文 | 職業(yè)餐飲 網(wǎng) 小魚

2025 年已接近 “尾聲”，而餐飲人仍在負重前行！

今年以來，“禁酒令” 重挫商務(wù)宴請，外賣卷入 “0 元購” 式補貼戰(zhàn)，預制菜爭議也甚囂塵上……

多重壓力之下，餐飲行業(yè)整體客單價持續(xù)走低，堂食價格更是直逼 2015 年水平。在這個快速迭代的行業(yè)，餐飲人該如何在迷霧中破局、立命、尋增長呢？

答案就在這場不容錯過的行業(yè)盛會！11 月 12-14 日，第二十八屆 FHC 上海環(huán)球食品展，將在上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路 2345 號）盛大啟幕！

本屆展會全新 “升級”，展覽面積達20 萬平方米，匯聚超3000 家優(yōu)質(zhì)展商，展出30 萬 +特色產(chǎn)品，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈資源。

更值得關(guān)注的是，來自新加坡、德國、歐盟等國家及地區(qū)的50+國際展團也將重磅亮相，讓餐飲人不出國門，就可一站式領(lǐng)略全球餐飲新風向。

展會期間，10 余場國際專業(yè)賽事、近 20 場高峰論壇、8 大主題同期展也將輪番上演，更有多位來自袁記云餃、巡湘記、曼玲粥等頭部品牌創(chuàng)始人親臨現(xiàn)場，分享一線實戰(zhàn)經(jīng)驗與行業(yè)前瞻思考，為餐飲人成長全面賦能。

無論您是想一站式采購全球美食，還是探尋合作商機，F(xiàn)HC 上海環(huán)球食品展都將是不二之選！

接下來，就讓我們提前盤點，本次展會中有哪些值得餐飲老板重點關(guān)注的內(nèi)容亮點！

看點一：

一站式高效采購！

20萬㎡、3000+展商、8大垂類展會，打造餐飲人選品主會場

餐飲的終局在供應鏈，得優(yōu)質(zhì)食材者得天下！

在預制菜信任危機與消費品質(zhì)需求提升的雙重驅(qū)動下，餐飲競爭已從單純的價格內(nèi)卷，全面升級為以食材為核心的戰(zhàn)場。

在這一趨勢下，越來越多餐企開始借助差異化、應季性食材打造爆款，塑造品牌獨特認知。然而，食材供應鏈體系薄弱、優(yōu)質(zhì)資源對接不暢，仍是當下很多餐企的短板。

作為行業(yè)最具影響力的專業(yè)展會之一，F(xiàn)HC已成功舉辦二十七屆，累計服務(wù)超百萬專業(yè)買家，不僅是國際品牌進入中國市場的“首選跳板”，更是本土餐飲企業(yè)優(yōu)化供應鏈、對接全球食材資源的核心平臺。

無論從展區(qū)規(guī)模、展商品質(zhì)，還是嘉賓分享陣容來看，F(xiàn)HC均以高規(guī)格配置，為餐飲人提供從源頭到門店的一站式解決方案。

本屆展會規(guī)模進一步升級，展出面積達20萬平方米，匯聚超3000家優(yōu)質(zhì)展商，國際品牌占比突破30%，全球化水準進一步提升。

參展陣容同樣令人矚目：不僅匯聚了蒙牛、光明肉業(yè)、丹德農(nóng)、意文、利和味道等知名品牌，更集結(jié)了來自意大利、日本等國家與地區(qū)的50+國際展團，共同呈現(xiàn)一場覆蓋全球食材與食飲資源的行業(yè)盛宴。

2025FHC入駐品牌（部分）一覽?

*以下排名不分先后：

預計本屆展會將吸引來自全球100余個國家和地區(qū)的超18萬名專業(yè)買家，全面覆蓋進口商、經(jīng)銷商、酒店餐飲等全渠道采購網(wǎng)絡(luò)。

不止入駐擴容強大，本屆展會更在內(nèi)容與模式上實現(xiàn)三大關(guān)鍵升級：

1、展品板塊拓展：升級為15大板塊，首次增設(shè) “嬰童食品” 與 “藥食同源”

今年以來，餐飲行業(yè)迎來兩股不容忽視的新勢力：“中藥 +” 業(yè)態(tài)持續(xù)滲透細分賽道，兒童餐也成為頭部品牌爭奪家庭客群的新戰(zhàn)場，連海底撈也開了首家 “寶寶餐廳”……

