成都專業(yè)市場的騰退大戲正在上演！

8月，我們盤點了三個專業(yè)市場的拆遷進度：新規(guī)劃出爐、場地拆遷平整、騰退土地拍賣……一切都在有條不紊地推進。（相關鏈接：超萬畝！成都三大專業(yè)市場騰挪背后的一盤大棋）

而作為成都“菜籃子”頂流擔當?shù)陌准掖笫袌?，拆遷傳聞也一直沒有停過。

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西南最大農貿市場的煙火與困境

白家大市場正式名為成都農產(chǎn)品中心批發(fā)市場，因地處白家社區(qū)，大家也習慣叫它白家大市場，從地鐵8號線珠江路站下車后，步行1-2公里即可抵達。

西面雙流，東面還是消費力很強的金融城和大源，生活在附近的居民，無論是講究食材新鮮的家庭主婦，還是每天換著口味吃的挑剔老饕，都愿意在閑暇之余專門跑過來“淘貨”。

整個市場占地超400畝，被川大路分為兩大區(qū)域。其中北區(qū)主要涵蓋海鮮區(qū)、肉類區(qū)、凍貨區(qū)、水果區(qū)等，南區(qū)則主要是蔬菜區(qū)。

▲白家大市場實景

從2006年建成至今，白家大市場已成為西南地區(qū)規(guī)模最大、品類最齊全的農貿市場。官方數(shù)據(jù)顯示，該市場年交易量達240萬噸，交易額高達250億元，保障了主城區(qū)80%的生鮮農產(chǎn)品供應。毫不夸張地說，上至星級餐廳，下至家庭廚房，所需食材都能在這里一站搞定。

當然，白家大市場最負名氣的還是水產(chǎn)海鮮。無論是餐桌常見的基圍蝦、花甲、大閘蟹、千層肚，還是波龍、澳龍、帝王蟹以及各類海魚等“高端食材”都一應俱全，價格也很親民。

▲白家大市場海鮮區(qū)

同時，海鮮區(qū)還專門設立了海鮮購物廣場，目前推出秋季促銷活動，現(xiàn)場掃貨的顧客絡繹不絕。此外，顧客還能去海鮮飯店和大排檔現(xiàn)買現(xiàn)加工，直接開啟吃貨模式。

▲市場內的海鮮飯店

其他區(qū)域也很熱鬧。聽說凌晨3點這里就開始搬卸貨物，產(chǎn)爺10點過來仍然忙得熱火朝天，足以可見市場的繁忙程度。

▲10點過市場仍在搬卸貨物

“我們從來不用預制菜，前天微信上買什么跟老板說一聲，肉、菜都會留好，第二天直接到市場來拉就行，”在航空港“開館子”的劉先生，三輪車裝滿了新鮮食材，“都是些認識十多年的老主顧，食材也放心，有時候空了還能約起打會兒牌。”

當問到市場搬遷的事情時，劉先生直搖頭：“還在等通知，不過市場來了那么多年，搬走肯定會不方便?！眲⑾壬娜粘Ｔ诎准掖笫袌雒刻於荚诎l(fā)生，也早已構成了這里特有的情懷與煙火氣。

▲居民在這里購買當日新鮮食材

然而，歷經(jīng)十多年的歲月洗禮，白家市場也難逃臟亂差的問題。盡管有灑水車進行清潔，不過效果很有限，尤其是海鮮區(qū)和肉類區(qū)，難以掩蓋刺鼻氣味。

▲灑水車進行清潔工作

交通擁堵也是一大難題，三輪車、電動車、大貨車隨意穿梭，相對狹窄的通道又很難規(guī)劃路線，還存在潛在的安全隱患。再加上周邊眾多的二手車市場以及華豐食品城，規(guī)劃難度更是大幅增加。因此，提倡市場搬遷并非沒有道理。

▲路面混亂的通行系統(tǒng)

所以，白家市場究竟搬不搬呢？再集合網(wǎng)上資料來看，的確要搬，但不是全搬。更準確地說，是要零批分家。

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零批分離下的破局之路

2023年，白家大市場的上級公司——深圳市農產(chǎn)品集團與新津區(qū)簽約，將在天府智能制造產(chǎn)業(yè)園落地西南海吉星智慧產(chǎn)業(yè)園項目。

項目集大宗交付、進出口前置監(jiān)管平臺、生產(chǎn)加工基地、冷鏈倉儲中心等功能于一體，2027年投用后，將承接白家大市場大宗交易業(yè)務的外遷，成為新的農產(chǎn)品樞紐級批發(fā)市場。

