白菜豬肉燉粉條怎么做？牢記3點，出鍋香味濃郁，天天吃都不膩

天氣越來越冷了，只要閑著不動，手腳就會很快涼下來，感覺很不舒服，在這樣的天氣里除了要穿厚點，還要多吃些熱乎的食物暖暖身，這樣才不容易生病。秋冬季最適合做燉菜，簡單省事，還吃起來特別暖和。

說到燉菜，我們可以常做白菜豬肉燉粉條，所用到的食材都很普通，花錢不多，制作步驟也比較簡單。這道菜我家每年秋冬季都經(jīng)常吃，有時候一個星期要吃三四次，大人孩子都挺喜歡。

那么，白菜豬肉燉粉條到底怎么做？不能只會將所用食材放在一起燉，想要做得好吃，一定要掌握其中的竅門。下面就來分享一下白菜豬肉燉粉條的具體做法，趕緊來看看吧，這樣做出來保準(zhǔn)出鍋香味濃郁，天天吃都不膩。

白菜豬肉燉粉條的做法：

準(zhǔn)備一棵新鮮大白菜，買白菜時不要只看價格，那種發(fā)蔫、缺少水分、味道發(fā)苦的白菜不建議要。豬肉準(zhǔn)備五花肉，最好選用稍肥的。粉條隨意，不過紅薯粉條最佳。

配料準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、干辣椒，缺一不可，不太冷吃辣就少備點辣椒，喜歡吃紅油的感覺，可以再備點紅油火鍋底料。

1、五花肉放在熱鐵鍋上蹭一蹭，變成焦黃色取出，也可以用噴火槍燒一下。處理好后放進(jìn)水中浸泡，豬皮面朝下。大約十分鐘后，用刀刮一刮，刮干凈了切成片狀。（喜歡吃大塊的口感，也可以切小塊）

2、大白菜掰下數(shù)片，清洗干凈。瀝水后把葉子揪下來，撕成大塊，再將白菜幫掰成小塊，或者用刀片片。

3、粉條放進(jìn)冷水中浸泡（這一步要提前準(zhǔn)備），若是臨時決定做這道菜，也可以用熱水泡粉條，或者待會兒直接放進(jìn)鍋里燉，只是口感上略有不同。

4、蔥段、姜片、蒜片、干辣椒段準(zhǔn)備好。

5、鍋內(nèi)加油，燒熱后放入五花肉片和八角翻炒，炒到微微出油。不需要炒太久，不然太干了瘦肉部分會發(fā)硬不好吃。

6、炒好后倒入蔥姜蒜干辣椒翻炒，炒出香味，再加入生抽、老抽翻炒均勻，也可以不加老抽。（如果是大塊五花肉，這時要加水燉個四十分鐘，再進(jìn)行下一步）

7、接著放入白菜幫翻炒兩分鐘，再倒入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)中小火，放入粉條，蓋上蓋子，燉個十分鐘。（可以根據(jù)粉條的軟硬程度去決定早放或者晚放，靈活調(diào)整）

8、時間到了，把白菜葉放進(jìn)去，加鹽調(diào)味，再燉五分鐘，就可以關(guān)火出鍋了。

做這道菜，牢記3點竅門：

第一，白菜幫和白菜葉要分時間下鍋，這樣做出來白菜幫入味，白菜葉口感好；

第二，炒肉的時候記得加一兩個八角，這樣做出來更香；

第三，粉條最好用冷水泡，口感更好。

掌握好以上方法和竅門，就很容易把白菜豬肉燉粉條做好了，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見！