緊扣市場脈搏，2025FHC全面升級展品結(jié)構(gòu)，首次將展品板塊擴充至 15 大類別。在延續(xù)肉制品、水產(chǎn)品、休閑食品、乳制品、調(diào)味品、咖啡茶飲、烘焙輕餐、火鍋食材等經(jīng)典品類的基礎(chǔ)上，今年特別新增 “嬰童食品”與 “藥食同源”兩大潛力板塊，精準回應當前餐飲市場的最新需求。

無論是從上游食材到下游加工設(shè)備，還是從傳統(tǒng)剛需品類到新興潛力賽道，本次展會將全面覆蓋食飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，是年度食飲創(chuàng)新成果和市場趨勢的立體化展示，餐飲人可以逛一個展就能探尋到餐飲前沿的新趨勢！

2、交易效率提升：打造 “食飲優(yōu)選對接會”，定向邀約頭部采購方

面對展會規(guī)模龐大、品類紛繁的現(xiàn)狀，許多餐飲人在觀展時常感到無從下手，如何精準鎖定目標展商、提前建立有效聯(lián)系，成為普遍存在的痛點。

為了幫餐飲人高效選品，避免現(xiàn)場盲目找展商，2025FHC 特別打造 “食飲優(yōu)選對接會”，通過百萬級數(shù)據(jù)庫匹配和精準意向調(diào)研，實現(xiàn)供需雙方的高效對接，目前洽談席位尚有少量剩余，即刻完成登記優(yōu)先鎖定名額。

FHC 組委會提前調(diào)研參展品牌的市場需求，定向邀約來自好特賣、京東、清美、本來生活、得物、東方國際、中糧、叮咚買菜等頭部零售平臺的采購負責人到場，并設(shè)置連鎖酒店專場，經(jīng)銷商、貿(mào)易批發(fā)專場，連鎖品牌餐飲、咖啡茶飲專場，供應鏈專場、餐飲專場等新興零售渠道，提升選品效率和精準度。

3、展中展模式：8 大垂類展會同期舉辦，一站式整合全鏈路資源

采購作為成本與控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其效率直接關(guān)系到經(jīng)營效益。然而，傳統(tǒng)分散的參展模式往往令餐飲人疲于奔波，難以在有限時間內(nèi)系統(tǒng)完成多品類、全鏈路的考察與選型。

為解決這一痛點，2025FHC推出“展中展”集成模式，8大垂直類展會同期舉辦。餐飲人僅憑一張FHC參觀證，即可通行全部展區(qū)，無縫實現(xiàn)“食品+酒類+禮品+設(shè)備+加盟”的跨品類、一站式選品，極大節(jié)省時間與差旅成本，真正實現(xiàn)高效采購與全域資源對接。

2025FHC同期展會

?國際葡萄酒與烈酒貿(mào)易展覽會

?SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會

?2025第十五屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設(shè)備博覽會

?2025 Salon du Chocolat上海國際巧克力展

?2025中國(上海)國際果蔬展覽會

?第26屆上海國際禮品、文創(chuàng)產(chǎn)品及家居用品展覽會

?2025 DLF上海冷凍冷藏食品博覽會

?2025環(huán)球農(nóng)產(chǎn)品地理標志及區(qū)域品牌展

（11月12-14日，上海見，免費門票截止到11月10日13:00，限時領(lǐng)票）

看點二：

洞見全球餐飲新趨勢！

50+國際展團、350家全球展商，共拓行業(yè)新商機

餐飲品牌出海的熱潮持續(xù)升溫，步伐愈發(fā)緊湊。

今年以來，眾多餐飲企業(yè)正加速海外布局：奈雪、茶話弄在美國開出首店，綠茶餐廳登陸新加坡，魚你在一起進軍泰國，朱光玉火鍋也于馬來西亞吉隆坡開設(shè)首家海外門店......

對于中國餐飲企業(yè)而言，全球化既是增量，更是對中國餐飲存量活力的再拉動！尤其對于中餐大連鎖而言，出海已經(jīng)不再是個可選項，而是必選項。

作為食品與飲料行業(yè)的核心交流平臺，F(xiàn)HC 長期以來一直擔當著引領(lǐng)國際食品與飲料品牌成功進入中國市場的重要角色。

本屆展會已匯聚50+國際展團、超 350 家全球展商，涵蓋意大利、日本、新加坡、韓國、土耳其、德國、奧地利、澳大利亞、英國、泰國、俄羅斯、歐盟、南非、美國、瑞士、荷蘭、厄瓜多爾等主流食飲產(chǎn)區(qū)，它們將齊聚上海，共同呈現(xiàn)各國王牌產(chǎn)品與經(jīng)典爆款，為國內(nèi)餐飲企業(yè)了解國際市場、對接海外資源提供高效窗口。

