酒行業(yè)丨市場觀察

本周看點(diǎn)：

-業(yè)績降速、分化加速，6張圖直擊酒業(yè)生存戰(zhàn)；

-冰鎮(zhèn)混飲、降度脫醇，白酒風(fēng)味表達(dá)將擺脫單一酒度禁錮；

-接過“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”名片，酒業(yè)走向何方？

行業(yè)環(huán)境

1.業(yè)績降速、分化加速，6張圖直擊酒業(yè)生存戰(zhàn)

關(guān)鍵詞：白酒行業(yè),業(yè)績降速,分化加劇,競爭壓力,存量博弈

概要：2025年三季度白酒行業(yè)業(yè)績下滑，19家上市公司總營收同比下降7%，僅茅臺和汾酒保持雙增長。行業(yè)利潤集中度高，多數(shù)企業(yè)凈利潤下滑幅度大于營收。當(dāng)前行業(yè)進(jìn)入縮量競爭階段，價(jià)格戰(zhàn)和渠道戰(zhàn)加劇成本壓力，中小酒企生存壓力增大。未來，主動(dòng)變革和深耕價(jià)值的企業(yè)將更具競爭力，行業(yè)轉(zhuǎn)向理性發(fā)展，聚焦長期價(jià)值。

2.酒博會(huì)熱議冰鎮(zhèn)混飲、降度脫醇，白酒風(fēng)味表達(dá)將擺脫單一酒度禁錮

關(guān)鍵詞：白酒混飲,降度需求,年輕化潮飲,跨界合作,低度新品

概要：當(dāng)前，年輕消費(fèi)者通過混飲方式（如白酒加可樂、黃酒加咖啡）手工降度，推動(dòng)酒飲行業(yè)年輕化潮流。酒企紛紛響應(yīng)，古越龍山與華潤啤酒合作推出“黃酒+啤酒”跨界產(chǎn)品，嘉士伯推出低糖氣泡果酒，勁酒因調(diào)飲方式吸引年輕用戶增長20%以上。五糧液等品牌通過調(diào)配低度白酒雞尾酒提升適飲性。行業(yè)爭議低度酒定義，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)指出白酒應(yīng)取消高度低度劃分，以風(fēng)味最大化為標(biāo)準(zhǔn)。脫醇技術(shù)已在葡萄酒中應(yīng)用，如中信尼雅的脫醇葡萄酒和葡萄富集酒。未來，酒企需兼顧適飲性與風(fēng)味創(chuàng)新，以擴(kuò)大用戶群體。

3.萬字長文解構(gòu)區(qū)域酒企發(fā)展路徑：如何從“地頭蛇”到“強(qiáng)龍”？

關(guān)鍵詞：白酒行業(yè),區(qū)域酒企,深度調(diào)整,戰(zhàn)略機(jī)遇,根據(jù)地市場

概要：白酒行業(yè)正經(jīng)歷深度調(diào)整，區(qū)域酒企面臨庫存高壓、價(jià)格倒掛和消費(fèi)分化的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。全國性名酒憑借品牌和資本優(yōu)勢擠壓區(qū)域酒企的市場空間，導(dǎo)致后者陷入“增量不增利”的困境。區(qū)域酒企需在戰(zhàn)略上做出明確選擇：成為省級龍頭、深耕核心市場或?qū)で笸顺?。關(guān)鍵路徑包括品牌高端化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化和渠道深耕。同時(shí)，企業(yè)需鍛造三大核心能力：牢不可破的根據(jù)地市場、可復(fù)制的成功模式和標(biāo)桿產(chǎn)品。行業(yè)洗牌中，戰(zhàn)略清晰和內(nèi)在韌性是區(qū)域酒企生存和發(fā)展的關(guān)鍵。

4.接過“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”名片，酒業(yè)走向何方？

關(guān)鍵詞：政策支持,歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè),文化傳承,高質(zhì)量發(fā)展,產(chǎn)業(yè)升級

概要：工信部發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（2026—2030年）（征求意見稿）》，首次將釀酒與絲綢、茶葉等產(chǎn)業(yè)并列納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，推動(dòng)酒業(yè)從限制性發(fā)展轉(zhuǎn)向文化傳承與高質(zhì)量發(fā)展。文件提出到2028年培育50家以上百億龍頭企業(yè)、打造千億級產(chǎn)業(yè)集群等目標(biāo)，規(guī)劃五大發(fā)展路徑，強(qiáng)調(diào)文化、科技與生態(tài)融合，助力酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級，邁向全球價(jià)值鏈中高端。