▲西南海吉星智慧產(chǎn)業(yè)園效果圖（圖源@成都新津）

隨著大宗交易業(yè)務的外遷，白家大市場無論在道路規(guī)劃還是功能區(qū)重新調整，難度都將降低，為改造升級創(chuàng)造條件。不過，白家大市場仍然還是定位銷地批發(fā)市場，面向城市末端消費需求，提供農產(chǎn)品市場流通保障。因此，關鍵點就在于怎么個改法！

9月，一份《成都農產(chǎn)品中心批發(fā)市場轉型改造前期咨詢服務》的招標文件悄悄流出，其中包含“成都農產(chǎn)品中心批發(fā)市場轉型改造前期宏觀定位、上位梳理、經(jīng)濟測算服務”，白家大市場走向改造的主要方向已愈發(fā)明朗。

雖然從籌備到執(zhí)行落地還有不少困難需要解決，不過多年前就提到的南北分區(qū)方案可以是一個參考方向，畢竟作為經(jīng)常光顧這里的一份子，產(chǎn)爺自然也希望它能越來越好——

南地塊緊鄰華豐食品城，結合業(yè)態(tài)匹配、停車及冷庫面積需求，至少建成地上四層、地下兩層的建筑形態(tài)，打造一個全品類集聚、一站式采配的城市中高端食材采配中心。

▲市場南區(qū)出入口

北地塊更靠近生活區(qū)，緊鄰多個住宅小區(qū)，將定位為“繽紛食尚國際廣場”。在保留海鮮購物廣場的基礎上，融入前置倉、保稅通關、親農集市等新花樣，甚至還規(guī)劃了國家品牌館，通過商業(yè)重塑，吸引更多人流。

▲海鮮區(qū)批發(fā)超市

批零分離、南北分區(qū)以及限時交易三管齊下，也有助于緩解擁堵狀況，提升市場的運行效率。

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融入城市IP，構建市場新的煙火氣

當前，成都專業(yè)市場的調遷工作如火如荼，但實現(xiàn)“在地升級”的標桿卻尤為稀缺。放眼全國，早已有市場進行“爆改”，憑借精致、高級的煙火氣成功走紅。

西湖·東山集前身是杭州東山農貿市場，距離西湖不過千米。2024年煥新后，外店內市的形式不僅讓空間更加整潔，動線規(guī)劃也更為合理。同時場景嵌入絹紗、陶瓷等材質以及宋畫、宋詞等元素，融合傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代審美，為市場帶來了新奇的美學體驗。

▲圖源@美麗西湖

不僅如此，西湖·東山集保留了海鮮檔、鹵味攤、溫嶺小吃等老經(jīng)營戶，每天凌晨西湖現(xiàn)撈的魚以“盲盒”形式售賣，又引入咖啡茶飲、特色市集、騎行驛站、詩歌漫游展等業(yè)態(tài)，成為集購物休閑、文化體驗于一體的多元消費空間，吸引眾多年輕人走進這里，也成為外地人打卡和了解杭州文化的好去處。

▲圖源@美麗西湖

蘇州老城區(qū)的雙塔市集也是很好的案例。2019年完成改造后，搖身一變成為兼具功能性與美學價值的“網(wǎng)紅市集”。

市集采用簡約的木質結構和開放式的布局，營造出溫馨時尚的氛圍，同時設計師團隊從蘇州文化中提取蘇州碼子、桃花塢年畫等元素，與現(xiàn)代設計風格相結合，形成了獨有的蘇州風格。

▲圖源@雙塔市集

功能分區(qū)也經(jīng)過重新調整，在保留部分原有店鋪的基礎上，新增花店、咖啡館、熟食鋪、堂食區(qū)以及蘇州傳統(tǒng)小吃，形成一半菜場、一半市場的格局，運營更具彈性。白天主營食材檔口，晚上臨街的餐飲檔口迎來經(jīng)營期，"日場+夜場"的分時運營，讓曾經(jīng)破舊的市場完美轉型。

▲圖源@雙塔市集

再看白家大市場，改造潛力同樣呼之欲出。以西毗鄰雙流機場，承接外地游客外，還吸引著大量騎行愛好者和游客前往打卡；東邊臨近大源與金融城，年輕客群資源豐富，對于新鮮事物消費意愿更強。

并且白家大市場海鮮供應鏈優(yōu)勢顯著，可以保留優(yōu)質商家，白天是煙火氣十足的海鮮市場，夜晚變身光影交織的“深夜食堂”。若同樣在改造中植入川劇臉譜裝飾、熊貓文創(chuàng)IP等本土特色元素，完全有望打造出“美食+文旅”的新地標。

市場，是連接社區(qū)生活的紐帶，也是反映市井生活的真實寫照。面對它老舊的城市界面，除了拆遷這條路，也可以無需以犧牲煙火氣為代價，通過就地改造提升城市形象，塑造人文關懷場所環(huán)境。

白家大市場要是能變身成功，絕對能給成都市場改造打個樣