喝咖啡正逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)中重要的主流飲品之一。但有人認(rèn)為喝咖啡會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，不敢體驗(yàn)咖啡的香醇。然而研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用咖啡不會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，甚至還有助于保護(hù)骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

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什么是骨質(zhì)疏松癥

骨質(zhì)疏松癥是一種以骨量減少、骨組織微結(jié)構(gòu)破壞為特征的全身性骨骼疾病。骨質(zhì)疏松癥會導(dǎo)致骨脆性增加和骨折風(fēng)險升高。骨質(zhì)疏松癥主要分為兩種類型：原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥和繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥。前者與自然衰老相關(guān)，后者則可能由其他因素引起，例如長期服用免疫抑制劑，以及罹患某些疾病等。

咖啡何以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

咖啡中的咖啡因、綠原酸和類黃酮是預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要功臣。

“調(diào)皮”的咖啡因

在適量攝入咖啡（如一杯450毫升左右的大杯美式）時，咖啡因能夠精準(zhǔn)調(diào)節(jié)成骨細(xì)胞的分化進(jìn)程，確保骨骼的正常發(fā)育與更新；同時還能刺激腸道對鈣的吸收，使整體鈣代謝維持在相對穩(wěn)定狀態(tài)，避免因鈣流失過多而增加骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。

然而，過量攝入咖啡因會促進(jìn)尿鈣排泄，增加骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險，還可能導(dǎo)致血壓升高、心律不齊，并影響消化和睡眠。孕婦尤其需要注意，過量攝入咖啡因可能增加流產(chǎn)、早產(chǎn)的風(fēng)險，甚至可能導(dǎo)致胎兒畸形。因此，每日咖啡攝入量應(yīng)適宜，特殊人群更要注意咖啡因的含量。

綠原酸

綠原酸是抗氧化應(yīng)激的“守護(hù)者”。骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生發(fā)展與氧化應(yīng)激和慢性炎癥密切相關(guān)?？Х戎芯G原酸能夠清除體內(nèi)過多的自由基，使骨髓干細(xì)胞免受活性氧的損傷，有助于維持造血功能和免疫功能。它還能抑制炎癥因子的產(chǎn)生和釋放，減輕炎癥反應(yīng)對骨骼組織的破壞，減少骨量流失，降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險。

類黃酮

類黃酮是骨代謝的“多面功臣”。破骨細(xì)胞負(fù)責(zé)骨吸收，成骨細(xì)胞負(fù)責(zé)骨形成，兩者的平衡決定著骨骼的正常代謝。類黃酮能夠誘導(dǎo)成骨細(xì)胞分化相關(guān)基因的表達(dá)，如同為骨形成的“生產(chǎn)線”注入強(qiáng)大動力，加速新骨組織生成。類黃酮還能有效抑制破骨細(xì)胞的分化，減緩骨組織的分解吸收，維持骨骼強(qiáng)度和密度，這如同為破骨細(xì)胞分化的“生產(chǎn)線”按下暫停按鈕，延緩骨組織的流失。此外，類黃酮還具有顯著的抗炎和抗氧化特性，能從根源上減輕炎癥反應(yīng)和細(xì)胞氧化應(yīng)激，減少自由基的產(chǎn)生，為人體細(xì)胞創(chuàng)造更健康穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境。

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咖啡怎么喝？適量最重要

現(xiàn)代毒理學(xué)之父帕拉塞爾蘇斯曾說過：“所有的物質(zhì)都是毒物，不存在任何非毒物，劑量決定了一種物質(zhì)是毒物還是藥物。”研究表明，對健康成年人而言，每日咖啡因攝入量最好不超過400毫克。一杯450毫升的大杯美式咖啡大約含有220毫克咖啡因，即一天一杯較為合適。

不同人群對咖啡因的耐受程度各不相同，同一分量的咖啡，有些人喝完無明顯不適，有些人則較為敏感，出現(xiàn)身體不適。因此，飲用咖啡需結(jié)合自身的具體情況，如果飲用咖啡時出現(xiàn)心率加快、惡心反胃、煩躁不安、焦慮緊張或失眠等不良反應(yīng)，這可能意味著攝入的咖啡因超出了你的身體所能承受的范圍。

總之，許多國家和地區(qū)的膳食指南中都將咖啡列為推薦的健康飲品，適量飲用咖啡不會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。咖啡中含有的綠原酸、類黃酮等有益成分，能為健康帶來積極效應(yīng)。然而需要注意的是，咖啡中的咖啡因具有雙向調(diào)節(jié)作用，攝入過量時會促進(jìn)尿鈣排泄，增加骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病風(fēng)險。因此，建議健康成年人每日咖啡因的攝入量控制在400毫克以內(nèi)，大約相當(dāng)于一杯450毫升的大杯美式咖啡。

這下，你是不是可以放心去感受咖啡的醇香了？

文/李瑛 李銘 楊卓越

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