5.《以酒為媒襄盛舉 文化交融塑未來——攜手共筑全球酒業(yè)文化生態(tài)》智庫報(bào)告發(fā)布

關(guān)鍵詞：酒業(yè)文化,文化交流,產(chǎn)業(yè)發(fā)展,跨界融合,體驗(yàn)創(chuàng)新

概要：10月28日，中國經(jīng)濟(jì)信息社在“天地位育”2025赤水河論壇上發(fā)布報(bào)告，指出全球酒業(yè)正通過文化交流與數(shù)智革新構(gòu)建開放生態(tài)。報(bào)告顯示，跨界融合與體驗(yàn)創(chuàng)新成為酒文化傳播主要路徑，國際酒企通過品鑒會(huì)等活動(dòng)促進(jìn)交流，中國酒企加速“出?！保缑┡_在德國設(shè)體驗(yàn)館，五糧液聯(lián)動(dòng)海外簽證中心。酒企還通過跨界合作（如古越龍山與華潤啤酒聯(lián)名）吸引年輕消費(fèi)者。消費(fèi)端，酒企精準(zhǔn)對接多元需求，海外市場適配本地習(xí)慣，國內(nèi)品牌借助社交媒體營銷。數(shù)智化轉(zhuǎn)型成為產(chǎn)業(yè)升級關(guān)鍵，茅臺、洋河等企業(yè)應(yīng)用AI技術(shù)提升效率與品質(zhì)。報(bào)告強(qiáng)調(diào)，未來需堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，推進(jìn)文化融合與創(chuàng)新，筑牢全球酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基石。

6.李振江：“二元結(jié)構(gòu)”下，省酒增長的4個(gè)方法論

關(guān)鍵詞：白酒業(yè),二元結(jié)構(gòu),區(qū)域龍頭,靈活費(fèi)投,品質(zhì)性價(jià)比

概要：未來3-5年，白酒行業(yè)將呈現(xiàn)“全國名優(yōu)+區(qū)域龍頭”二元格局，二線品牌衰退。區(qū)域酒企需精準(zhǔn)投入保持20%-30%毛利，通過靈活費(fèi)投、產(chǎn)品創(chuàng)新（聚焦40-300元價(jià)格帶）、組織升級和廠商一體四大策略破局。核心在于廠商信任與精準(zhǔn)策略，避免行業(yè)調(diào)整期的彎路。

7.世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)首份可持續(xù)發(fā)展報(bào)告發(fā)布

關(guān)鍵詞：可持續(xù)發(fā)展,綠色轉(zhuǎn)型,生態(tài)建設(shè),循環(huán)經(jīng)濟(jì),創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)

概要：10月28日，《世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州?仁懷）可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》在貴州仁懷發(fā)布，這是全球首部以白酒產(chǎn)區(qū)為核心的可持續(xù)發(fā)展報(bào)告。報(bào)告從環(huán)境、社會(huì)、治理三個(gè)維度，對標(biāo)聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，提出仁懷產(chǎn)區(qū)19個(gè)重要性議題，構(gòu)建了可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略框架。報(bào)告披露了仁懷在生態(tài)保護(hù)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、酒旅融合及政府治理等方面的成果，強(qiáng)調(diào)打造“仁懷范式”，推動(dòng)中國白酒綠色高質(zhì)量發(fā)展。未來，仁懷將鞏固核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，探索ESG實(shí)踐新路徑，助力貴州建設(shè)全國重要白酒生產(chǎn)基地。

8.消費(fèi)場景巨變，高端白酒該如何尋找和構(gòu)建全新增長曲線？

關(guān)鍵詞：高端白酒市場,商務(wù)社交,情感載體,社交貨幣,品牌溢價(jià)

概要：高端白酒市場的核心驅(qū)動(dòng)力轉(zhuǎn)向商務(wù)社交和大眾消費(fèi)，商務(wù)消費(fèi)占比超60%。酒企提出“S端”戰(zhàn)略，將企業(yè)客戶視為超級終端，具備消費(fèi)、傳播和合作屬性。S端特點(diǎn)包括規(guī)?；少彙⒏邇糁祱鼍案采w和品牌背書，功能涵蓋品牌傳播、銷售增長和消費(fèi)者培育。合作模式有產(chǎn)品定制、資源置換和戰(zhàn)略投資，運(yùn)營強(qiáng)調(diào)客戶分層和數(shù)字化管理。S端戰(zhàn)略從“渠道驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“客戶價(jià)值驅(qū)動(dòng)”，構(gòu)建以企業(yè)客戶為核心的新增長模式。

