近日，由燕之屋參與制定的《食品追溯體系評(píng)價(jià)通則》（GB/T 46453—2025）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)為食品生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的相關(guān)組織機(jī)構(gòu)提供了科學(xué)、系統(tǒng)、通用的追溯體系評(píng)價(jià)框架。作為燕窩行業(yè)唯一的主要起草單位，燕之屋將多年在燕窩全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管控方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)融入標(biāo)準(zhǔn)編制過程，為食品追溯體系的建設(shè)貢獻(xiàn)了具有行業(yè)代表性的技術(shù)支撐與實(shí)踐參考。

構(gòu)建統(tǒng)一評(píng)價(jià)體系 推動(dòng)追溯體系建設(shè)規(guī)范化

食品追溯體系是提升食品安全治理能力、保障消費(fèi)者知情權(quán)、增強(qiáng)供應(yīng)鏈透明度的重要基礎(chǔ)。長(zhǎng)期以來，我國(guó)食品追溯體系建設(shè)存在覆蓋范圍不一、信息精度參差、系統(tǒng)兼容性不足等問題，且缺乏統(tǒng)一的評(píng)價(jià)依據(jù)�！妒称纷匪蒹w系評(píng)價(jià)通則》圍繞全鏈條覆蓋、數(shù)據(jù)真實(shí)性、信息可查證性及系統(tǒng)穩(wěn)定性等核心維度，建立了系統(tǒng)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，明確了評(píng)價(jià)原則、評(píng)價(jià)內(nèi)容、結(jié)果計(jì)算方法和實(shí)施程序，為企業(yè)自評(píng)和第三方機(jī)構(gòu)開展客觀評(píng)估提供了技術(shù)規(guī)范。

該標(biāo)準(zhǔn)有助于推動(dòng)追溯體系從“有”向“優(yōu)”轉(zhuǎn)變，切實(shí)實(shí)現(xiàn)“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、責(zé)任可究”的管理目標(biāo)。此前，我國(guó)已出臺(tái)多項(xiàng)針對(duì)特定產(chǎn)品或環(huán)節(jié)的追溯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 43268-2023《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪蒹w系通則》、QB/T 5795-2023《肉制品安全信息追溯體系規(guī)范》等，但尚未形成適用于各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的通用評(píng)價(jià)準(zhǔn)則。本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布彌補(bǔ)了這一缺失，標(biāo)志著我國(guó)食品追溯體系建設(shè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展的新階段。

提升行業(yè)治理效能 助力高質(zhì)量發(fā)展

《食品追溯體系評(píng)價(jià)通則》的實(shí)施將對(duì)食品行業(yè)的整體治理水平產(chǎn)生積極影響。對(duì)于燕窩行業(yè)而言，其意義尤為突出。燕窩屬于高值、來源特殊的食品品類，消費(fèi)者對(duì)其真實(shí)性、安全性與品質(zhì)高度關(guān)注。統(tǒng)一的追溯評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)將引導(dǎo)企業(yè)建立更加規(guī)范、透明的追溯機(jī)制，貫通從燕屋管理、原料進(jìn)口、加工生產(chǎn)到市場(chǎng)銷售的全鏈條信息流，有效防范假冒偽劣行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序，提升行業(yè)整體公信力和品牌價(jià)值。

同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的推行有利于促進(jìn)食品追溯數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通。當(dāng)前，不同企業(yè)在追溯系統(tǒng)建設(shè)中采用各自獨(dú)立的技術(shù)路徑和評(píng)價(jià)方式，導(dǎo)致信息孤島現(xiàn)象突出。通過建立統(tǒng)一的評(píng)價(jià)基準(zhǔn)，《食品追溯體系評(píng)價(jià)通則》為跨企業(yè)、跨區(qū)域的數(shù)據(jù)共享與協(xié)同監(jiān)管提供了技術(shù)支持，也為未來構(gòu)建全國(guó)統(tǒng)一的食品追溯平臺(tái)奠定制度基礎(chǔ)。

在全球化背景下，國(guó)際社會(huì)對(duì)食品安全追溯能力的要求日益提高。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于我國(guó)食品企業(yè)更好地滿足出口合規(guī)要求，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)更高水平地參與全球價(jià)值鏈。

踐行行業(yè)責(zé)任 持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

燕之屋已率先按照《食品追溯體系評(píng)價(jià)通則》的要求，建立起覆蓋全生命周期的產(chǎn)品追溯體系。消費(fèi)者通過掃描產(chǎn)品二維碼，即可獲取原料通關(guān)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測(cè)及物流配送等全過程信息，實(shí)現(xiàn)“一碼溯源”。該模式不僅提升了消費(fèi)透明度，也強(qiáng)化了消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán)，進(jìn)一步增強(qiáng)了品牌信任。

圖：燕之屋參與起草的部分已發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)

長(zhǎng)期以來，燕之屋積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。2014年，牽頭起草并發(fā)布國(guó)內(nèi)首個(gè)燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《燕窩質(zhì)量等級(jí)》，結(jié)束了燕窩行業(yè)長(zhǎng)期處于無標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)；2018年，作為唯一燕窩企業(yè)參與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 燕窩及其制品》制定；2020年?duì)款^制定《燕窩制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并于2023年正式發(fā)布；同年，聯(lián)合廈門海關(guān)技術(shù)中心主導(dǎo)編制《供廈食品 即食燕窩》《鮮燉燕窩》等多項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并推動(dòng)落地實(shí)施。2022年至2024年期間，牽頭發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)18項(xiàng)，涵蓋燕窩肽、食用燕窩質(zhì)量要求、碳足跡評(píng)價(jià)等多個(gè)新興領(lǐng)域。2025年，燕之屋聯(lián)合SGS推出“金絲燕生態(tài)可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證”體系，將可持續(xù)發(fā)展理念嵌入產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系之中。

圖：燕之屋&SGS團(tuán)隊(duì)深入印尼燕屋實(shí)地考察、審核現(xiàn)場(chǎng)

此次參與《食品追溯體系評(píng)價(jià)通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定，是燕之屋將企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為行業(yè)通用規(guī)范的重要體現(xiàn)。從企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到行業(yè)引領(lǐng)，從技術(shù)創(chuàng)新到規(guī)則輸出，燕之屋持續(xù)發(fā)揮頭部企業(yè)的示范作用。隨著該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，中國(guó)食品工業(yè)的追溯體系建設(shè)將邁入標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的新階段。未來，燕之屋將繼續(xù)秉持“一碗好燕窩，滋潤(rùn)天下人”的初心，致力于成為高品質(zhì)產(chǎn)品的提供者、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推動(dòng)者和食品安全責(zé)任的踐行者。