10月18日，首屆“愛真杯”中國烘焙主理人創(chuàng)業(yè)大賽總決賽在武漢國際博覽中心落下帷幕。經(jīng)過激烈角逐，來自南京的烘焙品牌「8號黃油」主理人陳志騰憑借出色的商業(yè)策劃與產(chǎn)品創(chuàng)新實力，斬獲2025年度“金鼎主理人”冠軍稱號。

這場由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會指導(dǎo)、北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦的賽事，以“我的烘焙我的城”為主題，吸引了全國百余位烘焙創(chuàng)業(yè)者參與，成為行業(yè)關(guān)注品牌化轉(zhuǎn)型的重要風(fēng)向標。

作為國內(nèi)首個聚焦烘焙主理人創(chuàng)業(yè)能力的賽事，“愛真杯”突破了傳統(tǒng)技術(shù)比拼的單一維度，從商業(yè)落地性、品牌文化表達、市場運營潛力等多維度綜合考評選手。

陳志騰的奪冠作品以“我的中國年”為主題，融合南京地域文化與現(xiàn)代烘焙技藝，通過可頌、法式面包、藝術(shù)面包等多元產(chǎn)品矩陣，展現(xiàn)了“可商業(yè)化的創(chuàng)意”這一核心理念。

“比賽不僅是技術(shù)的較量，更是對創(chuàng)業(yè)者商業(yè)思維的檢驗?！标愔掘v在賽后接受采訪時表示。

其團隊為賽事籌備長達兩個月，從產(chǎn)品研發(fā)到路演答辯反復(fù)打磨，甚至連夜驅(qū)車7小時將作品從南京運至武漢，確保最佳呈現(xiàn)。在路演環(huán)節(jié)，她憑借對品牌定位的清晰闡述和行業(yè)趨勢的敏銳洞察，贏得評委一致認可。

據(jù)介紹，「8號黃油」創(chuàng)立于2021年，主打法式烘焙與創(chuàng)意甜點，以“黃油香氣的藝術(shù)實驗室”為定位，在南京擁有3家直營門店，其“可頌系列”曾獲2023年長三角烘焙創(chuàng)新大賽金獎。主理人陳志騰擁有10年烘焙行業(yè)經(jīng)驗，擅長將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費需求結(jié)合，是南京烘焙圈“新生代領(lǐng)軍人物”。

奪冠消息傳來時，陳志騰坦言“意外又感慨”。

“直到第二名公布前，我都沒想過自己能拿冠軍。”她在獲獎感言中提到，備賽期間曾因工作繁重、時間沖突陷入自我拉扯，但“目標感”讓她堅持到底。

“沒有什么是天生的，信念非常重要且要堅定不移?！边@一理念也貫穿于「8號黃油」的品牌運營——自創(chuàng)立以來，該品牌以“法式工藝+本土化創(chuàng)新”為特色，在南京烘焙市場迅速崛起，成為年輕消費者心中的“網(wǎng)紅打卡地”。

本屆大賽的舉辦，恰逢中國烘焙行業(yè)從“小而美”向“規(guī)?；⑵放苹鞭D(zhuǎn)型的關(guān)鍵期。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人表示，賽事旨在為創(chuàng)業(yè)者提供“展示舞臺+資源賦能”的雙向支持，推動門店從單一產(chǎn)品輸出轉(zhuǎn)向綜合品牌運營。維益、韓焙等贊助企業(yè)代表也指出，獲獎選手將獲得供應(yīng)鏈對接、營銷推廣等深度扶持，加速其商業(yè)化進程。

陳志騰的奪冠被視為行業(yè)新勢力的縮影。正如她在感言中所說：“人的這一生是萬里山河，我們不停踏向心中的每一個日升和日落。”

對于新一代烘焙主理人而言，這場賽事不僅是一次榮譽加冕，更是一次對創(chuàng)業(yè)信念的集體印證。未來，隨著更多像「8號黃油」這樣的品牌崛起，中國烘焙行業(yè)或?qū)⒂瓉怼爸骼砣私?jīng)濟”的黃金時代。