秋季乃芋頭上市之良辰，菜市場內(nèi)堆積得若小山般的芋頭，個兒大且飽滿，香氣相當(dāng)誘人，蒸著吃軟糯香甜，煮湯喝溫潤順喉，做成糖芋苗更是秋天里的一絲溫暖。

許多人把芋頭視作“養(yǎng)生粗糧”，天天吃也不覺得膩煩，可是你可曉得？這類看似溫和又具營養(yǎng)的食品，實際上并非所有人都能進(jìn)食

中醫(yī)稱芋頭可“補(bǔ)虛健脾、寬腸胃”，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為其含諸多膳食纖維、維生素C與鉀元素，對促進(jìn)消化、增強(qiáng)體質(zhì)有益，然而由于它淀粉含量高、鉀含量高且難消化，所以有三類人若吃多了，反倒可能對身體不利。

糖尿病患者——進(jìn)食過多，恰似給血糖踩下油門”

別看芋頭屬于根莖類蔬菜，它升高血糖的本事可不差，每100克芋頭含有近20克淀粉，熱量約99大卡，等同于半碗米飯，雖說升糖指數(shù)（GI比白米飯略低些，可要是一次性吃太多，依舊會使血糖迅速升高。）

許多糖尿病患者覺得吃些“雜糧”沒啥問題，結(jié)果飯后血糖躥到10以上才懊惱。

我反復(fù)強(qiáng)調(diào)：芋頭既非水果也非點心，不能在主食之外再增多食用量，要是真的想吃芋頭，得把它算進(jìn)當(dāng)天主食總量里，比如說吃了150克芋頭，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少一碗白米飯的量

若始終如此，不僅會影響血糖的控制，還會使視網(wǎng)膜病變、腎損傷這類并發(fā)癥的風(fēng)險升高，

腎功能不全者——高鉀隱患不可忽視

芋頭每百克鉀含量超過400毫克，對于健康之人來講，這是調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)心血管的好事；而對于腎功能下降者而言，或許就是“隱形殺手”。

腎臟若受損，排鉀能力便會變?nèi)?，血液里的鉀離子會堆積起來，輕者會出現(xiàn)乏力、手腳發(fā)麻的狀況；重者會引發(fā)心律失常，甚至心臟驟停，臨床上已有因食用很多芋頭、土豆這類高鉀食物而導(dǎo)致急性高鉀血癥的病例。

因此慢性腎炎、尿毒癥、透析的患者需嚴(yán)格控制高鉀食物的攝取，芋頭雖說較好，但這類人群應(yīng)將其列為“限制級”，若需要食用，一定要遵從醫(yī)生的囑咐，把控分量，并且要留意在烹飪前泡一泡、焯下水以降低鉀的含量。

腸胃功能欠佳之人

芋頭中的黏液蛋白與豐富膳食纖維，本有助于潤滑腸道，然而同時也較難被完全消化，食用過多易在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣，致使肚子脹、打嗝且排氣增多。

尤其是本身患有慢性胃炎、胃動力不足、腸易激綜合征的人，吃完芋頭常會感覺“堵得慌”，《本草綱目拾遺》早有記載：“芋頭食多則腹張，”此即表明古人早已發(fā)現(xiàn)其有“滯氣”之特性。

這類人并非完全不能吃芋頭

而是需留意兩點

其一食用量少些，一次不超過半個拳頭大小；

其二要把芋頭煮熟煮透，別吃生硬的，最好做成芋頭粥或者燉成爛爛的芋泥，如此可減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

此外過敏體質(zhì)者也需留意，削芋頭皮時手癢且紅腫，是由于其中有草酸鈣針晶，會刺激皮膚與黏膜，處理時建議戴上手套，充分加熱也可降低刺激性。

怎么吃芋頭才健康？記住三個原則

適量吃

普通人每次食用量別超過一百克，一周食用兩到三次便可以，

替代主食

若把芋頭當(dāng)作食物，食用后就應(yīng)適當(dāng)減少米飯攝取量，莫將其當(dāng)作加餐來食用，

清淡做

最好先選擇蒸、煮的方式，別吃糖芋艿、炸芋角、芋圓奶茶這類高糖高脂的“偽健康”食品

芋頭是佳品，然而再好的食物也需看何人食用、食用量多少以及如何食用，尤其是在收獲的這個時節(jié)，面對一堆堆新鮮芋頭，更要學(xué)會克制。

養(yǎng)生并非見好就一味進(jìn)食，而是契合自身方為真正的滋補(bǔ)，存在這三類人，需管住嘴巴，莫讓一口美食變成身體的負(fù)擔(dān)。

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