本屆國際展團亮點搶先看：

泰國、日本、新加坡、韓國

（展館: N1）

當前，是國際餐飲互通的時代，有中餐加速走出去，也有海外餐飲、食材涌入國內(nèi)市場。伴隨這一趨勢，消費需求正從“吃飽”向“吃好”全面升級，市場對餐飲品質(zhì)與創(chuàng)新提出了更高要求。

為助力餐飲人精準把握國際趨勢、捕捉創(chuàng)新靈感，本屆展會特邀泰國、日本、新加坡與韓國四國展團齊聚N1展區(qū)，以原產(chǎn)地食材與特色產(chǎn)品，為菜品研發(fā)與品牌出海提供多元參考。

泰國展團：將聚焦熱帶香料，帶來香茅、咖喱等香氣濃郁的地道原料，助力餐飲企業(yè)打造純正東南亞風味，增強菜品記憶點。

日本展團：將聚焦高品質(zhì)與實用性定位，上屆展會，日本展團帶來調(diào)味料、休閑食品、蒸餾酒（燒酒、泡盛、威士忌等）、日本酒、加工食品、飲料等日本特色進口食品，為餐飲企業(yè)提供多樣的風味選擇。

新加坡展團：主打南洋風味，其南洋風味面食極具特色，涵蓋叻沙湯底、咖喱、海鮮等口味，更有多款地域特色糕點、烘焙食品，為食飲市場帶來獨特體驗。

韓國展團：圍繞 “風味 + 健康” 雙主線，呈現(xiàn)風味果汁、休閑零食、咖啡、調(diào)味醬料等品類，為茶飲、烘焙等賽道提供啟發(fā)。

俄羅斯、南非、英國、澳大利亞

（展館: N2）

隨著俄羅斯對華食品出口持續(xù)升溫，通心粉、伏特加、蕎麥、乳制品等品類出口量實現(xiàn)高速增長，充分反映出中國餐飲市場對俄式優(yōu)質(zhì)食材的認可與需求。

在本屆展會中，俄羅斯展團也強勢入駐，攜 45 家優(yōu)質(zhì)展商齊聚 810 平方米專屬展區(qū)，集中展示巧克力甜品、高品質(zhì)罐頭、酒類及果汁等多類產(chǎn)品，呈現(xiàn)純正歐亞風味，為餐飲人提供豐富的選擇與菜品創(chuàng)新靈感。

南非展團將攜16家本土優(yōu)質(zhì)企業(yè)，以84平方米的規(guī)模亮相。展品涵蓋農(nóng)產(chǎn)品、酒類、茶葉及特色加工食品，期待以其純正自然的卓越風味，為餐飲人帶來耳目一新的味覺體驗。

歐盟、土耳其、德國

奧地利、意大利、菲律賓

荷蘭、瑞士、斯里蘭卡、厄瓜多爾

（展館: N3）

在全球餐飲加速融合的背景下，中國品牌出海正面臨 “風味融合” 這一核心挑戰(zhàn)。深入理解目標市場、實現(xiàn)產(chǎn)品與文化的有機結(jié)合，已成為本土化成功的關(guān)鍵。

本屆展會上，歐盟展團將攜來自27個成員國的多樣化產(chǎn)品重磅亮相，并精選220余款高端食材集中展示，包括享有地理標志保護（GI）的特色產(chǎn)品與有機認證產(chǎn)品。此外，現(xiàn)場還將舉辦沉浸式產(chǎn)品推介會，并特邀Fabio Falanga、顧俊杰等名廚進行精彩的烹飪表演。

土耳其展團在上屆展會帶來了能量飲料、果脯果干、烘焙甜品、乳制品、休閑食品、食用油、豆類及谷物等，參展企業(yè)及展品突破規(guī)模，熱鬧空前；德國的啤酒享譽世界，除了經(jīng)典醇厚的啤酒產(chǎn)品，德國展團還將帶來優(yōu)質(zhì)的乳制品、果汁、食用油、烘焙產(chǎn)品等。

奧地利展團將阿爾卑斯山的飲用水帶到了 FHC；瑞士展團的高端巧克力口感醇厚、風味多樣，從經(jīng)典口味到創(chuàng)新配方，覆蓋不同消費需求；荷蘭展團也將展示豐富的奶酪制品。

本屆展會，我們還將驚喜地看到，厄瓜多爾首次以國家展團的形式參展。從金槍魚生產(chǎn)商、精品巧克力制造商、特色咖啡烘焙商，到烘焙食品、健康零食以及高端加工食品企業(yè)，多家厄瓜多爾領(lǐng)軍品牌也將一一亮相，展示其產(chǎn)品特色以及創(chuàng)新力。

