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年飲用杯數(shù)從2016年的9杯，升至2024年的22.24杯，咖啡已經(jīng)融入越來越多國民的日常。

經(jīng)過十年高速發(fā)展，中國咖啡市場形成了怎樣的格局？

北上廣之外，哪些城市成為隱藏的“咖啡高地”？咖啡的下一個(gè)增長點(diǎn)在哪？

一起來看這份中國咖啡地圖。（特別說明：數(shù)據(jù)來源窄門餐眼，截至2025年10月15日）

01.

全國咖啡門店超25萬家

廣東、浙江、江蘇位列Top3

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至2025年10月15日，全國咖啡門店總數(shù)為254730家。

按省級行政區(qū)劃分，咖啡店的分布與經(jīng)濟(jì)活躍度高度重合。廣東、浙江、江蘇三大沿海省份位居前三，門店數(shù)量分別達(dá)到41959家、22496家和19729家。

在城市層面，上海是唯一咖啡門店數(shù)突破萬店的城市，以10652家位居榜首；廣州、北京分別以8452家和7335家位列第二、三名。

上海是海外咖啡品牌進(jìn)駐中國內(nèi)地的首選之一，星巴克在上海的門店數(shù)已超過千家。

上海不僅跑出了Manner、M Stand、挪瓦咖啡等已形成規(guī)模化布局的連鎖品牌，還涌現(xiàn)出一尺花園、三立方、銀流咖啡等特色品牌，以及o.p.s、村口大樹、有容乃大等獨(dú)立咖啡館，展現(xiàn)出多元的咖啡生態(tài)。

廣州除大型連鎖外，本土連鎖與獨(dú)立咖啡館占據(jù)不少市場份額。區(qū)域連鎖如store by .jpg、PAIX COFFEE、來回咖啡，在當(dāng)?shù)仫L(fēng)生水起。而濃厚的社區(qū)咖啡文化，則支撐起大量獨(dú)立咖啡館遍布街巷。

而北京，不僅吸引國內(nèi)外知名品牌布局，還生長出獨(dú)具特色的本土咖啡文化。METAL HANDS 等品牌是胡同咖啡代表，故宮角樓咖啡憑“咖啡+文創(chuàng)”模式走紅，近兩年還跑出Grid Coffee、小咖咖啡等新勢力。

縱觀門店數(shù)量排名前十的城市，無一例外為一線或新一線城市，這也印證了區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平對咖啡消費(fèi)的強(qiáng)勁驅(qū)動力。

從省級行政區(qū)的角度看，上海每萬人擁有4.29家咖啡店，西藏、海南緊隨其后，分別是3.98家、3.73家。

具體到城市，咖啡店密度Top10覆蓋新一線至五線城市。值得一提的是，拉薩、麗江、珠海分別以9.47家、6.81家、6.15家位列前三。

02.

“咖啡濃度”高于北上廣

這些城市憑什么？

如果說一線城市將咖啡喝成了“日常剛需”，那么更多中小城市則通過在地化改造，成功塑造了獨(dú)具特色的咖啡生態(tài)。

它們的門店總數(shù)或許不多，但可觀的人均密度恰恰揭示了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)活力和巨大的市場潛力。

西藏拉薩：

咖啡館密度Top1，“高原咖啡”打破認(rèn)知

窄門餐眼統(tǒng)計(jì)，拉薩現(xiàn)有830家咖啡門店，數(shù)量不多，但對應(yīng)約87萬常住人口，咖啡濃度全國排名第一。

“拉薩現(xiàn)在到處都是咖啡廳，幾乎每個(gè)小巷都有?！?/strong>當(dāng)?shù)夭谹咖啡老板感慨。

在拉薩，酥油茶和甜茶長期占據(jù)飲品主導(dǎo)地位，“甜茶館”更是當(dāng)?shù)匦蓍e文化的一部分。隨著時(shí)代變遷，咖啡廳逐漸成了年輕人的“新甜茶館”。

它們多以“咖啡+”的融合業(yè)態(tài)存在。比如餐廳、民宿引入咖啡，尤其是一批坐擁布達(dá)拉宮觀景位的門店，成游客打卡標(biāo)配。

連鎖品牌也在積極進(jìn)入這個(gè)邊緣市場。2023年，庫迪開出拉薩首店。%Arabica、太平洋咖啡也曾嘗試在此開店。本土出現(xiàn)了檸渡咖啡等區(qū)域小連鎖，以及西子咖啡館等特色品牌。

產(chǎn)品上多融合藏式飲食文化，例如糌粑咖啡、酥油咖啡、青稞咖啡等是爆款。

政策與文旅發(fā)展為咖啡提供了生長土壤。自2020年起，西藏咖啡文化節(jié)連續(xù)舉辦多年，帶動了當(dāng)?shù)乜Х认M(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成。

值得關(guān)注的是，藏式咖啡的影響力已開始向外擴(kuò)散。近兩年，昆明、成都等地都出現(xiàn)了藏式文化主題咖啡店。

云南麗江：

依景賣景，“雪山咖啡”成一大亮點(diǎn)

