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隨著秋風(fēng)漸斂，初冬的寒意已悄悄浸透日常，天地間陽氣漸收，寒氣日盛，人體的氣血也跟著趨于內(nèi)斂。老輩人常說“初冬養(yǎng)得好，一冬少煩惱”，而農(nóng)歷十一月初七，正是初冬調(diào)理身體、積攢能量的關(guān)鍵節(jié)點。這一天流傳下來的“吃三樣、忌二事”老規(guī)矩，不是迷信，而是祖輩順應(yīng)時節(jié)總結(jié)的生活智慧，跟著做就能幫身體筑牢防線，祈福一冬吉祥安康。

初冬時節(jié)，人體最缺的是陽氣，最需護的是脾胃。此時飲食講究“溫補不燥”，既要驅(qū)散寒氣，又不能加重身體負(fù)擔(dān)。下面這三樣家常食材，正是貼合此時節(jié)的養(yǎng)生佳品，做法簡單卻功效實在。

溫補暖身，這三樣食材要吃對

說到初冬暖身，羊肉燉蘿卜絕對是繞不開的經(jīng)典。羊肉性溫，味甘，能溫中暖腎、益氣補虛，恰好對應(yīng)初冬寒氣侵體、陽氣不足的問題，是天然的“暖身食材”。但羊肉滋膩，多吃容易積食，而蘿卜性涼，能清熱生津、消食化滯，二者搭配堪稱“黃金組合”，既能發(fā)揮羊肉的溫補功效，又能化解滋膩，做到“補而不燥”。做法無需復(fù)雜，選帶骨羊肉切塊，用清水浸泡半小時去除血水，冷水下鍋加姜片焯水，撇去浮沫后撈出用溫水沖洗干凈；砂鍋中加足量清水，放入羊肉塊、姜片、蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時，再加入切好的白蘿卜塊，繼續(xù)燉30分鐘至蘿卜軟爛，最后加少許鹽調(diào)味即可。燉好的羊肉軟爛不柴，蘿卜吸飽湯汁，趁熱喝一碗，暖意從胃里蔓延至全身，寒氣瞬間消散。

除了葷菜，一碗溫?zé)岬?strong>糯米紅棗粥也是十一月初七的養(yǎng)生必備。糯米味甘性溫，能健脾暖胃、補氣血，對于初冬脾胃功能減弱、容易乏力的人來說，是絕佳的溫和滋養(yǎng)食材；紅棗則能補氣養(yǎng)血、調(diào)和脾胃，與糯米搭配，滋養(yǎng)效果加倍。初冬時節(jié)天干物燥，早晚喝一碗糯米紅棗粥，既能滋養(yǎng)脾胃，又能緩解口干舌燥、皮膚干燥等不適。煮制時建議將糯米提前浸泡兩小時，這樣煮出來的粥更黏稠軟糯，也更容易消化；將泡好的糯米和洗凈的紅棗一同放入鍋中，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，直到粥體濃稠、紅棗軟爛即可。脾胃虛弱的人可以適當(dāng)多加幾顆紅棗，溫和滋養(yǎng)不刺激，長期堅持還能改善面色暗沉的問題。

清炒類食材中，清炒山藥片是調(diào)理脾胃的優(yōu)選。山藥性平，歸脾肺腎經(jīng)，能健脾養(yǎng)胃、益腎固精，性質(zhì)溫和不寒不燥，適合所有體質(zhì)的人在初冬食用。初冬時節(jié)，人體脾胃運化功能減弱，過多油膩食物會加重脾胃負(fù)擔(dān)，而清炒山藥片清淡易消化，能在補充營養(yǎng)的同時，幫助調(diào)理脾胃功能。選材上建議選新鮮的鐵棍山藥，口感更細(xì)膩、營養(yǎng)更豐富；去皮后切成均勻的薄片，放入清水中浸泡5分鐘防止氧化變黑；鍋中放少許花生油，油熱后放入山藥片翻炒，全程保持中小火，避免炒糊，炒至山藥片變得透亮、略帶韌性時，加少量鹽調(diào)味即可出鍋。這道菜最大程度保留了山藥的本味，口感脆嫩，既能當(dāng)主菜也能當(dāng)配菜，搭配米飯食用格外爽口。

飲食上溫補的同時，生活習(xí)慣上也要順應(yīng)時節(jié)。初冬陽氣收斂，人體的陽氣需要跟著潛藏，此時若不注意規(guī)避傷身行為，再多的滋補也難以見效。

順應(yīng)時節(jié)，這兩件事堅決避開

首要避開的就是熬夜久坐。老輩人常說“初冬養(yǎng)藏，亥時必眠”，亥時即晚上9點到11點，此時是人體陽氣潛藏、氣血修復(fù)的關(guān)鍵時段。熬夜會直接耗損體內(nèi)的陽氣，導(dǎo)致第二天精神萎靡、畏寒怕冷；而久坐則會阻礙氣血循環(huán)，讓寒氣更容易在體內(nèi)積聚，加重身體困乏感，還可能引發(fā)腰酸背痛等問題。農(nóng)歷十一月初七這天，更要遵循“養(yǎng)藏”原則，日落之后盡量減少戶外活動，放下手機和工作，做好睡前準(zhǔn)備，爭取在亥時前入睡；白天工作或?qū)W習(xí)時，也不要長時間保持一個姿勢，每隔一小時就起身活動四肢，伸個懶腰、走動幾步，促進氣血流通，讓身體保持活力。

其次要避開的是生冷飲食。脾胃喜溫惡寒，初冬時節(jié)脾胃功能本就較弱，生冷食物會直接刺激腸胃黏膜，導(dǎo)致脾胃運化失常，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等不適，還會耗損脾胃陽氣，影響身體對營養(yǎng)的吸收。這里所說的生冷飲食，不僅包括生食海鮮、涼拌菜，還包括冰飲、冰淇淋，以及剛從冰箱里拿出來的水果。農(nóng)歷十一月初七這天，飲食務(wù)必以溫?zé)釣橹鳎梢蕴崆皬谋淙〕龌販?，或者用溫水泡一下再吃；烹飪方式?yōu)先選擇燉、煮、蒸、炒，避免涼拌、生食，最大程度保護脾胃陽氣，讓身體的調(diào)理效果事半功倍。

其實老輩人傳下來的這些規(guī)矩，本質(zhì)上是對自然規(guī)律的順應(yīng)。農(nóng)歷十一月初七所處的初冬時節(jié)，是人體從“秋收”向“冬藏”過渡的關(guān)鍵期，吃對溫補食材是為了給身體補充能量，避開傷身行為是為了減少陽氣耗損，一補一避之間，藏著的是對身體的呵護，也是對生活的熱愛。

不用追求復(fù)雜的食材和繁瑣的做法，一碗糯米紅棗粥、一鍋羊肉燉蘿卜、一盤清炒山藥片，再加上早睡少坐、遠(yuǎn)離生冷，就能輕松踐行這份老規(guī)矩。在這個寒意漸濃的時節(jié)，不妨跟著老輩人的智慧走，用簡單的方式呵護自己和家人的身體，讓這個冬天少一些不適，多一些安康。畢竟，平平安安、健健康康，就是最實在的幸福。