美國、加拿大、烏拉圭

（展館: N5）

今年，美國威斯康辛州展團將以51平方米展位（N4D15）盛大亮相，攜手八家企業(yè)和協(xié)會，重點展示威州兩大明星產(chǎn)品 — 乳酪與花旗參。

威斯康辛州被譽為奶酪之州，擁有超過 600 種獨特風味的奶酪，威州的奶酪由認證制酪?guī)熅闹谱?，是全美唯一實行乳酪?guī)熣J證制度的州；同時，威斯康辛州花旗參亦被譽為全球高品質(zhì)西洋參的代表，以其卓越原料贏得國際市場廣泛信賴。

回顧往屆，加拿大展團曾帶來高品質(zhì)的冷榨油、蜂蜜與酒類等特色農(nóng)產(chǎn)品；烏拉圭展團則帶來了優(yōu)質(zhì)的牛肉和羊肉等產(chǎn)品，展示了烏拉圭肉類的生產(chǎn)流程和嚴格的質(zhì)量控制體系。我們期待他們于本屆展會再續(xù)精彩。

看點三：

頭部餐飲大咖助陣“對話”????????????

近20場專業(yè)論壇，共尋破局新思路！

本屆展會不僅是 “一站式” 采購平臺，更是一場專為餐飲人打造的 “思想盛宴”！

在展會現(xiàn)場將舉辦近 20 場前沿高峰論壇，聚焦零售、電商、餐飲、連鎖等熱門賽道，深入解讀電商流量新邏輯、餐飲連鎖擴張策略等行業(yè)關(guān)鍵議題。

大會還將特邀多位品牌創(chuàng)始人及行業(yè)專家親臨分享，為餐飲人提供可借鑒、可落地的經(jīng)營思路。參會者既可近距離觀賽，也可與嘉賓面對面交流，在碰撞中激發(fā)新靈感，快人一步掌握行業(yè)動向。

其中以下論壇值得餐飲人關(guān)注：

1、“向內(nèi)求、向外行”！第 22 屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

時間：11月13日 地點: E7論壇區(qū).E7C70

當前餐飲行業(yè)正經(jīng)歷新一輪深度洗牌：外賣市場陷入“補貼戰(zhàn)”的惡性循環(huán)，人工智能技術(shù)倒逼運營模式全面升級，傳統(tǒng)增長路徑逐漸失效。在這個充滿不確定性的市場環(huán)境中，行業(yè)亟需探索新路徑、尋找可持續(xù)的破局方案。

在此背景下，“心力?踐行：第 22 屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇” 將于展會期間重磅登場。論壇以 “向內(nèi)求、向外行” 為核心主題，定向邀請超 500 位餐飲行業(yè)人士共聚一堂，聚焦餐飲人所需的 “心力” 沉淀與 “踐行” 路徑，匯聚前沿智慧、實戰(zhàn)經(jīng)驗與創(chuàng)新力量，為行業(yè)注入發(fā)展新動能。

本次論壇將擬邀近 20 位頭部品牌創(chuàng)始人作為重磅嘉賓，窯雞王副總經(jīng)理劉輝、蒙自源創(chuàng)始人李紅偉、曼玲粥創(chuàng)始人鄧公斷、虎頭炸潮汕南乳炸雞創(chuàng)始人許瑩穎、廣隆蛋撻王創(chuàng)始人張灶金、巡湘記創(chuàng)始人歐陽俊平等優(yōu)秀品牌代表。

嘉賓將圍繞品牌構(gòu)建、市場拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新等關(guān)鍵議題，分享經(jīng)過市場檢驗的實戰(zhàn)經(jīng)驗。參會者還將有機會與嘉賓面對面交流，拓展人脈，挖掘合作機遇，共探餐飲新周期下的成長路徑。

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2、“聚勢·躍升”！2025SFE連鎖加盟秋季峰會

時間：11月12日 地點: E1館論壇區(qū).E1F20

加盟，正成為餐飲企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模擴張的關(guān)鍵路徑！前有海底撈、老鄉(xiāng)雞等頭部品牌開放加盟，后有Manner咖啡、仟吉、超級碗等陸續(xù)敞開合作大門。

然而，面對日益復雜的加盟市場，餐飲從業(yè)者應如何精準選擇品牌？又該怎樣穩(wěn)健運營，才能在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟？