9.押寶年輕化賽道，20多度白酒能否“破圈”？

關(guān)鍵詞：低度白酒,消費(fèi)趨勢,年輕消費(fèi)者,風(fēng)味體驗(yàn),酒精度數(shù)

概要：近期，五糧液、古井貢酒、舍得等品牌在糖酒會(huì)和武漢酒博會(huì)上推出20多度的低度白酒新品，如29度五糧液?一見傾心、26度古井貢酒?年份原漿輕度古20等，旨在吸引年輕消費(fèi)者。低度酒主打微醺、舒適飲用體驗(yàn)，線上銷售反饋顯示，年輕人青睞其適口性和混飲潛力，但也存在口感寡淡、性價(jià)比不高的爭議。 白酒行業(yè)正從“高度即品質(zhì)”轉(zhuǎn)向風(fēng)味與體驗(yàn)優(yōu)先，低度化趨勢明顯。技術(shù)突破解決了降度后的風(fēng)味保留問題，新團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步規(guī)范25度以下產(chǎn)品。盡管低度酒市場潛力大（中低度酒占比近半），但主流仍以40度以上產(chǎn)品為主。行業(yè)專家指出，低度酒需打造標(biāo)桿產(chǎn)品，并融合品牌文化才能真正“破圈”，而非單純降低酒精度。

頭部品牌動(dòng)態(tài)

10.“汾瓷共生·青花煥潮”汾酒城市快閃在景德鎮(zhèn)舉行

關(guān)鍵詞：非遺跨界,飲品創(chuàng)新,潮玩體驗(yàn),場景營造,品牌年輕化

概要：10月25日至26日，汾酒在景德鎮(zhèn)陶溪川文創(chuàng)街區(qū)舉辦“汾瓷共生·青花煥潮”城市快閃活動(dòng)，通過非遺手作、創(chuàng)意調(diào)飲和Live演出等形式，將汾酒文化與景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)創(chuàng)新融合，推動(dòng)品牌年輕化。活動(dòng)分為四大板塊：非遺跨界結(jié)合青花汾酒與陶瓷工藝，展現(xiàn)“1+1>2”的文化合力；飲品創(chuàng)新通過DIY特調(diào)區(qū)，讓傳統(tǒng)白酒以新形態(tài)融入現(xiàn)代生活；潮玩體驗(yàn)以互動(dòng)問答和文化長廊，加深年輕群體對汾酒歷史的認(rèn)知；場景營造借助音樂社交和創(chuàng)意調(diào)飲，打造“微醺·輕社交”氛圍。活動(dòng)以文化為核心，通過多元體驗(yàn)與年輕人深度對話，彰顯汾酒在傳承中創(chuàng)新的品牌理念。未來，汾酒將繼續(xù)探索傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的融合路徑。

11.舍得酒發(fā)布全新品牌大片，以個(gè)體微光點(diǎn)亮?xí)r代精神，重構(gòu)白酒品牌敘事新表達(dá)

關(guān)鍵詞：品牌精神,真實(shí)人物故事,情感共鳴,文化營銷,長期主義

概要：舍得酒推出品牌精神大片《因?yàn)橹档谩?，通過四大領(lǐng)域真實(shí)人物故事展現(xiàn)“這個(gè)時(shí)代，需要舍得”的精神，摒棄宏大敘事，聚焦平凡人物。影片作為雙節(jié)營銷核心，串聯(lián)情感脈絡(luò)，重塑“老酒標(biāo)桿+時(shí)代精神”價(jià)值內(nèi)核，推動(dòng)行業(yè)向精神契合轉(zhuǎn)型。結(jié)合遞進(jìn)式傳播活動(dòng)和文化營銷策略，強(qiáng)化品牌文化符號，賦予品牌當(dāng)代生命力，為白酒行業(yè)提供價(jià)值升維范本。

12.燕京啤酒扣動(dòng)“五戰(zhàn)五勝”扳機(jī)，打造逆勢增長與無界競爭新范式

關(guān)鍵詞：業(yè)績增長,利潤增速,高端化布局,系統(tǒng)性變革,品牌勢能

概要：燕京啤酒2025年第三季度報(bào)告顯示業(yè)績逆勢增長，利潤增速遠(yuǎn)超營收增速，實(shí)現(xiàn)凈利潤17.70億元，同比增長37.45%。公司通過高端化戰(zhàn)略（如燕京U8）和“啤酒+飲料”跨界布局（如倍斯特嘉檳汽水）推動(dòng)增長，同時(shí)優(yōu)化管理體系和供應(yīng)鏈效率。品牌價(jià)值提升至2379.16億元，展現(xiàn)了系統(tǒng)性變革的成效。董事長耿超強(qiáng)調(diào)將持續(xù)推進(jìn)創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展，為行業(yè)提供以“質(zhì)效”與“跨界”為核心的新競爭范式。

