十一月正值秋冬交替時(shí)節(jié)，天氣漸漸變冷，早晚溫差很大，這時(shí)是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，也是是保護(hù)好脾胃的關(guān)鍵時(shí)刻。 老一輩人常說：“脾虛百病生”，脾是人體消化系統(tǒng)的核心器官，不僅負(fù)責(zé)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收轉(zhuǎn)化，還參與調(diào)節(jié)身體的水液代謝和氣血生成，對人的身體健康極為重要。脾被譽(yù)為“后天之本”，是氣血生化之源， 脾虛會引起氣血不足、面色萎黃，精神不振、手腳冰涼等一系列健康問題，因此在一定要注意養(yǎng)護(hù)好脾胃，這樣才能健康溫暖迎接冬天的到來。

想要我們的脾胃更健康， 除了要保持健康的生活方式，合理運(yùn)動(dòng)、心情舒暢、充足睡眠等外， 飲食是我們調(diào)養(yǎng)脾胃最健康無害的手段之一，我們不妨食補(bǔ)來增強(qiáng)脾的運(yùn)化功能，養(yǎng)護(hù)好脾胃，脾胃好了百病消，身體也越來越好了。脾胃喜暖惡寒，秋冬養(yǎng)脾胃要忌吃各種生冷、油膩、辛辣的食物，多吃些能性溫味甘的食物，如： 黃色食物、溫補(bǔ)食物、祛濕食物等等。

下面就給大家分享一道養(yǎng)脾菜--青椒胡蘿卜炒牛肚，是由牛肚搭配上胡蘿卜和青椒三種食材制作而成的。都說，”吃啥補(bǔ)啥“， 牛肚是一種營養(yǎng)豐富的食材，富含大量蛋白質(zhì)，不僅補(bǔ)益身體、增強(qiáng)體質(zhì)，還能補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血，特別適合脾胃虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人。每次遇到它我從不手軟，營養(yǎng)美味又下飯解饞，特補(bǔ)脾胃，貴點(diǎn)也值得。胡蘿卜也是秋冬季節(jié)最該吃的蔬菜， 營養(yǎng)極其豐富， 能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保護(hù)胃黏膜等來調(diào)理脾胃功能，有利于提升身體免疫力。 青椒不僅是”百搭配菜“，還具有散寒祛濕升陽等功效。 將這三種食材葷素搭配在一起， 好吃營養(yǎng)又下飯解饞， 再貴也要吃，特補(bǔ)脾胃，別不懂吃。一起來看看吧。

【青椒胡蘿卜炒牛肚】

原料： 胡蘿卜 2根 青椒 2個(gè) 鹵熟牛肚 1盤 蒜末 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料， 將牛肚提前鹵熟切成條； 紅蘿卜和青椒處理好后也切成條備用； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香； 3. 加入準(zhǔn)備好的牛肚條放進(jìn)鍋中煸炒幾下； 4. 加入胡蘿卜絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 5. 加入1勺生抽翻炒上色，6、再加入少許水燜煮兩分鐘； 7、加入青椒絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下；8. 微微變色后加入少許鹽調(diào)味；

9. 翻炒均勻后盛入盤中。

小貼士：1. 牛肚是提前鹵煮好的，這樣能縮短炒制作的時(shí)間； 2. 將熟牛肚、胡蘿卜和青椒都切成細(xì)常條，更利于成熟度一致； 3. 炒牛肚時(shí)可加入少許生抽或者鹵水，讓其更入味。