本屆展會將同期辦“2025SFE連鎖加盟秋季峰會”。峰會聚焦連鎖標準化、Z世代消費等行業(yè)熱點，深度圍繞小吃快餐、茶飲、休閑食品等熱門賽道展開探討。目前已確認參與的品牌包括陳香貴、糖小滿、辛一銅鑼燒、陳文鼎等。

此外，峰會還特邀連鎖行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)高管、品牌咨詢專家及數(shù)字化解決方案負責人，親臨現(xiàn)場分享實戰(zhàn)經(jīng)驗，為餐飲品牌成長與市場拓展提供專業(yè)賦能。

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3、智能化賦能餐飲業(yè)！2025 中國智慧餐廚?炒菜機器人生態(tài)大會

時間：11月13日 地點: E2-B論壇區(qū) .E2A30

炒菜機，被炒熱了。霸碗依靠它在全國開出 700 家門店；京東則押注 “七鮮小廚”，放話三年鋪到 1 萬家；鍋圈食品更是砸下數(shù)千萬投資，并籌備推出 “鍋圈小炒”。

從快餐到正餐，越來越多的餐飲企業(yè)，將降本增效與轉(zhuǎn)型升級的戰(zhàn)略重心，壓在這臺炒菜機器人設(shè)備之上。

在此趨勢下，本屆展會將同期舉辦 “2025 中國智慧餐廚?炒菜機器人生態(tài)大會”，大會將聚焦智能烹飪設(shè)備在餐飲多場景下的實際應用，構(gòu)建“一會+一展”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)平臺。多位標桿餐飲代表亮相分享實戰(zhàn)案例，共同推動餐飲行業(yè)實現(xiàn)“降本、提效、標準化”的轉(zhuǎn)型升級目標。

上下滑動查看議程詳情：

對餐飲從業(yè)者而言，這不僅是了解智能烹飪科技的窗口，更是把握 “人工智能 + 餐飲” 政策機遇、對接全球資源、搶占未來賽道的重要機會。

4、2025第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會

時間：11月12日 地點: E7論壇區(qū).E7C70

今年 4 月以來，各大外賣平臺掀起了激烈的 “補貼大戰(zhàn)”，紛紛推出高額優(yōu)惠券吸引顧客下單，各平臺訂單量屢破紀錄。

半年時間里，平臺砸下近千億資金，補貼券滿天飛。但這場席卷全行業(yè)的價格戰(zhàn)，也將無數(shù)餐飲人卷入焦慮與競爭的漩渦 —— 餐飲人的出路到底在何方？

本屆展會期間，將同期舉辦 “2025 年第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會主題論壇” 暨首屆 “洪七公杯” 外賣職業(yè)技術(shù)大賽。大會分別邀請了17 +分享實戰(zhàn)嘉賓，覆蓋外賣、餐飲、食品全產(chǎn)業(yè)鏈的重量級大咖齊聚現(xiàn)場。其中既有餐飲連鎖巨頭的核心決策層，更有具有多年外賣實戰(zhàn)經(jīng)驗的操盤手，現(xiàn)場分享前沿行業(yè)洞察與實戰(zhàn)經(jīng)營策略。

現(xiàn)場還將發(fā)布四大權(quán)威榜單，系統(tǒng)呈現(xiàn)餐飲體系與外賣生態(tài)的前沿趨勢。其中，洪七公外賣課堂合伙人八一將現(xiàn)場深度解讀《2025 年度外賣萬單榜單》及《2025 年中國城市外賣指數(shù)地圖》，助力餐飲人在激烈競爭中精準找準破局方向。

5、學私域、搞爆品！餐飲私域運營及創(chuàng)新增長論壇

時間：11月13日 地點: N5論壇區(qū).N5H40

在當前餐飲行業(yè)同質(zhì)化加劇、傳統(tǒng)營銷漸趨乏力的背景下，餐飲企業(yè)亟需構(gòu)建全新的增長路徑與運營模式。

本屆展會將同期舉辦 “餐飲私域運營及創(chuàng)新增長論壇”。本次論壇基于池偉老師與李國平老師聯(lián)合研發(fā)的《食物系統(tǒng)設(shè)計與爆品私域》課程體系，專為餐飲企業(yè)創(chuàng)始人及高管打造，致力于搭建一個集深度學習、實戰(zhàn)交流與資源對接于一體的高價值平臺，助力企業(yè)突破發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)可持續(xù)增長。

論壇將聚焦餐飲人最迫切的兩大核心痛點：對內(nèi)破解成本失控、利潤走低、被動依賴平臺等內(nèi)部困局；對外突破產(chǎn)品同質(zhì)化、用戶留存難、流量不穩(wěn)定等增長難題，為餐飲企業(yè)提供系統(tǒng)化的破局思路與落地方法。