13.逆勢顯韌性：解碼瀘州老窖的“穩(wěn)”與“進(jìn)”

關(guān)鍵詞：營收,凈利潤,白酒產(chǎn)業(yè),經(jīng)濟(jì)環(huán)境,穩(wěn)健發(fā)展

概要：瀘州老窖2025年前三季度營收231.27億元，歸母凈利潤107.62億元，第三季度單季營收66.74億元，凈利潤30.99億元。盡管行業(yè)受禁酒令和經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響承壓，瀘州老窖在頭部酒企中表現(xiàn)穩(wěn)健，核心指標(biāo)韌性較強(qiáng)，合同負(fù)債增長顯示渠道信心穩(wěn)定。毛利率87.2%、凈利率46.6%保持高位，銷售費(fèi)用精準(zhǔn)投放，實(shí)現(xiàn)“節(jié)流不減效”。主力產(chǎn)品價(jià)格體系穩(wěn)定，全價(jià)格帶布局展現(xiàn)戰(zhàn)略價(jià)值。長期來看，瀘州老窖通過“守正創(chuàng)新”策略，堅(jiān)守品牌與品質(zhì)核心，同時(shí)布局低度化、年輕化和數(shù)智化，鞏固基本盤并開拓增量市場，展現(xiàn)出穿越周期的競爭力。

14.五糧液三季報(bào)發(fā)布：主動(dòng)調(diào)整求變，積蓄發(fā)展動(dòng)能

關(guān)鍵詞：酒業(yè)調(diào)整,消費(fèi)需求,營業(yè)收入,凈利潤,現(xiàn)金分紅

概要：五糧液在行業(yè)深度調(diào)整期展現(xiàn)出強(qiáng)勁韌性，2025年前三季度實(shí)現(xiàn)營收609.45億元，凈利潤215.11億元，并擬派發(fā)超100億元現(xiàn)金紅利回報(bào)投資者。面對白酒行業(yè)庫存積壓、消費(fèi)場景變化等挑戰(zhàn)，五糧液主動(dòng)調(diào)整策略，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出29°五糧液·一見傾心等新品，滿足年輕化需求，并深化體育營銷與國際合作。渠道方面，通過數(shù)字化建設(shè)、終端直配模式及差異化市場策略，提升動(dòng)銷效率。品牌層面，持續(xù)深耕高端平臺與跨界文化推廣，增強(qiáng)國際影響力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，五糧液以創(chuàng)新變革培育新動(dòng)能，有望引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

15.全興和潤，讓成都產(chǎn)區(qū)開啟“風(fēng)味新紀(jì)元”

關(guān)鍵詞：中國名酒,和潤型白酒,釀酒歷史,自然生態(tài),釀造技藝

概要：全興酒業(yè)作為中國老八大名酒之一，扎根成都650余年，近日獲得“中國和潤型白酒開創(chuàng)者”認(rèn)證，標(biāo)志著成都產(chǎn)區(qū)白酒風(fēng)格的標(biāo)準(zhǔn)化確立。全興酒業(yè)憑借“濃而不艷、雅而不淡”的風(fēng)格，結(jié)合成都獨(dú)特的氣候和傳統(tǒng)釀造工藝，開創(chuàng)了“清雅、和順、圓潤、悠長”的和潤型白酒。其釀酒基地位于蒲江，得益于溫和濕潤的氣候和優(yōu)質(zhì)水源，酒體更具優(yōu)雅飄逸的特點(diǎn)。全興通過多年研究，聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)制定《和潤香型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新。2025年推出的全興和潤系列，融合成都地域元素和文化美學(xué)，成為和潤型白酒的標(biāo)桿。全興以“和潤”為核心，不僅實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展，也為產(chǎn)區(qū)個(gè)性化風(fēng)格樹立典范。

