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大名縣一蒜農(nóng)將大蒜拉到站點進行大蒜分瓣。河北經(jīng)濟日報記者 吳新光 攝

一顆顆飽滿的大蒜，不僅是餐桌上的調味佳品，更是一些地方鄉(xiāng)村振興的重要抓手。在冀魯豫三省交界處的河北邯鄲大名縣，這片肥沃的土地正孕育著中國優(yōu)質大蒜的“芯片”。面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，大名縣如何借助科技力量，讓傳統(tǒng)大蒜產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機？近日，記者實地探訪其中的奧秘。

制造“芯片” 大名種蒜的產(chǎn)業(yè)底氣

提起大蒜，人們自然會想到中國大蒜之鄉(xiāng)——山東金鄉(xiāng)。但鮮為人知的是，山東金鄉(xiāng)、河南杞縣、江蘇邳州等全國大蒜主產(chǎn)區(qū)，都要到邯鄲大名縣采購種蒜。這里，堪稱全國數(shù)百萬畝大蒜的“娘家”，中國優(yōu)質大蒜的“芯片”正由大名制造。

催芽蒜黃蒜基地（大名縣）貿易有限公司冷庫儲存著3000噸催芽蒜黃蒜，產(chǎn)品供不應求。河北經(jīng)濟日報記者 吳新光 攝

大名縣坐落于冀魯豫三省交界處，大蒜種植歷史悠久，底蘊深厚。這里的種植面積穩(wěn)定在13萬畝以上，平均畝產(chǎn)蒜薹350公斤、用作種蒜的干蒜頭1400公斤。萬堤、黃金堤、紅廟、營鎮(zhèn)、金灘五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)是大蒜主產(chǎn)區(qū)，種植面積與總產(chǎn)量均位居河北省首位，成為帶動鄉(xiāng)村振興的重要引擎。

“萬堤、營鎮(zhèn)等五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)地處漳河、衛(wèi)河沖積的三角地帶，淤泥黏實，土質肥沃，土壤有機質含量高，礦物質齊全，水質優(yōu)良。得天獨厚的自然條件，造就了以紫皮大蒜為主的優(yōu)質產(chǎn)品?！贝竺h科協(xié)二級主任科員邢偉剛分析道。大名大蒜具有蒜素含量高、耐儲運、抗病性強等優(yōu)點，其中75%以上用作種蒜供應全國各地，使大名成為我國北方最具代表性的優(yōu)質種蒜生產(chǎn)基地。

隱憂顯現(xiàn) 大蒜產(chǎn)業(yè)遭遇成長煩惱

“種蒜是大名一張?zhí)厣a(chǎn)業(yè)名片，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨傳統(tǒng)優(yōu)勢弱化、品種退化問題?！贝竺h潔特金田農(nóng)業(yè)技術服務有限公司總經(jīng)理席剛強道出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的隱憂，“隨著種植年限的增長，部分地塊出現(xiàn)土壤板結、肥力不足問題，加之病蟲害困擾，大蒜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)?！?/p>

在河北工程大學園藝植物組織培養(yǎng)室，博士生正進行組培實驗。河北經(jīng)濟日報記者 吳新光 攝

作為省級農(nóng)業(yè)社會化服務組織，潔特金田公司擁有一周內完成大名縣120萬畝耕地植保聯(lián)防和統(tǒng)防作業(yè)的能力。該公司整合了108臺農(nóng)業(yè)機械團隊、164架無人機飛防團隊、7架直升機統(tǒng)防團隊，形成了現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)服務體系。在公司服務的催芽蒜黃蒜基地（大名縣）貿易有限公司的冷庫里，儲存著3000噸催芽蒜黃蒜，產(chǎn)品供不應求，明年訂單已達1.6萬噸。

席剛強認為，除了品種退化，種植技術規(guī)程也是制約因素?！吧唐匪庾非髠€大，種蒜追求個勻，需要科學合理的種植密度和技術規(guī)程?！边@一針見血地指出了產(chǎn)業(yè)標準化不足的痛點。

種子是農(nóng)業(yè)的芯片，種蒜則是大蒜產(chǎn)業(yè)的芯片。面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，科技賦能成為破局的關鍵。就在前不久，大名縣潔特金田農(nóng)業(yè)技術服務有限公司博士創(chuàng)新站的成立，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力，也讓席剛強緊皺的眉頭舒展開來。

科技賦能 構筑產(chǎn)業(yè)智力新高地

該博士創(chuàng)新站領銜博士王星，是河北工程大學園林與生態(tài)工程學院副院長，早已是大名的“?？汀?。他頻繁往來于校園與企業(yè)之間，為大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈問診。