6、探尋透食飲電商新機遇！與“食”俱進 ·“飲”領(lǐng)未來 2025食飲電商新增長峰會暨渠道買手論壇

時間：11月13日 地點: N2館論壇區(qū).N2B71

在線上線下融合成為主流的背景下，餐飲企業(yè)正積極布局 “雙軌模式”，通過新零售渠道開拓業(yè)務(wù)新增量。

本屆展會期間將舉辦與食俱進 ·飲領(lǐng)未來 2025食飲電商新增長峰會暨渠道買手論壇。該論壇由上海博華國際展覽有限公司與電商組織 “叢子星球” 聯(lián)合打造，致力于構(gòu)建國際化、高實效的產(chǎn)業(yè)對接平臺。

論壇特邀直播平臺、線下渠道及團購領(lǐng)域的核心流量主與行業(yè)專家，圍繞市場趨勢、消費偏好、營銷策略等關(guān)鍵議題，分享一線實戰(zhàn)經(jīng)驗。

餐飲老板可提前把握前沿趨勢，學習實戰(zhàn)模型，與渠道買手、品牌負責人直接對話，拓展合作機會，高效對接資源。

2025FHC專業(yè)論壇

?“食”力破局，引爆品牌高效增長

飛瓜食品電商實戰(zhàn)論壇

?與“食”俱進 ·“飲”領(lǐng)未來

2025食飲電商新增長峰會暨渠道買手論壇

?SCCF超級可可&巧克力產(chǎn)業(yè)論壇

?公平田野-大地母親Ta1k

?擁抱變革 共創(chuàng)餐飲業(yè)未來論壇

?餐飲私域運營及創(chuàng)新增長論壇

?破局·共生 2025FHC國際肉類高峰論壇

?2025第六屆外賣產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會

?2025 心力·踐行:第22屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

?2025中歐地理標志及區(qū)域品牌發(fā)展國際論壇

?茶香漳韻·烏龍薈;漳州靚茶，聚上海

漳州烏龍茶上海專場推介會

?一茶多韻，霞浦造;霞浦好茶，上海見

霞浦茶產(chǎn)業(yè)上海專場推介會

?2025凍品產(chǎn)業(yè)新生態(tài)發(fā)展論壇暨中冷院華東分院換屆大會

?2025 中國智慧餐廚·炒菜機器人生態(tài)大會

?聚勢·躍升--2025 SFE連鎖加盟秋季峰會

?生態(tài)創(chuàng)新 場景協(xié)同-2025冷鏈裝備創(chuàng)新發(fā)展大會

?2025中餐全球化發(fā)展論壇暨首屆RFF全球智能餐食機器人創(chuàng)新大會

?2025年中國罐頭工業(yè)協(xié)會年會暨六屆四次理事擴大會議

看點四：

創(chuàng)意交鋒與行業(yè)盛典共振！

10+國際賽事競技、“金蘋果獎”榮譽加冕！

“找人、找錢、找資源——是橫亙在每位餐飲創(chuàng)始人面前的三座大山?！庇绕湓谛袠I(yè)高度內(nèi)卷的當下，專業(yè)人才已成為餐企最稀缺的資產(chǎn)。

FHC上海環(huán)球食品展不僅搭建起集采購、學習與交流于一體的行業(yè)平臺，更著眼于未來，通過舉辦10余場國際賽事，幫助餐飲人挖掘和培養(yǎng)具備實戰(zhàn)能力的技能型人才，為餐飲業(yè)輸送新鮮血液。

除專業(yè)賽事外，現(xiàn)場還將帶來“巧克力藝術(shù)展”“公平田野市集”等沉浸式特色活動，并舉辦備受行業(yè)矚目的“金蘋果獎”頒獎盛典，多維度呈現(xiàn)食飲生態(tài)的廣度與深度。

整個FHC現(xiàn)場，既是一線技藝的“競技場”，也是前沿趨勢的“風向標”，更是鏈接餐飲產(chǎn)業(yè)與消費市場的“互動平臺”。

本屆賽事將聚焦兩大熱門品類：

1、烹飪類：眾多 “高手” 過招，以賽事見證食材潛力

3尺灶臺助推著5萬億餐飲市場，中國餐飲的穩(wěn)步發(fā)展離不開廚師群體付出。

在本屆展會中，特設(shè)了多項權(quán)威廚藝賽事，旨在搭建一個切磋交流的橋梁，構(gòu)筑一個由大師引領(lǐng)的創(chuàng)新舞臺，從而激發(fā)廚師的創(chuàng)作潛能，推動更多創(chuàng)意優(yōu)質(zhì)菜品的誕生。