16.解碼洋河超級粉絲節(jié)，一場創(chuàng)新無界的夢想盛宴

關(guān)鍵詞：酒業(yè)競爭,消費(fèi)群體迭代,體驗(yàn)價(jià)值,文化表達(dá),青春對話

概要：洋河超級粉絲節(jié)以“夢想奇妙夜”為主題，通過線上線下聯(lián)動(dòng)，打造沉浸式文化體驗(yàn)與趣味互動(dòng)，吸引年輕消費(fèi)者?；顒?dòng)覆蓋鄭州、長沙、深圳、南京四城，結(jié)合非遺釀酒技藝與年輕化玩法，如沉浸式戲劇、音樂節(jié)等，強(qiáng)化品牌與用戶的情感共鳴。洋河以核心產(chǎn)品為載體，適配不同城市消費(fèi)偏好，拓展白酒消費(fèi)場景，累計(jì)吸引超35萬人次參與，并通過私域運(yùn)營新增數(shù)萬粉絲，實(shí)現(xiàn)品牌破圈與長效用戶培育?；顒?dòng)彰顯洋河創(chuàng)新精神，為白酒行業(yè)年輕化轉(zhuǎn)型提供范例。

17.習(xí)酒錨定“再創(chuàng)業(yè)”：一場逆周期的主動(dòng)求變

關(guān)鍵詞：再創(chuàng)業(yè),高質(zhì)量發(fā)展,生產(chǎn)質(zhì)量,匠心,創(chuàng)新

概要：10月21日，貴州習(xí)酒在2026年度生產(chǎn)·質(zhì)量大會(huì)上提出“再創(chuàng)業(yè)”戰(zhàn)略，成為其高質(zhì)量發(fā)展的核心動(dòng)力。面對白酒行業(yè)深度調(diào)整，習(xí)酒強(qiáng)調(diào)以質(zhì)量信仰、工匠精神、創(chuàng)新和改革魄力應(yīng)對挑戰(zhàn)。會(huì)議總結(jié)了2025年生產(chǎn)質(zhì)量成果，并規(guī)劃了“優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)”特色道路，強(qiáng)化市場基礎(chǔ)建設(shè)和營銷改革。習(xí)酒通過構(gòu)建生產(chǎn)質(zhì)量系統(tǒng)格局，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)，打造穩(wěn)定生產(chǎn)、嚴(yán)格質(zhì)量、開放創(chuàng)新、高效管理、文化引領(lǐng)和人才支撐的六大體系，以主動(dòng)求變姿態(tài)迎接行業(yè)變局，為“十五五”發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

18.首推蛇茅“日期自選”，茅臺“以消費(fèi)者為中心”的又一次深度實(shí)踐

關(guān)鍵詞：搶購,生產(chǎn)日期,紀(jì)念款,數(shù)字化技術(shù),供應(yīng)鏈管理

概要：北京的小李通過i茅臺APP成功搶購到一箱生產(chǎn)日期與父親生日重合的貴州茅臺酒（乙巳蛇年），作為60歲壽禮。茅臺自10月20日起推出“日期自選”服務(wù)，用戶可自主選擇整箱蛇茅的生產(chǎn)日期，打破了傳統(tǒng)銷售模式，賦予消費(fèi)者更多選擇權(quán)。這一創(chuàng)新服務(wù)依托供應(yīng)鏈協(xié)同、數(shù)字化技術(shù)和精準(zhǔn)需求匹配，提升了產(chǎn)品的情感價(jià)值和個(gè)性化體驗(yàn)。茅臺借此從“商品導(dǎo)向”轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者為中心”，構(gòu)建功能、體驗(yàn)、情緒三維價(jià)值矩陣，推動(dòng)高端酒服務(wù)升級。此舉不僅強(qiáng)化了生肖酒的文化內(nèi)涵，也為行業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新提供了范本，展現(xiàn)了茅臺以服務(wù)連接用戶情感的深度實(shí)踐。

19.十年狂銷60億瓶背后，牛欄山陳釀的民酒王者之路

關(guān)鍵詞：白酒行業(yè),高端化,大眾市場,銷量領(lǐng)先,品牌壁壘

概要：牛欄山陳釀憑借“十年賣出60億瓶”的銷量震撼行業(yè)，獲尚普咨詢四項(xiàng)市場地位認(rèn)證，凸顯其大眾市場的統(tǒng)治力。其成功源于三重壁壘：品牌深入人心、定義光瓶酒行業(yè)生態(tài)、規(guī)模成本優(yōu)勢。堅(jiān)守“民酒”定位，牛欄山通過高性價(jià)比產(chǎn)品和覆蓋250萬家終端的渠道網(wǎng)絡(luò)，穩(wěn)固基本盤。近年推出金標(biāo)陳釀等新品，切入高線光瓶市場，2024年?duì)I收增長3.19%，低檔酒增長5.08%，金標(biāo)陳釀在部分市場增速超50%。盡管挑戰(zhàn)仍在，牛欄山憑借穩(wěn)固基本盤和戰(zhàn)略升級，重回百億目標(biāo)路徑清晰。

免費(fèi)查看及下載PDF高清完整版周報(bào)