天一轉(zhuǎn)涼，人的毛孔就就像關(guān)閉的門，陽氣不走表了，身體里的一些老毛病也容易冒頭。你是不是發(fā)現(xiàn)這陣兒身上乏呀？飯口沒胃口了？腸胃像鬧小情緒似的，總是鬧肚子、脹氣、拉??？這會兒啊，正是養(yǎng)陽補虛的黃金段。別看一句老話“一湯補三虛”，里頭講的可真不是虛頭巴腦，這“三虛”是陽虛、氣虛、脾胃虛，不調(diào)理，等到寒冬深了，身子就硬撐不住了。
說句實在的，這一口湯，就跟給五臟六腑打個底兒一樣，喝對了，不咳不虛還精神。
【1】豬肚是寶，別嫌它“臟”
豬肚補虛健脾，是許多老中醫(yī)都推薦的好食材。它是動物的“中焦”，處理得干凈了，就是滋養(yǎng)“中宮土”的上選之品。中焦不虛，脾胃有力，吃嘛嘛香，營養(yǎng)也吸得住。

你會不會一想到豬肚就不愛碰？其實只要清洗得當(dāng)，用面粉搓搓，加點白醋，去腥氣，鍋里焯水再燉，香得能讓你從心暖到腳。
脾為后天之本，脾強則氣足，氣足才能不怕冷、不怕乏。是不是你也有一吃油膩就拉肚子的毛病？那這個湯，正對路。
【2】山藥豬肚湯，養(yǎng)脾潤氣的組合拳
說到百搭，我第一個要提的是“山藥搭豬肚”。山藥黏黏的那個汁，是滋潤脾胃的滋養(yǎng)之氣。
山藥有“食中之參”的美譽，配豬肚，養(yǎng)胃又收斂，對老是跑肚、體寒不乏的人特別對癥。
操作不難，洗凈豬肚，切好山藥，少許老姜一同燉。燉到湯色乳白、肚肉軟爛即可。調(diào)味別復(fù)雜，鹽和一點料酒剛剛好。
我一個禮拜推薦喝上三回，飯前來一碗，暖身暖肚，全身像松了筋骨。有點意思哈，對了，你家有沒有獨家山藥做法？說說唄，我也想聽。
【3】栗子土雞豬肚湯，補陽藏氣三效合一
陽虛的人怕冷、手腳冰涼、夜尿頻多，整個人不提神。特別是50歲往上的男性，陽氣一退，像熄火的老鍋爐。
這時一碗栗子土雞豬肚湯，等于給身體添了把火，養(yǎng)得是底子深處的陽氣。
做法也簡說——豬肚處理干凈，栗子剝殼，土雞處理凈。砂鍋一燉，小火三小時，湯濃肉香，喝下去肚子里通暖，眼皮都輕了。
這湯孩子也能喝，體弱的中年人更該嘗試。你是不是也手腳冷著？你早晨是不是起得累？說不定這鍋湯能幫你緩一緩。
【4】五指毛桃豬肚湯：南方人養(yǎng)肺潤氣的偏方
別被這個名字嚇著了，五指毛桃是嶺南一帶的寶貝，性溫不燥，專補肺氣，能幫身體驅(qū)除里頭的濕寒。
配豬肚燉出來的湯，聞起來帶一股清香，有點像椰子香，但比椰子更柔和。喝下去，暖肺、健脾、益氣。
外頭轉(zhuǎn)風(fēng)的季節(jié)，誰咳嗽連連、氣短易喘，那就要試這個組合了。你北方的朋友可能沒聽過，問一下，也許你南方的親戚家常做。
調(diào)味時我建議清湯少油，別人加枸杞、紅棗，我說加就加幾顆，別多。湯講究原味的平衡，藥食同源，過猶不及。