本屆展會的一大核心看點，當屬迎來第 26 屆 FHC 中國國際烹飪藝術(shù)比賽。作為 FHC 上海環(huán)球食品展的標志性賽事，該賽事是國內(nèi)唯一經(jīng)世界廚師聯(lián)合會認證的國際A級賽事，自創(chuàng)辦以來持續(xù)推動中國西餐專業(yè)人才的培養(yǎng)與行業(yè)升級。

歷經(jīng)二十余年發(fā)展，這一賽事已然成為國內(nèi)公認含金量高、影響力廣的烹飪競技平臺。同時，2025 FHC 烹飪賽事評審陣容也進一步升級，匯聚了全球名廚裁判，為比賽帶來公正、專業(yè)的評判。

2025 FHC 中國國際甜品烘焙比賽也是不容錯過的亮點。該項賽事隸屬于中國國際烹飪藝術(shù)比賽，專注挖掘甜品與烘焙領(lǐng)域的個人比賽。

今年賽題設(shè)置更貼近市場需求，聚焦于瑞士卷、磅蛋糕、舒芙蕾、巧克力熔巖蛋糕等門店高頻出現(xiàn)的經(jīng)典品類。這些看似簡單的基礎(chǔ)款，恰恰能考驗選手的真功夫 —— 從基本功到創(chuàng)意表達，再到產(chǎn)品改良與升級能力，都將在比賽中得到全面展現(xiàn)。

2025 FHC 上海國際廚藝錦標賽，是一個面向?qū)I(yè)廚師的團隊邀請賽。本屆比賽共邀請了 6 支代表國家與地區(qū)的國際隊伍，分別來自中國、加納、盧森堡、墨西哥、新西蘭、菲律賓。參賽隊伍需要在限時內(nèi)烹飪 12 人的套餐宴會。獲勝團隊將獲得 2025 FHC 上海國際廚藝錦標賽獎杯。

2025 FHC 澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽，將邀約海外及地區(qū)團隊，馬來西亞、中國香港、中國臺灣等都將傾情加入賽事中，與中國內(nèi)地團隊選手現(xiàn)場切磋。在比賽期間，通過專業(yè) “庖丁” 和廚師的精湛技藝，將澳洲紅肉的魅力完美呈現(xiàn)給消費者。

2、咖啡、輕餐類及巧克力特色活動：洞察品類新潮流，搶占顏值經(jīng)濟新增長點

“顏值經(jīng)濟”正深刻重塑餐飲行業(yè)的消費邏輯。

當下消費者，尤其是年輕群體，就餐需求已遠超“飽腹”與“好吃”的基礎(chǔ)層面，他們更愿為高顏值、能出片的體驗買單。風靡社交媒體的“漂亮飯”，正是這一趨勢下的典型產(chǎn)物。

本屆 FHC 展會，除了比賽外，還打造了一系列沉浸式特色活動，從視覺、味覺到行業(yè)認知，為餐飲人帶來啟發(fā)。

2025 世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽,咖啡烘焙作為“seed to cup”過程中富有技術(shù)含量的項目之一，不僅需要咖啡烘焙師的精心投入，更需要有對生豆特性的了解，精準掌握著烘焙機內(nèi)咖啡豆的溫度，翻炒，滾動，用心感受梅拉德反應的奇妙時刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。

2026 世界潮飲大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽，大賽通過限定贊助商原料和自由發(fā)揮制作創(chuàng)意飲品，激發(fā)飲品研發(fā)人員的創(chuàng)造能力，通過對潮流飲品的競技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動飲品市場發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)新趨勢。

2026 世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽上海分區(qū)賽，作為咖啡拉花界的頂級賽事，WLAC 由 WCC 創(chuàng)辦，代表全球拉花藝術(shù)最高水準。自 2013 年引入中國后，CLAC賽事憑借專業(yè)規(guī)格與國際認證備受咖啡界矚目。繼 2023 梁凡、2025 陳卓豪接連問鼎全球冠軍，中國咖啡師實力驚艷國際！現(xiàn)在，2026 CLAC 上海分區(qū)賽即將啟幕，頂尖拉花高手集結(jié)，誰能晉級總決賽？拭目以待！