麗江擁有851家咖啡門店，以平均每萬人6.81家的數(shù)量，緊隨拉薩之后，同樣展現(xiàn)出濃厚的咖啡氛圍。

作為旅游名城，麗江雖非咖啡產(chǎn)區(qū)，卻憑借豐富的旅游資源，將“云南咖啡”與在地文化緊密融合，發(fā)展出“咖啡+文旅”的特色模式。

人民日報(bào)客戶端云南頻道2025年5月消息，僅在麗江大研、束河、白沙三大古鎮(zhèn)片區(qū)，就匯聚著超700家咖啡館。其中更靠近玉龍雪山的白沙古鎮(zhèn)，咖啡門店超百家，形成了高密度的咖啡街區(qū)。

在這里，咖啡門店更像是文化體驗(yàn)的載體，納西東巴文化、雪山景觀普遍被融入場景設(shè)計(jì)。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，有近30%的咖啡門店選址在景區(qū)景點(diǎn)，承接旅游客流。

在大眾點(diǎn)評咖啡熱門榜上，自見山·雪上觀景咖啡、虎牙咖啡館、久哥·豬圈咖啡位列前三，這也體現(xiàn)了觀景打卡、在地特色是咖啡消費(fèi)的主要驅(qū)動力。

廣東江門：

僑鄉(xiāng)基因+產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，咖啡”底氣“十足

江門現(xiàn)有2718家咖啡門店，以平均每萬人5.64家位列榜單第五名。

除全國連鎖品牌外，當(dāng)?shù)乜Х仁袌鲆陨鐓^(qū)咖啡館為主，客群年齡跨度大，跑出了粵追發(fā)逹咖啡等社區(qū)連鎖。

提到江門，很多人會想到“中國第一僑鄉(xiāng)”，卻很少有人知道，這里還是中國咖啡器具產(chǎn)業(yè)聚集地。

2024年江門市發(fā)布的《江門咖啡產(chǎn)業(yè)投資指南》提及，江門擁有300多家咖啡器具及零配件企業(yè)，相關(guān)產(chǎn)品出口額達(dá)8億元，年均增長30%。

為推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，當(dāng)?shù)剡€舉辦了中國僑都（江門）咖啡文化周等活動，建設(shè)了江門（蓬江）咖啡產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

僑鄉(xiāng)基因+產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，讓江門的咖啡市場有了不一樣的“底氣”。

浙江湖州：

村咖盛行，多家“目的地咖啡”爆火出圈

湖州有1907家咖啡門店，以平均每萬人5.5家位列榜單第六名。

與一線城市的“快咖啡”不同，這里多將咖啡與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合，催生出一批以“賣風(fēng)景、賣體驗(yàn)”的鄉(xiāng)村咖啡館，吸引了大量江浙滬地區(qū)年輕消費(fèi)者專程打卡。

安吉縣尤為突出，憑借遍地特色咖啡館，這個(gè)少見的地名多次登上微博熱搜。

以初代網(wǎng)紅瀑布咖啡為例，從杭州自駕1個(gè)多小時(shí)便能抵達(dá)，憑山洞、瀑布等自然景觀自帶流量。主理人Jason曾在采訪中透露：“暑期幾乎每家店都爆滿，工作日客流在1000～1500人，假期能達(dá)到2500～3000人。”

通過瀑布咖啡、礦坑咖啡、稻田咖啡等差異化場景、沉浸式體驗(yàn)，湖州讓咖啡消費(fèi)成為一種另類的短途度假。

吉林延邊：

邊貿(mào)打開“咖啡窗口”，喝咖啡就像吃飯

Top10城市中，還有一座東北小城——延邊，有952家咖啡門店，以平均每萬人5.05家位列榜單第九名。

延邊靠近中俄朝交界，較早接觸國際咖啡文化，咖啡消費(fèi)一直都很活躍。早期流行“韓系咖啡館”，還培育了勞頂笨等本土連鎖品牌。

作為延邊首府，延吉被稱為“被咖啡館串起來的城市”。

“對于很多延吉人來說，喝咖啡就像吃飯，是每日必需，‘咖不離手’是普遍的生活方式。”一位當(dāng)?shù)乜Х葎?chuàng)業(yè)者如是說。

當(dāng)?shù)剡€形成了相對完善的咖啡產(chǎn)業(yè)配套。據(jù)延吉市商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，截至2024年10月，全市有咖啡烘焙工廠8家，其中，連鎖咖啡門店配套工廠5家、獨(dú)立生產(chǎn)工廠3家，涉及經(jīng)營咖啡產(chǎn)品的商戶1000余戶。

從北上廣到邊陲小城，作為舶來品的咖啡，已經(jīng)越來越多地融入大眾生活。

《2025中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2024年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3133億元，較前一年增長率達(dá)18.1%。人均年飲用杯數(shù)較上一年的16杯提升至22.24杯。

未來，中國咖啡市場將走向何方？新機(jī)遇又藏在哪里？

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