近幾年一些品牌為突破增長(zhǎng)瓶頸選擇布局綿羊奶、A2奶、有機(jī)奶等小眾奶源，稀缺屬性使得大多數(shù)小眾奶源產(chǎn)品價(jià)格偏高，隨著入局者不斷增加部分小眾奶源的稀缺特質(zhì)逐漸被稀釋?zhuān)€有部分奶源雖然小眾但市場(chǎng)實(shí)踐卻并不受歡迎，但小眾奶源稀缺價(jià)值的持續(xù)性仍是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

供需矛盾，稀缺性上游資源仍是爭(zhēng)奪關(guān)鍵

在嬰配粉行業(yè)稀缺奶源一直是品牌競(jìng)爭(zhēng)的差異點(diǎn)之一，綿羊奶、A2奶源、有機(jī)奶等細(xì)分品類(lèi)的稀缺性賦予了這類(lèi)產(chǎn)品更高的價(jià)值。以綿羊奶為例，據(jù)了解2021年全球綿羊奶產(chǎn)量1078萬(wàn)噸，僅為山羊奶產(chǎn)量的51.7%，且中國(guó)優(yōu)質(zhì)綿羊奶年產(chǎn)量不足50萬(wàn)噸，這種稀缺性使得綿羊奶粉在市場(chǎng)上獨(dú)具價(jià)值。

A2奶源同樣珍貴，全球A2奶牛占比有限產(chǎn)出的奶源相對(duì)稀少，為相關(guān)嬰配粉產(chǎn)品增添了獨(dú)特優(yōu)勢(shì)；有機(jī)奶粉則因?qū)δ淘瓷a(chǎn)環(huán)境的嚴(yán)苛要求，有機(jī)牧場(chǎng)數(shù)量受限、奶源產(chǎn)出不易從而具備稀缺特質(zhì)。

作為各個(gè)細(xì)分奶粉品類(lèi)發(fā)展的關(guān)鍵，奶源及相應(yīng)的乳清粉作為是生產(chǎn)奶粉的關(guān)鍵原料，但能夠布局上游原料端的企業(yè)并不多，像宜品、藍(lán)河等少數(shù)企業(yè)在綿羊奶領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈布局，把控了奶源及乳清粉的供應(yīng)；在A2奶源領(lǐng)域也有不少品牌推出了相關(guān)產(chǎn)品，大企業(yè)基本都有A2奶源牧場(chǎng)；有機(jī)奶粉市場(chǎng)也類(lèi)似，目前有蒙牛等企業(yè)建立了有機(jī)牧場(chǎng)。

隨著細(xì)分奶粉品類(lèi)市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，對(duì)稀缺奶源及乳清粉的需求也變多，但由于上游布局企業(yè)少，奶源產(chǎn)出受到限制無(wú)法充分滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，這就引發(fā)了行業(yè)上游資源的供需矛盾，比如綿羊奶市場(chǎng)需求逐漸擴(kuò)大，可奶源供應(yīng)卻因奶綿羊數(shù)量有限、泌乳周期短等因素難以跟上，造成了供需不平衡，A2奶源和有機(jī)奶源等稀缺奶源也面臨類(lèi)似問(wèn)題，需求旺盛與供應(yīng)不足之間的矛盾也在一定程度上制約了細(xì)分奶粉品類(lèi)的發(fā)展。

稀缺性上游資源在細(xì)分奶粉品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)關(guān)鍵地位，企業(yè)若想細(xì)分市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟并取得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，需要重視上游資源的爭(zhēng)奪與布局解決好上游資源的供需矛盾，確保奶源及乳清粉的穩(wěn)定供應(yīng)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)，為產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)展提供保障。

牦牛奶粉退出？稀缺價(jià)值的市場(chǎng)考驗(yàn)

國(guó)內(nèi)曾出現(xiàn)過(guò)的具備稀缺價(jià)值奶源不少，但并非所有品類(lèi)都能實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，比如牦牛奶粉，其依托高原牦牛資源的獨(dú)特稀缺性進(jìn)入市場(chǎng)，卻未能在行業(yè)中站穩(wěn)腳跟。

曾經(jīng)一段時(shí)間國(guó)內(nèi)牦牛奶粉吸引了多家企業(yè)參與布局，但在嬰配粉注冊(cè)制的規(guī)范下，通過(guò)配方注冊(cè)的牦牛奶粉產(chǎn)品寥寥無(wú)幾，高原之寶曾是通過(guò)嬰幼兒配方奶粉注冊(cè)制的牦牛奶粉品牌，但注冊(cè)有效期已于2023年初過(guò)期；另外華羚推出的唯甄、菁銳等嬰幼兒配方奶粉也宣稱(chēng)是牦牛奶粉，但查看配料表排位靠前的脫鹽乳清粉并未說(shuō)明來(lái)源是牦牛，而全脂牦牛乳粉等能證明來(lái)自牦牛來(lái)源的成分在配料表中排名又比較靠后。

