10月18日，首屆“愛(ài)真杯”中國(guó)烘焙主理人創(chuàng)業(yè)大賽總決賽在武漢國(guó)際博覽中心落下帷幕。經(jīng)過(guò)激烈角逐，來(lái)自南京的烘焙品牌「8號(hào)黃油」主理人陳志騰憑借出色的商業(yè)策劃與產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)力，斬獲2025年度“金鼎主理人”冠軍稱號(hào)。

這場(chǎng)由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦的賽事，以“我的烘焙我的城”為主題，吸引了全國(guó)百余位烘焙創(chuàng)業(yè)者參與，成為行業(yè)關(guān)注品牌化轉(zhuǎn)型的重要風(fēng)向標(biāo)。

作為國(guó)內(nèi)首個(gè)聚焦烘焙主理人創(chuàng)業(yè)能力的賽事，“愛(ài)真杯”突破了傳統(tǒng)技術(shù)比拼的單一維度，從商業(yè)落地性、品牌文化表達(dá)、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)潛力等多維度綜合考評(píng)選手。

陳志騰的奪冠作品以“我的中國(guó)年”為主題，融合南京地域文化與現(xiàn)代烘焙技藝，通過(guò)可頌、法式面包、藝術(shù)面包等多元產(chǎn)品矩陣，展現(xiàn)了“可商業(yè)化的創(chuàng)意”這一核心理念。

“比賽不僅是技術(shù)的較量，更是對(duì)創(chuàng)業(yè)者商業(yè)思維的檢驗(yàn)。”陳志騰在賽后接受采訪時(shí)表示。

其團(tuán)隊(duì)為賽事籌備長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月，從產(chǎn)品研發(fā)到路演答辯反復(fù)打磨，甚至連夜驅(qū)車(chē)7小時(shí)將作品從南京運(yùn)至武漢，確保最佳呈現(xiàn)。在路演環(huán)節(jié)，她憑借對(duì)品牌定位的清晰闡述和行業(yè)趨勢(shì)的敏銳洞察，贏得評(píng)委一致認(rèn)可。

據(jù)介紹，「8號(hào)黃油」創(chuàng)立于2021年，主打法式烘焙與創(chuàng)意甜點(diǎn)，以“黃油香氣的藝術(shù)實(shí)驗(yàn)室”為定位，在南京擁有3家直營(yíng)門(mén)店，其“可頌系列”曾獲2023年長(zhǎng)三角烘焙創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)。主理人陳志騰擁有10年烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求結(jié)合，是南京烘焙圈“新生代領(lǐng)軍人物”。

奪冠消息傳來(lái)時(shí)，陳志騰坦言“意外又感慨”。

“直到第二名公布前，我都沒(méi)想過(guò)自己能拿冠軍。”她在獲獎(jiǎng)感言中提到，備賽期間曾因工作繁重、時(shí)間沖突陷入自我拉扯，但“目標(biāo)感”讓她堅(jiān)持到底。

“沒(méi)有什么是天生的，信念非常重要且要堅(jiān)定不移?！边@一理念也貫穿于「8號(hào)黃油」的品牌運(yùn)營(yíng)——自創(chuàng)立以來(lái)，該品牌以“法式工藝+本土化創(chuàng)新”為特色，在南京烘焙市場(chǎng)迅速崛起，成為年輕消費(fèi)者心中的“網(wǎng)紅打卡地”。

本屆大賽的舉辦，恰逢中國(guó)烘焙行業(yè)從“小而美”向“規(guī)模化、品牌化”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，賽事旨在為創(chuàng)業(yè)者提供“展示舞臺(tái)+資源賦能”的雙向支持，推動(dòng)門(mén)店從單一產(chǎn)品輸出轉(zhuǎn)向綜合品牌運(yùn)營(yíng)。維益、韓焙等贊助企業(yè)代表也指出，獲獎(jiǎng)選手將獲得供應(yīng)鏈對(duì)接、營(yíng)銷推廣等深度扶持，加速其商業(yè)化進(jìn)程。

陳志騰的奪冠被視為行業(yè)新勢(shì)力的縮影。正如她在感言中所說(shuō)：“人的這一生是萬(wàn)里山河，我們不停踏向心中的每一個(gè)日升和日落?！?/p>

對(duì)于新一代烘焙主理人而言，這場(chǎng)賽事不僅是一次榮譽(yù)加冕，更是一次對(duì)創(chuàng)業(yè)信念的集體印證。未來(lái)，隨著更多像「8號(hào)黃油」這樣的品牌崛起，中國(guó)烘焙行業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)“主理人經(jīng)濟(jì)”的黃金時(shí)代。