在大名大蒜科技小院，大名縣潔特金田農(nóng)業(yè)技術服務有限公司總經(jīng)理席剛強（左）介紹大蒜新品種。河北經(jīng)濟日報記者 吳新光 攝

“大蒜是大健康食品產(chǎn)業(yè)集群里的重要原料，其種植健康得益于優(yōu)質抗病高產(chǎn)品種，以及全過程的生物農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)法栽培技術?！蓖跣顷U釋了大蒜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的路徑。在他看來，大蒜新品種篩選研究和生物技術實驗示范至關重要。

河北工程大學園林與生態(tài)工程學院在大蒜栽培、病蟲害防治、育種、組培苗繁育等方面專家云集，還擁有大蒜親本原種等珍貴種質資源。這些資源優(yōu)勢，為博士創(chuàng)新站的工作奠定了堅實基礎。

“我們的目標很明確——讓大蒜種得更好。除了大蒜新品種篩選外，我們還要推廣大蒜水肥管理及高效栽培、病蟲害綠色防控、土壤配方施肥、水肥一體化等技術規(guī)程?！蓖跣敲枥L出清晰的技術路線圖。

10月24日，在河北工程大學園林與生態(tài)工程學院試驗田里，十幾畦大蒜苗已頑強地沖破地膜，綻放新綠。“每一畦都是一個不同的大蒜新品種，這里不僅進行品種實驗，還開展降解膜實驗。”王星指著實驗田里的黑色地膜介紹，“這些都是可降解的全生物降解地膜，6至9個月可降解成有機質，被土壤吸收利用。在大蒜種植過程中，我們采用生物技術，比如生物菌劑輔助拌種、生物有機肥應用，促進大蒜健康生長?！?/p>

河北工程大學選擇在潔特金田公司設立博士創(chuàng)新站，并非偶然。此前，雙方已共建大名大蒜科技小院，積累了良好的合作基礎。

“大名縣是大蒜品種之鄉(xiāng)，大蒜品種的‘娘家’，擁有優(yōu)質的大蒜新品種資源庫?！蓖跣歉锌?，“大蒜產(chǎn)業(yè)的根基在種蒜。我們在大名建立18個大蒜新品種的種質資源庫，從品種篩選和栽培技術配套并軌研發(fā)，實現(xiàn)科研和效益的兼顧?！?/p>

博士創(chuàng)新站 點燃種業(yè)振興新引擎

大名大蒜科技小院已取得階段性研發(fā)成果：歷經(jīng)四年潛心研究，王星團隊從21個大蒜品種中篩選出18個優(yōu)良品種?；谕庥^品質、栽培性狀、抗病性能、產(chǎn)量、口感等指標，又從中精選出3個品種，在大蒜新品種培育方面取得突破。

席剛強如數(shù)家珍地介紹這三個新品種：“‘引種3號’是高產(chǎn)紫皮蒜，抗病性強，豐產(chǎn)性好，種植成本低、風險小。‘引種5號’是高產(chǎn)早薹蒜，蒜薹帽綠色、莖稈深綠色，抗灰霉病，耐儲存，比當?shù)丶t帽蒜薹早上市20天，售價高，同時蒜頭產(chǎn)量也不低，實現(xiàn)薹蒜兩用?！N18號’屬于口感型香辣蒜，口感好、香辣適度，蒜泥細膩、黏度高，抗病力強，蒜瓣均勻，是高產(chǎn)白蒜品種?！边@三個新品種既解決了品種退化問題，又優(yōu)化了種植茬口安排。

王星博士（左）介紹大蒜組培苗的特性。河北經(jīng)濟日報記者 吳新光 攝

10月24日下午，王星帶領記者參觀河北工程大學園藝植物組織培養(yǎng)室。實驗室內，幾名博士生正全神貫注地進行組培實驗。

王星介紹說：“組培實驗旨在篩選具有優(yōu)良性狀的大蒜品種誘導脫毒苗，這種苗長得壯、產(chǎn)量高。由于大蒜是無性繁殖，長年累月會積累毒性，而莖尖部位是無毒的，因此我們的組培實驗從莖尖部位取樣。組培成功后，可以在實驗室進行擴繁?！?/p>

組培技術為大蒜種植帶來了革命性變革。傳統(tǒng)種植一畝地需要350斤種蒜，一瓣蒜只能長出一棵苗；而通過組織培養(yǎng)技術，一個蒜瓣可誘導出數(shù)十個甚至上百個芽，培育出幾百棵苗。更重要的是，組培苗是脫毒的，能大大降低種植成本，讓蒜農(nóng)得實惠。

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