了一道超級簡單的雞肉砂鍋燜菜，它簡直就是為忙碌的我們量身定做的美味解決方案！

這道菜的食材搭配真的很妙。嫩滑的雞胸肉配上清甜的白菜，再加上香氣獨特的蟲草菇，整個組合既樸實又高級。雞肉可以輕松替換成牛肉或豬肉，完全看你的心情和冰箱里有什么。蟲草菇那種獨特的香氣融入湯汁中，與蒜香交織在一起，特別解饞。

說到口感，那真是層次豐富得讓人驚喜。經過燜煮的雞肉吸飽了湯汁，變得異常嫩滑，完全不會柴；白菜在底層慢慢燉煮，既保持了清脆又吸收了雞肉的鮮味；蟲草菇則帶來了恰到好處的嚼勁。最妙的是那兩勺蒜蓉醬，它在熱氣中慢慢融化，滲透到每一寸食材里，配上適量的辣椒碎，那種微辣咸香的味道，真的是停不下來。

這道菜最讓我心動的就是它的健康與便捷。只需要把準備好的食材一層層鋪在砂鍋里，蓋上蓋子燜上幾分鐘，就大功告成了。完全不需要翻炒，油煙少得可憐，特別適合不想折騰的夜晚。而且神奇的是，它自己會出水，完全不需要額外加水，白菜的清甜和雞肉的鮮香都原汁原味地保留在了那淺淺的湯汁里。

每次打開鍋蓋的那一刻，蒸汽帶著蒜香、肉香和菌菇特有的香氣撲面而來，總是讓我忍不住先深深吸一口氣。那金黃的雞肉、潔白的白菜、褐色的蟲草菇，再點綴上鮮紅的辣椒和翠綠的蔥花，光是看著就讓人幸福感爆棚。

【制作配料】雞胸肉一塊 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 白菜適量 大蒜2個 蟲草菇一把 海鹽1勺半 蒜蓉醬2勺 辣椒碎適量

【制作方法】

1、雞胸肉切成粗一點的長條，加入這些調料腌制一下：生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 海鹽少量，把這些調料抓拌均勻，密封腌制一會兒；

2、砂鍋里加入少量植物油，加入蒜片炒香，再加入一些白菜，白菜提前掰碎一點，加入一勺生抽和少量鹽入個底味；

3、再加入適量的蟲草菇；

4、把腌好的雞肉絲均勻鋪在上面，雞肉也可以用牛肉、豬肉來代替；

5、表面再來2勺蒜蓉醬，辣椒碎再加點，喜歡辣的加小米辣，不喜歡辣的加普通的辣椒剁碎就可以了；蒜蓉醬做法之前都分享過了，你們可以翻看之前的文章有具體的做法！

6、蓋上蓋子燜8分鐘左右，出鍋撒點蔥花即可；不需要額外加水，這個燜自己會出很多水分；

7、非常好吃又健康的一道燜菜，不需要炒，油煙也少，湯汁多超下飯；可以把雞肉換成牛肉或者豬肉都可以的。非常推薦你們去試試！

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