水牛奶粉的出現(xiàn)是因?yàn)榍皟赡晁Ｄ淘谝簯B(tài)奶領(lǐng)域熱度較高，當(dāng)時(shí)企業(yè)也對(duì)布局稀缺奶源比較熱衷，因此有企業(yè)嘗試將其制成奶粉，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的水牛奶粉主要是兒童奶粉、調(diào)制乳粉等品類(lèi)，嬰配粉領(lǐng)域的水牛配方產(chǎn)品較為少見(jiàn)，宜品益臻于2023年推出了一款幼兒水牛脫鹽乳清配方奶粉3段，筆者查詢(xún)其配料表發(fā)現(xiàn)宣稱(chēng)使用的是水牛脫鹽乳清，配料表并沒(méi)有特別標(biāo)出其脫鹽乳清粉來(lái)源于水牛。

單純的資源稀缺性不足以支撐品類(lèi)的長(zhǎng)久存續(xù)，還需匹配供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、消費(fèi)需求培育、合規(guī)成本控制等多重因素，否則再獨(dú)特的奶源可能也難以轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的商業(yè)價(jià)值。

多品牌加碼，稀缺價(jià)值能否持續(xù)？

在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)加劇之下，嬰配粉行業(yè)品牌紛紛將目光投向羊奶粉、有機(jī)奶粉等細(xì)分品類(lèi)尋求差異化優(yōu)勢(shì)，但入局品牌數(shù)量越來(lái)越多，行業(yè)內(nèi)品牌也在努力提升競(jìng)爭(zhēng)力，比如添加益生菌、乳鐵蛋白、HMO等營(yíng)養(yǎng)成分提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著內(nèi)卷加劇，細(xì)分中的細(xì)分也被關(guān)注到，行業(yè)目光轉(zhuǎn)向綿羊奶粉、娟姍奶源奶粉、水牛奶粉等領(lǐng)域，其中綿羊奶粉憑借全球產(chǎn)量?jī)H占乳制品總量1%的稀缺性被一些乳企爭(zhēng)奪，娟姍奶源因全球存欄量?jī)H約20萬(wàn)頭其嬰配粉產(chǎn)品被賦予高端屬性，水牛奶粉也依托稀缺特點(diǎn)在細(xì)分市場(chǎng)占據(jù)一席之地。

但這些品類(lèi)的發(fā)展比較依賴(lài)上游奶源，稀缺資源的可持續(xù)性又是品類(lèi)發(fā)展的關(guān)鍵，比如綿羊奶的供應(yīng)受限于奶綿羊養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)奶周期，娟姍牛的培育需要特定的養(yǎng)殖環(huán)境與技術(shù)支持，水牛奶的產(chǎn)出則受限于水牛存欄量與地域分布等。

若奶源供應(yīng)無(wú)法穩(wěn)定保障企業(yè)將面臨原料短缺的風(fēng)險(xiǎn)影響產(chǎn)品持續(xù)生產(chǎn)，想要提升奶源產(chǎn)量保障供應(yīng)很難做到，資源稀缺性帶來(lái)的高成本也可能制約消費(fèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步拓展。

稀缺性帶來(lái)高溢價(jià)

在嬰配粉市場(chǎng)中產(chǎn)品價(jià)格往往與原料特性、產(chǎn)品定位相關(guān)，稀缺的產(chǎn)品往往定位高端，價(jià)格通常也比較高，因此以稀缺奶源為賣(mài)點(diǎn)的嬰配粉產(chǎn)品因上游資源有限、供應(yīng)鏈成本較高等因素，其價(jià)格比普通嬰配牛奶粉相對(duì)較高。

筆者查詢(xún)某電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)在售的嬰配綿羊奶產(chǎn)品價(jià)格多在300元上下屬于高端產(chǎn)品，比如某品牌嬰兒配方羊奶粉3段800g售價(jià)287元，某品牌嬰兒配方奶粉3段800g售價(jià)347元。

通過(guò)跨境購(gòu)渠道進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的綿羊奶粉產(chǎn)品價(jià)格同樣普遍高于同渠道銷(xiāo)售的普通跨境購(gòu)奶粉，比如某品牌新西蘭原裝進(jìn)口嬰兒羊奶粉1段800g售價(jià)313元，某品牌嬰幼兒配方奶粉1段800g售價(jià)219元；面向兒童群體的綿羊奶粉產(chǎn)品價(jià)格定位也明顯偏高，甚至超過(guò)不少品牌的普通嬰配粉產(chǎn)品，比如某品牌進(jìn)口兒童成長(zhǎng)綿羊奶粉800g售價(jià)362元，某品牌嬰幼兒配方奶粉1段800g售價(jià)159元。

