青海
在昆明夜市的煙火氣中，烤乳扇與燒餌塊是最具代表性的民族特色小吃，它們不僅承載著云南的飲食文化，更以獨(dú)特的風(fēng)味吸引著無(wú)數(shù)食客。
烤乳扇，這道源自大理白族的傳統(tǒng)美食，以鮮牛奶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、熬煮、拉伸等多道工序制成薄如蟬翼的乳扇片。夜市攤主將乳扇置于炭火上慢烤，待其表面微微鼓起、色澤金黃時(shí)，便根據(jù)食客口味涂抹上玫瑰醬、巧克力或煉乳。一口咬下，外脆內(nèi)軟，奶香濃郁，仿佛在口中綻放一朵甜蜜的花。作為大理“三道茶”中的甜茶原料，烤乳扇不僅美味，更蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。
而燒餌塊，則是云南獨(dú)有的米制風(fēng)情。選用優(yōu)質(zhì)大米蒸熟、舂搗后揉制而成的餌塊，被切成圓餅狀置于炭火上烘烤。待兩面微黃、中間鼓起時(shí)，攤主會(huì)涂抹上甜醬、咸醬或辣椒醬，再夾入油條、火腿腸或豆芽等配料。咬上一口，外層微焦香脆，內(nèi)里軟糯彈牙，醬料的復(fù)合滋味與餌塊的純粹米香在口中交融，既扎實(shí)又美味。作為昆明人早餐與夜宵的?？停瑹D塊早已融入當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ睢?/p>
在昆明夜市，烤乳扇與燒餌塊的攤位總是相鄰而設(shè)，形成一道獨(dú)特的風(fēng)景線。它們不僅滿足了食客的味蕾需求，更成為展示云南民族飲食文化的重要窗口。無(wú)論是本地居民還是外地游客，都能在這里感受到最地道的云南風(fēng)味。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
