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降溫來得突然，編輯部的老同事說，下班回家想要小酌暖身，我們的香糟雞是他下酒菜的首選。

屋子里沒那么冷，冰冰涼涼的糟雞正好夠味，幾口酒下肚，臉蛋變得紅撲撲。

這時(shí)候來上一口油亮亮的糟雞，哎呀，我一個(gè)不喝酒的人都能看到溢出來的幸福。

正好，現(xiàn)在糟雞有優(yōu)惠活動(dòng)：3袋99元。只持續(xù)到月底，想要的趕緊下單。

畢竟這香糟雞我們賣了五年，能從夏天一直賣到秋天的產(chǎn)品其實(shí)不多的。

這款糟雞是把老母雞清洗，抹鹽，風(fēng)干。

等到雞肉生臘味，雞皮微縮，放進(jìn)糟鹵里，再待時(shí)間幻化。

時(shí)間啊，就把雞皮和雞肉間的油脂，變成凝露的口感。

選品的同事勤快，跑了好幾趟工廠，經(jīng)過幾個(gè)月的反復(fù)調(diào)試、打樣、升級(jí)后，才最終敲定了這款香糟雞。

香糟雞家里也能做，但我們的味道能出來， 底氣自然在于雞好 。

特地選了 散養(yǎng)的 放山老母雞，養(yǎng)足了400天 。有監(jiān)控的。

當(dāng)然，糟鹵的手藝也過硬。

用了10年花雕酒糟，老手藝人的水平高，糟出來的雞，油光發(fā)亮。

糟鹵汁是一層一層氨基酸沉淀下來的多年老鹵，相當(dāng)珍貴！

我請(qǐng)教了制作的師傅，他說，這種老鹵要沉淀很多年才能變成陳糟。

再將陳糟粉碎，加入各種秘制料子，裝壇加水密封，發(fā)酵過濾后就成了最后的糟鹵。

好糟鹵嬌氣的很，講究食材新鮮。

同時(shí)不喜油性，要洗凈脂肪油物， 確保干凈清爽，均勻抹上鹽， 還得小心不能擦破雞皮，非?？简?yàn)?zāi)托摹?/p>

鹽水雞工藝后，再進(jìn)行風(fēng)干，最后放入拌好的糟鹵中，存放于低溫處。

數(shù)日后，糟香醇厚的味道滲到雞肉的每一寸肌膚， 咸鮮入味。

在它身上你能吃出3種風(fēng)味： 鹽水雞的鮮嫩、 風(fēng)干雞的緊致、 香糟雞的糟香。

綿長(zhǎng)的酒香從雞肉里透潤(rùn)出來， 沒有多余的油膩 ，每一口都迸發(fā)鮮香的汁水，清爽可口。

吃法也很簡(jiǎn)單，冷盤直接切塊；熱吃的話，拆開外包裝，連帶真空袋放入熱水，泡一兩分鐘即可。

我自己愛吃冷切， 配上米飯，蒸發(fā)出一點(diǎn)點(diǎn)糟香，那滋味，一個(gè)字絕。或者像前面說的，配點(diǎn)小酒，也是不錯(cuò)的選擇。

趁著現(xiàn)在有優(yōu)惠活動(dòng)，下單很劃算。

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