其他細(xì)分品類(lèi)產(chǎn)品，價(jià)格也普遍高于普通嬰配牛奶粉，比如某品牌嬰兒配方奶粉3段808g售價(jià)175元；某品牌娟姍牛奶粉3段820g售價(jià)378元，某品牌草飼奶源嬰幼兒配方奶粉3段708g售價(jià)328元；某品牌A2蛋白幼兒配方奶粉3段850g售價(jià)247元；某品牌有機(jī)嬰幼兒配方奶粉3段800g售價(jià)456元。

較高的價(jià)格符合稀缺屬性，能夠精準(zhǔn)對(duì)接對(duì)奶源品質(zhì)有高要求的消費(fèi)群體，但同時(shí)價(jià)格門(mén)檻也可能限制部分主流消費(fèi)群體的選擇、影響品類(lèi)的市場(chǎng)滲透，但高價(jià)背后需要真正的產(chǎn)品價(jià)值支撐，若僅靠“稀缺”概念而缺乏實(shí)質(zhì)性的品質(zhì)提升，這種溢價(jià)模式可能會(huì)難以持續(xù)，如何保持產(chǎn)品特色的同時(shí)實(shí)現(xiàn)更合理的價(jià)格定位可能是這類(lèi)產(chǎn)品能否持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

A2奶源應(yīng)用廣泛，品牌競(jìng)爭(zhēng)白熱化

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、差異化奶粉的需求增加，細(xì)分品類(lèi)如A2奶源奶粉、綿羊奶粉等逐漸成為市場(chǎng)的熱門(mén)選擇，品牌們紛紛加大在這些細(xì)分領(lǐng)域的布局，試圖通過(guò)稀缺奶源的差異化優(yōu)勢(shì)搶占市場(chǎng)份額。

A2奶源因獲取相對(duì)容易已成為眾多品牌的標(biāo)配選擇，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前市面上的A2奶粉已超過(guò)120款，包括飛鶴、伊利、君樂(lè)寶等頭部乳企均已入局，還有不少中小品牌也在布局，A2奶源奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

相比之下布局綿羊奶粉市場(chǎng)的品牌數(shù)量相對(duì)有限，主要品牌有宜品、藍(lán)河、春綿、御寶、羊羊100等，據(jù)了解蒙牛與新西蘭牧怡食品集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同開(kāi)發(fā)南半球優(yōu)質(zhì)綿羊乳資源，當(dāng)前蒙牛旗下尚未推出綿羊奶粉產(chǎn)品，但前幾年推出的綿羊酸奶產(chǎn)品已表明其具備入局綿羊奶粉市場(chǎng)的條件，行業(yè)可能迎來(lái)大品牌的入局。

其他稀缺奶源也存在競(jìng)爭(zhēng)，比如金領(lǐng)冠卓護(hù)、君樂(lè)寶樂(lè)臻、貝因美可睿欣、佳貝艾特悅白（羊）、優(yōu)博蓋諾安等屬于有機(jī)奶源奶粉，海普諾凱歡致、歐恩貝、惠氏啟賦藍(lán)鉆、諾優(yōu)能蘊(yùn)薈等屬于草飼奶源奶粉，宜品益臻、輝山瑪瑞、歐瑞兒、明一天籟等屬于娟姍奶粉。

嬰配粉稀缺奶源品牌競(jìng)爭(zhēng)格局與奶源獲取難度、資源掌控能力有關(guān)，A2奶源因低門(mén)檻形成“全民參與”的競(jìng)爭(zhēng)模式，綿羊奶粉等品類(lèi)則因高門(mén)檻保持有限品牌參與，但潛在的大品牌入局可能打破現(xiàn)有平衡，其他稀缺奶源品類(lèi)也在各自賽道形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。

行業(yè)思考：在嬰配粉市場(chǎng)中，部分稀缺奶源憑借其獨(dú)特價(jià)值受到關(guān)注，但發(fā)展面臨很多挑戰(zhàn)，比如上游資源稀缺，奶源供應(yīng)不穩(wěn)定限制了產(chǎn)品產(chǎn)量，還有部分小眾品類(lèi)如牦牛奶粉市場(chǎng)接受度低，大多奶粉價(jià)格較高等；當(dāng)前稀缺奶源奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，品牌還需在奶源供應(yīng)、市場(chǎng)推廣等多方面上加強(qiáng)，以實(shí)現(xiàn)稀缺奶源的可持續(xù)發(fā)展。