第五屆 CFCA 中國精品巧克力大賽,CFCA Chocolate Talent精品巧克力大賽將永遠充滿熱情的分享和探索精品巧克力,永遠擁抱精品巧克力的無限可能，永遠秉持推廣精品巧克力文化的初心:公平、健康、原創(chuàng)、低堿,永遠開放的面向所有熱愛精品巧克力的參與者,永遠致力于為精品巧克力行業(yè)注入無限活力！

SDC X 嘉利寶上海國際巧克力時裝秀將呈現(xiàn) 12 套巧克力時裝，其中 8 套為中國風設(shè)計，由王森冠軍聯(lián)盟與丁非文化聯(lián)合打造。另有 4 套將由瑞士與法國巧克力師創(chuàng)作，展現(xiàn)巧克力與時尚融合的跨界魅力。

環(huán)球巧克力品鑒秀則邀請知名巧克力師、甜品大師現(xiàn)場演示制作，并匯聚巧克力品鑒師、精品巧克力主理人與可可種植專家，帶領(lǐng)觀眾深入品鑒風味、解讀可可文化，同步把握行業(yè)最新動向。

“遺失海外的佛教文物” 巧克力雕塑展將與王森冠軍聯(lián)盟再度合作，以 “佛像再生” 為主題，預計展出 24 件巧克力雕塑作品，致敬中國古代佛教雕塑傳統(tǒng)，展現(xiàn)巧克力材質(zhì)的可塑性與中國巧克力師的卓越技藝。

上海奢廚國際美食峰會將延續(xù) “奢廚” IP，以 “上海之味” 為主題，匯聚國內(nèi)外精致餐廳或米其林名廚，結(jié)合優(yōu)質(zhì)食材與專業(yè)設(shè)備，現(xiàn)場打造具有代表性的專屬菜品。

除此之外，還有All Star 世界咖啡冠軍表演秀 & 發(fā)現(xiàn)劇場，多位世界冠軍咖啡師將同臺獻藝，展示拉花、沖煮與創(chuàng)意調(diào)飲等技藝。

公平田野市集以溫鐵軍教授倡導的社會化農(nóng)業(yè)為理念，旨在構(gòu)建新農(nóng)人與消費者之間的公平交易平臺，旨在此次展會能夠讓更多人關(guān)注到生態(tài)農(nóng)業(yè)，形成推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的新力量。

除賽事活動外，本屆展會還將同期舉行FHC金蘋果獎頒獎盛典。

FHC 金蘋果獎已連續(xù)舉辦多年，是食飲行業(yè)頗具公信力的榮譽獎項，不僅是對參展企業(yè)和產(chǎn)品的認可，更給買家提供了 “品質(zhì)背書”，幫買家快速篩選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，選好品，不踩雷。

本屆金蘋果獎在獎項設(shè)置上進行了全新升級，增設(shè)年度潮流爆品獎、年度實力優(yōu)品獎、年度創(chuàng)新品牌、年度全球影響力獎、年度全球化品牌、年度優(yōu)選集采先鋒、年度最佳匠心大獎，全面覆蓋食品餐飲產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)。獲獎產(chǎn)品和企業(yè)會在展會現(xiàn)場 “金蘋果專區(qū)” 展示，在拓展?jié)摿κ袌龇矫娓邇?yōu)勢。

所有獲獎?wù)邔⒃诘诙藢?FHC 上海環(huán)球食品展上接受頒獎。對餐飲從業(yè)者而言，獲得該獎項不僅意味著行業(yè)權(quán)威的認可，更有助于提升品牌影響力與企業(yè)綜合競爭力。

2025FHC賽事及特色活動

烹飪類：

?第二十六屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽

?2025FHC中國國際甜品烘焙比賽

?2025FHC上海國際廚藝錦標賽

?2025FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽

咖啡、輕餐類及巧克力特色活動：

?2026世界潮飲大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽

?2025世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽

?2026世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽

?SDC X 嘉利寶 上海國際巧克力時裝秀

?遺失海外的佛教文物--巧克力雕塑展

?SDC環(huán)球巧克力市集

?SDC環(huán)球巧克力品鑒秀

?2025 FHC SAVORY OF SHANGHAI 上海奢廚國際美食峰會

?All Star世界咖啡冠軍表演秀&發(fā)現(xiàn)劇場

?第五屆CFCA中國精品巧克力大賽

?FHC上海環(huán)球食品展&公平田野市集

心動不如行動！與萬千餐飲人共赴盛會，探索無限商機。立即掃碼，免費領(lǐng)取價值100元入場券！2025年11月12日-14日，上海新國際博覽中心，我們不見不散！

（11月12-14日，上海見，免費門票截止到11月10日13:00，限時領(lǐng)票）

主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