輕食巨頭，4年燒出的“空中樓閣”。

2020年8月，學(xué)醫(yī)出身的邱遠(yuǎn)生投下千萬(wàn)，把生物醫(yī)藥的GMP標(biāo)準(zhǔn)搬進(jìn)了沙拉車間。

這位自稱“不吃沙拉”的創(chuàng)始人，總愛拿細(xì)節(jié)說(shuō)事兒。十萬(wàn)級(jí)潔凈車間里，生菜要用純凈冰水反復(fù)沖洗，沙拉醬必須精準(zhǔn)到克分裝。

這些“制藥級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”確實(shí)打動(dòng)了第一批用戶，東莞摩爾頓產(chǎn)業(yè)園的3000平米中央廚房，很快成了他對(duì)外宣傳的樣板間。

資本來(lái)得比想象中快。2023年底，不惑創(chuàng)投砸來(lái)1億元A輪融資。沒幾天，邱遠(yuǎn)生就簽下周杰倫代言，緊接著在2024年拿下梅花創(chuàng)投5000萬(wàn)A+輪。

野心徹底寫在了臉上。2000臺(tái)AI無(wú)人售餐機(jī)鋪滿廣深滬寫字樓，騰訊云為他定制的“AI運(yùn)營(yíng)大腦”成了發(fā)布會(huì)的主角。

他在鏡頭前拍著胸脯：“未來(lái)五年鋪10萬(wàn)臺(tái)機(jī)器，一天喂飽1000萬(wàn)人”。

那時(shí)的沙拉食刻真的風(fēng)光。沒人會(huì)想到，一年后這些機(jī)器會(huì)集體“打烊”，變成消費(fèi)者退錢無(wú)門的擺設(shè)。

欠薪9個(gè)月，

創(chuàng)始人被全網(wǎng)懸賞

2025年3月，小紅書上的討薪帖突然多了起來(lái)。

“九個(gè)月沒發(fā)工資，房租都快交不起了”“兼職六個(gè)月，一分錢沒拿到”，前員工的帖子下，很快聚集了上百位同路人。

▲圖源：小紅書

他們跑到東莞總部，只看到空蕩蕩的工位，邱遠(yuǎn)生早已不見蹤影。

連鎖反應(yīng)來(lái)得又快又猛。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)附近餐機(jī)全是空柜，想提現(xiàn)儲(chǔ)值卡里面的資金，卻發(fā)現(xiàn)，客服電話永遠(yuǎn)是忙音。

而加盟商就更慘。有加盟商剛投資了幾十萬(wàn)，沒運(yùn)營(yíng)幾個(gè)月就被通知撤場(chǎng)。

供應(yīng)商的追債隊(duì)伍堵在了原總部樓下。物業(yè)也在催債，因?yàn)榘肽甑膱?chǎng)地租金一分沒給。

3月，公司還嘴硬“3月結(jié)清工資，4月恢復(fù)正常”。轉(zhuǎn)頭到了11月，東莞市第一法院的懸賞令就來(lái)了：提供邱遠(yuǎn)生財(cái)產(chǎn)線索的人，最高能拿63萬(wàn)——這是他欠員工630萬(wàn)勞動(dòng)仲裁款的10%獎(jiǎng)勵(lì)。

如今這位野心勃勃的創(chuàng)始人，成了全網(wǎng)搜尋的“老賴”。

錢燒哪了？

1.5億融資撐不起的“重資產(chǎn)夢(mèng)”

邱遠(yuǎn)生總說(shuō)“輕食不能輕做”，但他的“重”，早偏離了餐飲的本質(zhì)。融資到賬后，錢沒進(jìn)研發(fā)，沒補(bǔ)供應(yīng)鏈，全砸在了看得見的“面子工程”上。

硬件是個(gè)無(wú)底洞。2000臺(tái)售餐機(jī)單臺(tái)成本超5萬(wàn)，加上冷鏈車和后臺(tái)系統(tǒng)，光設(shè)備就砸了1.2億。

▲圖源：小紅書

但實(shí)際運(yùn)營(yíng)里，寫字樓點(diǎn)位每月每臺(tái)租金要800元，維護(hù)費(fèi)占營(yíng)收15%。而珠三角2000多臺(tái)機(jī)器，日銷售量收入無(wú)法覆蓋成本支出。

營(yíng)銷泡沫一戳就破。周杰倫的代言費(fèi)據(jù)傳超千萬(wàn)，配合線上投放，半年花光A輪融資的三分之一。

可15元的客單價(jià)根本撐不起成本，復(fù)購(gòu)率持續(xù)下降。消費(fèi)者新鮮勁兒過了就不愛買了——機(jī)器里的沙拉永遠(yuǎn)是那幾種口味，放久了還發(fā)涼。

產(chǎn)能過剩全是假象。東莞中央工廠號(hào)稱日均產(chǎn)能30萬(wàn)份，實(shí)際最高銷量才6萬(wàn)份。有員工爆料，每天倒掉的臨期沙拉，光成本就上萬(wàn)。

當(dāng)然最致命的是沒足夠的造血能力。

2025年旺季月營(yíng)收不足1800萬(wàn)，現(xiàn)金流幾乎沒有安全邊際。2024年底A+輪錢花完，新融資沒人敢投，資金鏈自然瞬間就斷了。

欠薪的同時(shí)，

砸10億建工廠？

就在大家四處維權(quán)的2025年4月，沙拉食刻突然官宣：簽約昆山超級(jí)工廠，計(jì)劃投資10億建12萬(wàn)平米廠房，日均產(chǎn)能100萬(wàn)份，年銷售額超50億。

▲圖源：愛企查

邱遠(yuǎn)生在簽約儀式上說(shuō)要“立足昆山，放眼長(zhǎng)三角”?？删W(wǎng)友的疑問扎心了：欠著工資和貨款，哪來(lái)的錢建工廠？

細(xì)看合作方才發(fā)現(xiàn)貓膩：項(xiàng)目拉來(lái)了光明福瑞投資，本質(zhì)是用新故事圈錢填舊坑。

但這種操作徹底擊穿了信用底線。供應(yīng)商集體停貨，誰(shuí)也不想再被拖欠；加盟商抱團(tuán)維權(quán)，不再信“實(shí)時(shí)分賬”的鬼話；員工看到簽約新聞，徹底寒心。

更諷刺的是，如今昆山的工廠地塊還是空的。所謂的10億投資、100萬(wàn)份產(chǎn)能，全是畫在紙上的餅。

這種用噱頭續(xù)命的套路，不過是把融資當(dāng)呼吸機(jī)，騙得了資本騙不了市場(chǎng)。

實(shí)際上沙拉食刻的崩，從來(lái)不是運(yùn)氣差，是踩中了餐飲創(chuàng)新的三個(gè)大坑。這不是個(gè)例，是很多“資本催生型”企業(yè)的通病。

太多類似的創(chuàng)業(yè)者，總覺得“規(guī)模做大了自然會(huì)盈利”。可餐飲是細(xì)水長(zhǎng)流的生意，不是靠燒錢堆出來(lái)的泡沫。

錢燒完那天，就是崩盤之時(shí)。

參考消息：

職業(yè)餐飲網(wǎng)：《周杰倫曾代言的輕食巨頭暴雷，老板被懸賞“追債”》

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